Дополнительный порошок фермента каталазы пищевого качества
Описание продукции
Каталаза — это общий фермент, обнаруженный почти во всех живых организмах, подвергающихся воздействию кислорода (например, в микробах, растениях и животных). Он катализирует разложение перекиси водорода на воду и кислород. Это очень важный фермент, защищающий клетку от окислительного повреждения активными формами кислорода (АФК). Аналогично, каталаза имеет один из самых высоких показателей оборота среди всех ферментов; одна молекула каталазы может каждую секунду превращать миллионы молекул перекиси водорода в воду и кислород.
Функция
- Каталаза используется в пищевой промышленности для удаления перекиси водорода из молока, используемого для производства сыра.
- Каталаза также используется в упаковке пищевых продуктов для предотвращения окисления продуктов питания.
- В текстильной промышленности каталаза используется для удаления перекиси водорода из текстиля, чтобы гарантировать, что готовая продукция не содержит перекиси.
- Используется при очистке контактных линз: после того, как линза замачивается в моющем средстве, содержащем перекись водорода, перед использованием остаточная перекись водорода удаляется каталазой.
Ферментативные свойства
Оптимум pH составляет 5,0 с диапазоном стабильности от 4,0 до 7,0. Оптимальная температура составляет 55°C с диапазоном стабильности от 45°C до 55°C.
Активность
Одна единица (Е) определяется как количество фермента, которое может гидролизовать один микромоль 100% перекиси водорода за одну минуту при 30°C и pH 7,0. Критериями приемлемости для всех ферментных анализов являются: не более 85,0% и не более 115,0% заявленных единиц активности фермента.
Базовый анализ
| Анализ | Описание | Метод испытания |
| Активность | не более 5000 МЕ/г | USP |
| Личность | Каталаза | FTIR |
| Влага | не более 10% | Охаус МБ-45 |
| Мышьяк (Ас) | ИСП-МС/АОАК 993.14 | |
| Кадмий (Cd) | ИСП-МС/АОАК 993.14 | |
| Свинец (Pb) | ИСП-МС/АОАК 993.14 | |
| Ртуть (Hg) | ИСП-МС/АОАК 993.14 | |
| Микробный анализ | ||
| ТПК | Навыки / AOAC 990.12 | |
| кишечная палочка | Отрицательный/10 г | Навыки / AOAC 991.14 |
| Весь | АОАК 2003.01 | |
| Сальмонелла | Негатив/25 г | БАМ Ч. 5 / АОАК 2011.03 |
| Дрожжи | Навыки / AOAC 997.02 | |
| Форма | Навыки / AOAC 997.02 | |
| Колиформы | Навыки / AOAC 991.14 | |
Заявление о ГМО
Настоящим мы заявляем, что, насколько нам известно, этот продукт не был произведен из растительного материала ГМО или с его использованием.
Заявление об ингредиентах
Вариант заявления № 1: чистый одиночный ингредиент
Этот 100% единственный ингредиент не содержит и не использует никаких добавок, консервантов, носителей и/или технологических добавок в процессе производства.
Вариант утверждения № 2: несколько ингредиентов
Должен включать все/любые дополнительные субингредиенты, содержащиеся и/или используемые в производственном процессе.
Заявление о безглютеновой продукции
Настоящим мы заявляем, что, насколько нам известно, этот продукт не содержит глютена и не содержит ингредиентов, содержащих глютен.
(Не)/ (Це) Заявление
Настоящим мы подтверждаем, что, насколько нам известно, этот продукт не содержит BSE/TSE.
Заявление без жестокости
Настоящим мы заявляем, что, насколько нам известно, этот продукт не тестировался на животных.
Кошерное заявление
Настоящим мы подтверждаем, что этот продукт сертифицирован по кошерным стандартам.
Веганское заявление
Настоящим мы подтверждаем, что этот продукт сертифицирован по веганским стандартам.
Информация о пищевых аллергенах
| АЛЛЕРГЕНЫ | ПРИСУТСТВИЕ | ОТСУТСТВИЕ | ПРОЦЕСС КОММЕНТАРИЙ |
| Молоко или производные молока | Нет | Да | Нет |
| Яйца или их производные | Нет | Да | Нет |
| Рыба или рыбные производные | Нет | Да | Нет |
| Моллюски, ракообразные, моллюски и их производные | Нет | Да | Нет |
| Арахис или производные арахиса | Нет | Да | Нет |
| Древесные орехи или их производные | Нет | Да | Нет |
| Соя или производные сои | Нет | Да | Нет |
| Пшеница или производные пшеницы | Нет | Да | Нет |
Трансжиры
Этот продукт не содержит трансжиров.
