Tvornički opskrbljeni enzimski prah serapeptaze 200.000u/g serratiopeptidaze
Opis proizvoda
Neutralna proteaza se ekstrahuje iz Bacillus subtilis fermentacijom i pripada endonukleazi, koja se može koristiti za različite tretmane hidrolize proteina. Pod određenim temperaturama i pH vrijednosti, ovaj proizvod može hidrolizirati makromolekularne proteine u aminokiseline i druge proizvode.
Može se široko koristiti u hidrolizi životinjskih i biljnih proteina za pripremu HAP-a i HVP-a za proizvodnju visokokvalitetnih začina i obogaćivača hrane, a može se koristiti i za depilaciju, omekšavanje kože, degumiranje vune i svile i drugu obradu.
Enzimska svojstva
Bijeli do gotovo bijele boje, slobodno tečeći prah, rastvorljiv u vodi, karakterističnog mirisa i ukusa. Optimum pH je 8,5 do 9,5. Optimalna temperatura je 37ºC sa termičkom stabilnošću između 30ºC i 50ºC.
Aktivnost
Aktivnost seratiopeptidaze se meri na osnovu 20-minutne hidrolize kazeinskog supstrata na 37ºC i pH 9,0. Jedna jedinica seratiopeptidaze je ekvivalentna jednom mikrogramu tirozina koji jedan miligram seratiopeptidaze proizvodi iz supstrata kazeina u trajanju od jedne minute. Kriterijumi prihvatljivosti za sve enzimske testove su: NLT 85,0% i NMT 115,0% deklarisanih jedinica enzimske aktivnosti.
Osnovna analiza
| Analiza | Opis | Test Method |
| Aktivnost | NLT 200.000 U/G | CP2010 |
| Identitet | Serratiopeptidase | FTIR |
| Vlaga | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| arsen (as) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| kadmijum (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| olovo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| živa (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Microbial Analysis | ||
| TPC | Vještine / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativno/10g | Vještine / AOAC 991.14 |
| Cijeli | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativno/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Kvasac | Vještine / AOAC 997.02 | |
| Mould | Vještine / AOAC 997.02 | |
| Coliforms | Vještine / AOAC 991.14 | |
Gmo izjava
Ovim izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije proizveden od ili sa GMO biljnog materijala.
Izjava o sastojku
Izjava Opcija #1: Čisti pojedinačni sastojak
Ovaj 100% pojedinačni sastojak ne sadrži niti koristi nikakve aditive, konzervanse, nosače i/ili pomoćna sredstva u procesu proizvodnje.
Izjava Opcija #2: Više sastojaka
Mora uključivati sve/bilo koje dodatne podsastojke sadržane i/ili korištene u procesu proizvodnje.
Izjava bez glutena
Ovim izjavljujemo da je, koliko nam je poznato, ovaj proizvod bez glutena i da nije proizveden sa sastojcima koji sadrže gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
Ovim potvrđujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod ne sadrži BSE/TSE.
Izjava bez okrutnosti
Ovim izjavljujemo da, koliko nam je poznato, ovaj proizvod nije testiran na životinjama.
Košer izjava
Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran za košer standarde.
Vegan Statement
Ovim potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema veganskim standardima.
Informacije o alergenima na hranu
| ALLERGENS | PRISUTNOST | ODSUTNOST | PROCESNI KOMENTAR |
| Mlijeko ili mliječni derivati | br | Da | br |
| Jaje ili derivati jaja | br | Da | br |
| Riba ili riblji derivati | br | Da | br |
| Školjke, rakovi, mekušci i njihovi derivati | br | Da | br |
| Kikiriki ili derivati kikirikija | br | Da | br |
| Orašasti plodovi ili njihovi derivati | br | Da | br |
| Soja ili derivati soje | br | Da | br |
| Pšenica ili derivati pšenice | br | Da | br |
Trans Fat
Ovaj proizvod ne sadrži trans masti.
