Fabrika Hornidura Serrapeptase Entzima Hautsa 200.000u/g Serratiopeptidase
Produktuen deskribapena
Proteasa neutroa Bacillus subtilis-etik hartziduraz ateratzen da eta endonukleasa batena da, proteina hidrolisirako hainbat tratamendutarako erabil daitekeena. Tenperatura eta pH balio jakin batzuetan, produktu honek proteina makromolekularrak aminoazido eta beste produktu batzuetan hidroliza ditzake.
Animalia eta landare-proteinen hidrolisian oso erabilia izan daiteke HAP eta HVP prestatzeko goi-mailako ongailuak eta elikagaien elikadura-gotorgarriak ekoizteko, eta larrua depilatzeko, leuntzeko, artilea eta zeta desgomatzeko eta beste prozesatzeko ere erabil daiteke.
Propietate entzimatikoak
Kolore zuritik zuriko hauts bat, isuri askea, uretan disolbagarria, usain eta zapore bereizgarria duena. pH optimoa 8,5 eta 9,5 artekoa da. Tenperatura optimoa 37ºC-koa da, egonkortasun termikoa 30ºC eta 50ºC artekoa.
Jarduera
Serratiopeptidasaren jarduera kaseina substratuaren 20 minutuko hidrolisian oinarrituta neurtzen da 37ºC-tan eta pH 9,0ean. Serratiopeptidasaren unitate bat Serratiopeptidasaren miligramo batek kaseina substratutik minutu batez ekoizten duen tirosina mikrogramo baten baliokidea da. Entzima-saio guztien onarpen-irizpideak hauek dira: NLT % 85,0 eta NMT deklaratutako entzimaren jarduera-unitateen % 115,0.
Oinarrizko Analisia
| Analisia | Deskribapena | Proba metodoa |
| Jarduera | NLT 200.000 U/G | CP2010 |
| Identitatea | Serratiopeptidasa | FTIR |
| Hezetasuna | NMT % 10 | Ohaus MB-45 |
| Artsenikoa (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmioa (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Beruna (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Merkurioa (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobioen Analisia | ||
| TPC | Trebetasunak / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatiboa/10g | Trebetasunak / AOAC 991.14 |
| Osoa | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatiboa/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Legamia | Trebetasunak / AOAC 997.02 | |
| Moldea | Trebetasunak / AOAC 997.02 | |
| Koliformeak | Trebetasunak / AOAC 991.14 | |
Gmo adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunaren arabera, produktu hau ez dela landare transgenikoekin edo landare-materialarekin ekoitzi.
Osagaien adierazpena
Adierazpen aukera # 1: Osagai bakarra
%100eko osagai honek ez du gehigarririk, kontserbatzailerik, eramailerik eta/edo prozesatzeko laguntzailerik bere fabrikazio-prozesuan.
Adierazpena #2 aukera: Osagai anitz
Bere fabrikazio-prozesuan jasotako eta/edo erabilitako osagai osagarri guztiak sartu behar dira.
Glutenik gabeko adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunaren arabera, produktu hau glutenik gabekoa dela eta ez dela glutena duen osagairik fabrikatu.
(Ez)/ (Tse) Adierazpena
Honen bidez baieztatzen dugu, dakigunaren arabera, produktu hau BSE/TSErik gabe dagoela.
Krudelkeriarik gabeko adierazpena
Honen bidez adierazten dugu, dakigunez, produktu hau ez dela animaliekin probatu.
Kosher adierazpena
Honen bidez, produktu hau Kosher estandarren arabera ziurtatuta dagoela baieztatzen dugu.
Beganoen Adierazpena
Honen bidez, produktu hau Vegan estandarrekin ziurtatuta dagoela baieztatzen dugu.
Elikagaien alergenoen informazioa
| ALERGENOAK | PRESENTZIA | ABSENTZIA | PROZESUAREN IRUZKINA |
| Esnea edo esnearen eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Arrautza edo arrautza eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Arraina edo arrainaren eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Itsaskiak, krustazeoak, moluskuak eta haien eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Kakahueteak edo kakahueteen eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Intxaurrak edo haien eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Soja edo sojaren eratorriak | Ez | Bai | Ez |
| Garia edo gariaren eratorriak | Ez | Bai | Ez |
Trans Gantz
Produktu honek ez du trans gantzik.
