საკვების კლასის კატალაზას ფერმენტის ფხვნილის დამატება
პროდუქტების აღწერა
კატალაზა არის საერთო ფერმენტი, რომელიც გვხვდება თითქმის ყველა ცოცხალ ორგანიზმში, რომელიც ექვემდებარება ჟანგბადს (როგორიცაა მიკრობები, მცენარეები და ცხოველები). იგი ახორციელებს წყალბადის ზეჟანგის დაშლას წყალსა და ჟანგბადში. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ფერმენტი ჟანგბადის რეაქტიული სახეობების (ROS) მიერ ჟანგვითი დაზიანებისგან უჯრედის დასაცავად. ანალოგიურად, კატალაზას აქვს ყველა ფერმენტის ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი ბრუნვის რიცხვი; კატალაზას ერთ მოლეკულას შეუძლია წყალბადის ზეჟანგის მილიონობით მოლეკულა გადააქციოს წყალსა და ჟანგბადში ყოველ წამში.
ფუნქცია
- კატალაზა გამოიყენება კვების მრეწველობაში რძიდან წყალბადის ზეჟანგის მოსაშორებლად, რომელიც გამოიყენება ყველის დასამზადებლად.
- კატალაზა ასევე გამოიყენება საკვების შეფუთვაში საკვების დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად.
- ტექსტილის მრეწველობაში კატალაზა გამოიყენება ქსოვილებიდან წყალბადის ზეჟანგის მოსაშორებლად, რათა უზრუნველყოფილი იყოს, რომ მზა პროდუქცია არ შეიცავს პეროქსიდს.
- გამოიყენება კონტაქტური ლინზების გასაწმენდად: მას შემდეგ, რაც ლინზა გაჟღენთილია წყალბადის ზეჟანგის შემცველ სარეცხი საშუალებაში, ნარჩენი წყალბადის ზეჟანგი გამოიყოფა კატალაზას გამოყენებით გამოყენებამდე.
ფერმენტული თვისებები
pH ოპტიმალურია 5.0 სტაბილურობის დიაპაზონით 4.0-დან 7.0-მდე. ოპტიმალური ტემპერატურაა 55ºC სტაბილურობის დიაპაზონი 45ºC-დან 55ºC-მდე.
აქტივობა
ერთი ერთეული (U) განისაზღვრება, როგორც ფერმენტის რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია 100% წყალბადის ზეჟანგის ერთი მიკრომოლის ჰიდროლიზება ერთ წუთში 30º C ტემპერატურაზე და pH 7.0-ზე. ყველა ფერმენტის ანალიზის მიღების კრიტერიუმია: NLT 85.0% და NMT 115.0% ფერმენტის აქტივობის დეკლარირებული ერთეულების.
ძირითადი ანალიზი
| ანალიზი | აღწერა | ტესტის მეთოდი |
| აქტივობა | NLT 5000iu/გ | USP |
| იდენტობა | კატალაზა | FTIR |
| ტენიანობა | NMT 10% | ოჰაუსი MB-45 |
| დარიშხანი (როგორც) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| კადმიუმი (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ტყვია (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| მერკური (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| მიკრობული ანალიზი | ||
| TPC | უნარები / AOAC 990.12 | |
| ე.კოლი | უარყოფითი/10გრ | უნარები / AOAC 991.14 |
| მთელი | AOAC 2003.01 | |
| სალმონელა | უარყოფითი/25გრ | ბამ ჩ. 5 / AOAC 2011.03 |
| საფუარი | უნარები / AOAC 997.02 | |
| ყალიბი | უნარები / AOAC 997.02 | |
| კოლიფორმები | უნარები / AOAC 991.14 | |
გმო განცხადება
ჩვენ ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი არ იყო წარმოებული გენმოდიფიცირებული მცენარეული მასალისგან ან მასზე.
ინგრედიენტების განცხადება
განცხადების ვარიანტი #1: სუფთა ერთი ინგრედიენტი
ეს 100% ერთჯერადი ინგრედიენტი არ შეიცავს და არ იყენებს რაიმე დანამატებს, კონსერვანტებს, მატარებლებს და/ან დამუშავების დამხმარე საშუალებებს მისი წარმოების პროცესში.
განცხადების ვარიანტი #2: მრავალი ინგრედიენტი
უნდა შეიცავდეს ყველა/ნებისმიერ დამატებით ქვე ინგრედიენტს, რომელიც შეიცავს და/ან გამოიყენება მისი წარმოების პროცესში.
განცხადება გლუტენის გარეშე
ჩვენ ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი გლუტენისგან თავისუფალია და არ იყო დამზადებული გლუტენის შემცველი ინგრედიენტებით.
(არა)/ (ცე) განცხადება
ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი თავისუფალია BSE/TSE-ისგან.
უსასტიკესი განცხადება
ჩვენ ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი არ არის გამოცდილი ცხოველებზე.
კოშერის განცხადება
ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი დამოწმებულია კოშერის სტანდარტების შესაბამისად.
ვეგანური განცხადება
ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი სერტიფიცირებულია ვეგანური სტანდარტების შესაბამისად.
ინფორმაცია საკვების ალერგენის შესახებ
| ალერგენები | ყოფნა | არარსებობა | პროცესის კომენტარი |
| რძე ან რძის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| კვერცხი ან კვერცხის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| თევზი ან თევზის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| მოლუსკები, კიბოსნაირები, მოლუსკები და მათი წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| არაქისი ან არაქისის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| ხის თხილი ან მათი წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| სოიო ან სოიოს წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| ხორბალი ან ხორბლის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
ტრანს ცხიმი
ეს პროდუქტი არ შეიცავს ტრანსცხიმებს.
