Subministración de fábrica Enzima Serrapeptase en po 200.000 u/g Serratiopeptidase
Descrición dos produtos
A protease neutra extráese de Bacillus subtilis mediante fermentación e pertence a unha endonuclease, que se pode utilizar para diversos tratamentos de hidrólise de proteínas. Baixo certos valores de temperatura e pH, este produto pode hidrolizar proteínas macromoleculares en aminoácidos e outros produtos.
Pódese usar amplamente na hidrólise de proteínas animais e vexetais para preparar HAP e HVP para a produción de condimentos de alta calidade e fortificadores de nutrición alimentaria, e tamén se pode usar para a depilación, suavización do coiro, desgomado de la e seda e outros procesamentos.
Propiedades enzimáticas
Un po fluído, de cor branca a branca, soluble en auga, con olor e sabor característicos. O pH óptimo é de 8,5 a 9,5. A temperatura óptima é de 37ºC con estabilidade térmica entre 30ºC e 50ºC.
Actividade
A actividade da serratiopeptidase mídese a partir dunha hidrólise de 20 minutos de substrato de caseína a 37ºC e pH 9,0. Unha unidade de serratiopeptidase equivale a un microgramo de tirosina que un miligramo de serratiopeptidase produce a partir da caseína do substrato durante un minuto. Os criterios de aceptación para todos os ensaios enzimáticos son: NLT 85,0% e NMT 115,0% das unidades declaradas de actividade enzimática.
Análise Básica
| Análise | Descrición | Método de proba |
| Actividade | NLT 200.000 U/G | CP2010 |
| Identidade | Serratiopeptidase | FTIR |
| Humidade | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arsénico (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmio (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Chumbo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercurio (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Análise microbiana | ||
| TPC | Habilidades / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativo/10 g | Habilidades / AOAC 991.14 |
| Enteiro | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativo/25 g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Lévedo | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Molde | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Habilidades / AOAC 991.14 | |
Declaración Gmo
Por este medio declaramos que, segundo o que sabemos, este produto non foi producido a partir de ou con material vexetal transxénico.
Declaración dos ingredientes
Opción de declaración #1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único non contén nin utiliza ningún aditivo, conservante, portador e/ou auxiliar de procesamento no seu proceso de fabricación.
Opción de declaración #2: ingredientes múltiples
Debe incluír todos os subingredientes adicionais contidos e/ou utilizados no seu proceso de fabricación.
Declaración sen glute
Declaramos que, segundo o noso coñecemento, este produto non ten glute e non se fabricou con ningún ingrediente que conteña glute.
(Non)/ (Tse) Declaración
Confirmamos que, segundo o que sabemos, este produto está libre de EEB/EET.
Declaración libre de crueldade
Declaramos que, segundo o que sabemos, este produto non foi probado en animais.
Declaración Kosher
Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares Kosher.
Declaración vegana
Confirmamos que este produto foi certificado segundo os estándares veganos.
Información sobre alérgenos alimentarios
| ALÉRXENOS | PRESENCIA | AUSENCIA | COMENTARIO DO PROCESO |
| Leite ou derivados do leite | Non | Si | Non |
| Ovo ou derivados do ovo | Non | Si | Non |
| Peixe ou derivados do peixe | Non | Si | Non |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e os seus derivados | Non | Si | Non |
| Cacahuete ou derivados do cacahuete | Non | Si | Non |
| Froitos secos ou os seus derivados | Non | Si | Non |
| Soia ou derivados da soia | Non | Si | Non |
| Trigo ou derivados do trigo | Non | Si | Non |
Graxas trans
Este produto non contén graxas trans.
