Tehase tarne serrapeptaasi ensüümi pulber 200 000 u/g serratiopeptidaas
Toodete kirjeldus
Neutraalne proteaas ekstraheeritakse Bacillus subtilisest fermentatsiooni teel ja see kuulub endonukleaasi hulka, mida saab kasutada mitmesuguste valgu hüdrolüüsi töötluste jaoks. Teatud temperatuuril ja pH väärtusel võib see toode hüdrolüüsida makromolekulaarseid valke aminohapeteks ja muudeks toodeteks.
Seda saab laialdaselt kasutada loomsete ja taimsete valkude hüdrolüüsil HAP ja HVP valmistamiseks kõrgekvaliteediliste maitseainete ja toidutoitumise tugevdajate tootmiseks ning seda saab kasutada ka naha depilatsiooniks, pehmendamiseks, villa ja siidi eemaldamiseks ja muuks töötlemiseks.
Ensümaatilised omadused
Valge kuni valkja värvusega vabalt voolav vees lahustuv pulber, millel on iseloomulik lõhn ja maitse. Optimaalne pH on 8,5-9,5. Optimaalne temperatuur on 37ºC ja termiline stabiilsus vahemikus 30ºC kuni 50ºC.
Tegevus
Serratiopeptidaasi aktiivsust mõõdetakse kaseiini substraadi 20-minutilise hüdrolüüsi põhjal temperatuuril 37 °C ja pH väärtusel 9,0. Üks serratiopeptidaasi ühik võrdub ühe mikrogrammi türosiiniga, mida üks milligramm serratiopeptidaasi toodab substraadist kaseiinist ühe minuti jooksul. Kõigi ensüümianalüüside aktsepteerimiskriteeriumid on: NLT 85,0% ja NMT 115,0% deklareeritud ensüümi aktiivsuse ühikutest.
Põhianalüüs
| Analüüs | Kirjeldus | Katsemeetod |
| Tegevus | 200 000 NLT U/G | CP2010 |
| Identiteet | Serratiopeptidaas | FTIR |
| Niiskus | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arseen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kaadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plii (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Elavhõbe (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikroobide analüüs | ||
| TPC | Oskused / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negatiivne/10g | Oskused / AOAC 991.14 |
| Terve | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatiivne/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Pärm | Oskused / AOAC 997.02 | |
| Hallitus | Oskused / AOAC 997.02 | |
| Kolibakterid | Oskused / AOAC 991.14 | |
GMO avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meile teadaolevalt ei ole seda toodet toodetud GMO taimsest materjalist ega sellega.
Koostisosade avaldus
Väitevalik nr 1: puhas üksik koostisosa
See 100% üksik koostisosa ei sisalda ega kasuta oma tootmisprotsessis mingeid lisaaineid, säilitusaineid, kandjaid ja/või abiaineid.
Väitevalik nr 2: mitu koostisosa
Peab sisaldama kõiki/mis tahes täiendavaid alamkoostisaineid, mis sisalduvad ja/või kasutatakse selle tootmisprotsessis.
Gluteenivaba avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meile teadaolevalt on see toode gluteenivaba ja selle valmistamisel ei kasutatud gluteeni sisaldavaid koostisosi.
(Mitte)/ (Tse) Avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meie teadmiste kohaselt on see toode BSE/TSE vaba.
Julmusevaba avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meie teadmiste kohaselt ei ole seda toodet loomade peal testitud.
Kosheri avaldus
Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud Kosheri standardite kohaselt.
Vegan avaldus
Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud vastavalt Vegan standarditele.
Teave toiduallergeenide kohta
| ALLERGEENID | OLEMASOLU | PUUDUMINE | PROTSESSI KOMMENTAAR |
| Piim või piima derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Muna või muna derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Kala või kalasaadused | Ei | Jah | Ei |
| Karbid, koorikloomad, molluskid ja nende derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Maapähklid või maapähkli derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Pähklid või nende derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Soja või soja derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Nisu või nisu derivaadid | Ei | Jah | Ei |
Transrasv
See toode ei sisalda transrasvu.
