Tambahan serbuk enzim katalase gred makanan
Penerangan Produk
Catalase ialah enzim biasa yang terdapat dalam hampir semua organisma hidup yang terdedah kepada oksigen (seperti mikrob, tumbuhan dan haiwan). Ia memangkinkan penguraian hidrogen peroksida kepada air dan oksigen. Ia adalah enzim yang sangat penting dalam melindungi sel daripada kerosakan oksidatif oleh spesies oksigen reaktif (ROS). Begitu juga, katalase mempunyai salah satu nombor pusing ganti tertinggi bagi semua enzim; satu molekul katalase boleh menukarkan berjuta-juta molekul hidrogen peroksida kepada air dan oksigen setiap saat.
Fungsi
- Catalase digunakan dalam industri makanan untuk mengeluarkan hidrogen peroksida daripada susu yang digunakan untuk membuat keju.
- Catalase juga digunakan dalam pembungkusan makanan untuk mengelakkan makanan daripada teroksida.
- Dalam industri tekstil, katalase digunakan untuk mengeluarkan hidrogen peroksida daripada tekstil untuk memastikan produk siap tidak mengandungi peroksida.
- Digunakan dalam pembersihan kanta sentuh: Selepas kanta direndam dalam detergen yang mengandungi hidrogen peroksida, sisa hidrogen peroksida dikeluarkan oleh katalase sebelum digunakan.
Sifat Enzim
pH optimum ialah 5.0 dengan julat kestabilan 4.0 hingga 7.0. Suhu optimum ialah 55ºC dengan julat kestabilan 45ºC hingga 55ºC.
Aktiviti
Satu unit (U) ditakrifkan sebagai jumlah enzim yang boleh menghidrolisis satu mikromol 100% hidrogen peroksida dalam satu minit pada 30º C dan pada pH 7.0. Kriteria penerimaan untuk semua ujian enzim ialah: NLT 85.0% dan NMT 115.0% daripada unit aktiviti enzim yang diisytiharkan.
Analisis Asas
| Analisis | Penerangan | Kaedah Ujian |
| Aktiviti | NLT 5000iu/g | USP |
| identiti | Catalase | FTIR |
| Kelembapan | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsenik (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plumbum (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Merkuri (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analisis Mikrob | ||
| TPC | Kemahiran / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatif/10g | Kemahiran / AOAC 991.14 |
| keseluruhan | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatif/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Yis | Kemahiran / AOAC 997.02 | |
| acuan | Kemahiran / AOAC 997.02 | |
| Koliform | Kemahiran / AOAC 991.14 | |
kenyataan Gmo
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini tidak dihasilkan daripada atau dengan bahan tumbuhan GMO.
Pernyataan ramuan
Pilihan Pernyataan #1: Ramuan Tunggal Tulen
Ramuan tunggal 100% ini tidak mengandungi atau menggunakan sebarang bahan tambahan, pengawet, pembawa dan/atau alat bantu pemprosesan dalam proses pembuatannya.
Pilihan Pernyataan #2: Pelbagai Bahan
Mesti termasuk semua/sebarang subbahan tambahan yang terkandung dalam dan/atau digunakan dalam proses pembuatannya.
Kenyataan bebas gluten
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas gluten dan tidak dihasilkan dengan sebarang bahan yang mengandungi gluten.
(Bukan)/ (Tse) Kenyataan
Kami dengan ini mengesahkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas daripada BSE/TSE.
Kenyataan bebas kekejaman
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini belum diuji ke atas haiwan.
Kenyataan kosher
Kami dengan ini mengesahkan bahawa produk ini telah disahkan mengikut piawaian Kosher.
Kenyataan Vegan
Kami dengan ini mengesahkan bahawa produk ini telah disahkan mengikut piawaian Vegan.
Maklumat Alergen Makanan
| ALAHAN | KEHADIRAN | KETIADAAN | KOMEN PROSES |
| Susu atau derivatif susu | Tidak | ya | Tidak |
| Telur atau terbitan telur | Tidak | ya | Tidak |
| Ikan atau derivatif ikan | Tidak | ya | Tidak |
| Kerang, krustasea, moluska & derivatifnya | Tidak | ya | Tidak |
| Kacang tanah atau derivatif kacang tanah | Tidak | ya | Tidak |
| Kacang pokok atau derivatifnya | Tidak | ya | Tidak |
| Soya atau terbitan soya | Tidak | ya | Tidak |
| Gandum atau derivatif gandum | Tidak | ya | Tidak |
Lemak Trans
Produk ini tidak mengandungi sebarang lemak trans.
