Suplemento de enzima catalase em pó de qualidade alimentar
Descrição dos produtos
A catalase é uma enzima comum encontrada em quase todos os organismos vivos expostos ao oxigênio (como micróbios, plantas e animais). Catalisa a decomposição do peróxido de hidrogênio em água e oxigênio. É uma enzima muito importante na proteção da célula contra danos oxidativos por espécies reativas de oxigênio (ROS). Da mesma forma, a catalase tem um dos maiores números de renovação de todas as enzimas; uma molécula de catalase pode converter milhões de moléculas de peróxido de hidrogênio em água e oxigênio a cada segundo.
Função
- A catalase é usada na indústria alimentícia para remover o peróxido de hidrogênio do leite usado para fazer queijo.
- A catalase também é usada em embalagens de alimentos para evitar a oxidação dos alimentos.
- Na indústria têxtil, a catalase é usada para remover o peróxido de hidrogênio dos têxteis para garantir que os produtos acabados não contenham peróxido.
- Usado na limpeza de lentes de contato: Depois que a lente é embebida no detergente contendo peróxido de hidrogênio, o peróxido de hidrogênio residual é removido pela catalase antes do uso.
Propriedades Enzimáticas
O pH ideal é 5,0 com uma faixa de estabilidade de 4,0 a 7,0. A temperatura ótima é de 55ºC com faixa de estabilidade de 45ºC a 55ºC.
Atividade
Uma unidade (U) é definida como a quantidade de enzima capaz de hidrolisar um micromole de peróxido de hidrogênio 100% em um minuto a 30º C e pH 7,0. Os critérios de aceitação para todos os ensaios enzimáticos são: NLT 85,0% e NMT 115,0% das unidades declaradas de atividade enzimática.
Análise Básica
| Análise | Descrição | Método de teste |
| Atividade | NLT 5000iu/g | USP |
| Identidade | Catalase | FTIR |
| Umidade | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsênico (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cádmio (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Chumbo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercúrio (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Análise Microbiana | ||
| TPC | Habilidades / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativo/10g | Habilidades / AOAC 991.14 |
| Todo | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativo/25g | BAM Ch. 5/AOAC 2011.03 |
| Levedura | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Mofo | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Habilidades / AOAC 991.14 | |
Declaração OGM
Declaramos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi produzido a partir de ou com material vegetal OGM.
Declaração de ingredientes
Opção de declaração nº 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único não contém nem utiliza quaisquer aditivos, conservantes, transportadores e/ou auxiliares de processamento em seu processo de fabricação.
Opção de declaração nº 2: vários ingredientes
Deve incluir todos/quaisquer subingredientes adicionais contidos e/ou usados em seu processo de fabricação.
Declaração sem glúten
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto é isento de glúten e não foi fabricado com quaisquer ingredientes que contenham glúten.
Declaração (Não)/ (Tse)
Confirmamos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto está livre de BSE/TSE.
Declaração livre de crueldade
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi testado em animais.
Declaração Kosher
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões Kosher.
Declaração Vegana
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões veganos.
Informações sobre alérgenos alimentares
| ALERGÉNIOS | PRESENÇA | AUSÊNCIA | COMENTÁRIO DO PROCESSO |
| Leite ou derivados de leite | Não | Sim | Não |
| Ovo ou derivados de ovo | Não | Sim | Não |
| Peixe ou derivados de peixe | Não | Sim | Não |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e seus derivados | Não | Sim | Não |
| Amendoim ou derivados de amendoim | Não | Sim | Não |
| Nozes ou seus derivados | Não | Sim | Não |
| Soja ou derivados de soja | Não | Sim | Não |
| Trigo ou derivados de trigo | Não | Sim | Não |
Gordura trans
Este produto não contém gorduras trans.
