துணை உணவு தர கேடலேஸ் என்சைம் பவுடர்
தயாரிப்புகள் விளக்கம்
கேடலேஸ் என்பது ஆக்ஸிஜனுக்கு வெளிப்படும் (நுண்ணுயிர், தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகள் போன்றவை) கிட்டத்தட்ட அனைத்து உயிரினங்களிலும் காணப்படும் ஒரு பொதுவான நொதியாகும். இது ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடை நீர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனாக சிதைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது. எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்கள் (ROS) மூலம் உயிரணுவை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பதில் இது ஒரு மிக முக்கியமான நொதியாகும். அதேபோல, கேடலேஸ் அனைத்து என்சைம்களிலும் அதிக விற்றுமுதல் எண்களில் ஒன்றாகும்; ஒரு கேடலேஸ் மூலக்கூறு மில்லியன் கணக்கான ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு மூலக்கூறுகளை ஒவ்வொரு நொடியும் தண்ணீராகவும் ஆக்ஸிஜனாகவும் மாற்றும்.
செயல்பாடு
- பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கப் பயன்படும் பாலில் இருந்து ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடை அகற்ற உணவுத் தொழிலில் கேடலேஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- உணவு ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யப்படுவதைத் தடுக்க, உணவுப் பொதிகளில் கேடலேஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- ஜவுளித் தொழிலில், முடிக்கப்பட்ட பொருட்களில் பெராக்சைடு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த ஜவுளியிலிருந்து ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடை அகற்ற கேடலேஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- காண்டாக்ட் லென்ஸ் சுத்தம் செய்யப் பயன்படுகிறது: ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு கொண்ட சோப்பு லென்ஸில் ஊறவைத்த பிறகு, எஞ்சியிருக்கும் ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு பயன்படுத்துவதற்கு முன் கேடலேஸ் மூலம் அகற்றப்படும்.
என்சைம் பண்புகள்
4.0 முதல் 7.0 வரை நிலைத்தன்மை வரம்பில் pH உகந்தது 5.0 ஆகும். உகந்த வெப்பநிலை 45ºC முதல் 55ºC வரை நிலைத்தன்மை வரம்புடன் 55ºC ஆகும்.
செயல்பாடு
ஒரு யூனிட் (U) என்பது ஒரு நிமிடத்தில் 30º C மற்றும் pH 7.0 இல் 100% ஹைட்ரஜன் பெராக்சைட்டின் ஒரு மைக்ரோமோலை ஹைட்ரோலைஸ் செய்யக்கூடிய நொதியின் அளவு என வரையறுக்கப்படுகிறது. அனைத்து நொதி மதிப்பீடுகளுக்கான ஏற்பு அளவுகோல்கள்: என்சைம் செயல்பாட்டின் அறிவிக்கப்பட்ட அலகுகளில் NLT 85.0% மற்றும் NMT 115.0%.
அடிப்படை பகுப்பாய்வு
| பகுப்பாய்வு | விளக்கம் | சோதனை முறை |
| செயல்பாடு | NLT 5000iu/g | யுஎஸ்பி |
| அடையாளம் | கேடலேஸ் | FTIR |
| ஈரம் | NMT 10% | ஓஹாஸ் எம்பி-45 |
| ஆர்சனிக் (என) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| காட்மியம் (சிடி) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| முன்னணி (பிபி) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| பாதரசம் (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| நுண்ணுயிர் பகுப்பாய்வு | ||
| TPC | திறன்கள் / AOAC 990.12 | |
| E.coli | எதிர்மறை/10 கிராம் | திறன்கள் / AOAC 991.14 |
| முழு | AOAC 2003.01 | |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை/25 கிராம் | பிஏஎம் சி. 5 / AOAC 2011.03 |
| ஈஸ்ட் | திறன்கள் / AOAC 997.02 | |
| அச்சு | திறன்கள் / AOAC 997.02 | |
| கோலிஃபார்ம்ஸ் | திறன்கள் / AOAC 991.14 | |
Gmo அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரையில், இந்த தயாரிப்பு GMO தாவரப் பொருட்களில் இருந்து அல்லது அதனுடன் தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை இதன்மூலம் உறுதியளிக்கிறோம்.
மூலப்பொருள் அறிக்கை
அறிக்கை விருப்பம் #1: தூய ஒற்றை மூலப்பொருள்
இந்த 100% ஒற்றை மூலப்பொருள் அதன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் எந்த சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள், கேரியர்கள் மற்றும்/அல்லது செயலாக்க எய்ட்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை அல்லது பயன்படுத்துவதில்லை.
அறிக்கை விருப்பம் #2: பல பொருட்கள்
அதன் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் உள்ள மற்றும்/அல்லது பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து/ஏதேனும் கூடுதலான துணைப் பொருட்களை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும்.
பசையம் இல்லாத அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரை, இந்த தயாரிப்பு பசையம் இல்லாதது மற்றும் பசையம் உள்ள எந்த பொருட்களாலும் தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் இதன்மூலம் அறிவிக்கிறோம்.
(இல்லை)/ (Tse) அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரையில், இந்தத் தயாரிப்பு BSE/TSE இன் இலவசம் என்பதை நாங்கள் உறுதிசெய்கிறோம்.
கொடுமை இல்லாத அறிக்கை
எங்கள் அறிவின் மிகச்சிறந்த வகையில், இந்த தயாரிப்பு விலங்குகள் மீது சோதிக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் இதன்மூலம் அறிவிக்கிறோம்.
கோஷர் அறிக்கை
இந்த தயாரிப்பு கோஷர் தரத்திற்கு சான்றளிக்கப்பட்டது என்பதை நாங்கள் உறுதி செய்கிறோம்.
சைவ அறிக்கை
இந்த தயாரிப்பு சைவத் தரத்திற்குச் சான்றளிக்கப்பட்டது என்பதை இதன் மூலம் உறுதிப்படுத்துகிறோம்.
உணவு ஒவ்வாமை தகவல்
| ஒவ்வாமை | முன்னிலை | இல்லாதது | செயல்முறை கருத்து |
| பால் அல்லது பால் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| முட்டை அல்லது முட்டை வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| மீன் அல்லது மீன் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| மட்டி, ஓட்டுமீன்கள், மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| வேர்க்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| மரக் கொட்டைகள் அல்லது அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| சோயா அல்லது சோயா வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
| கோதுமை அல்லது கோதுமை வழித்தோன்றல்கள் | இல்லை | ஆம் | இல்லை |
டிரான்ஸ் கொழுப்பு
இந்த தயாரிப்பு எந்த டிரான்ஸ் கொழுப்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
