Хүнсний каталазын ферментийн нунтаг нэмэлт
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Каталаза нь хүчилтөрөгчийн нөлөөнд өртдөг бараг бүх амьд организмд (микроб, ургамал, амьтан) байдаг нийтлэг фермент юм. Энэ нь устөрөгчийн хэт ислийг ус ба хүчилтөрөгч болгон задлах процессыг хурдасгадаг. Энэ нь реактив хүчилтөрөгчийн төрлүүдийн (ROS) исэлдэлтийн гэмтлээс эсийг хамгаалах маш чухал фермент юм. Үүний нэгэн адил каталаза нь бүх ферментийн хамгийн их эргэлтийн тоонуудын нэг юм; Нэг каталазын молекул секунд тутамд сая сая устөрөгчийн хэт исэл молекулыг ус, хүчилтөрөгч болгон хувиргаж чаддаг.
Чиг үүрэг
- Каталазыг хүнсний үйлдвэрт бяслаг хийхэд ашигладаг сүүнээс устөрөгчийн хэт ислийг арилгахад ашигладаг.
- Каталаза нь хоол хүнсийг исэлдүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний савлагаанд бас ашиглагддаг.
- Нэхмэлийн үйлдвэрт каталазыг нэхмэл бүтээгдэхүүнээс устөрөгчийн хэт ислийг арилгахад ашигладаг бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн нь хэт исэл агуулаагүй болно.
- Контакт линз цэвэрлэхэд хэрэглэнэ: Линзийг устөрөгчийн хэт исэл агуулсан угаалгын нунтагт дэвтээсний дараа үлдэгдэл устөрөгчийн хэт ислийг хэрэглэхийн өмнө каталазаар арилгана.
Ферментийн шинж чанарууд
Хамгийн оновчтой рН нь 5.0, тогтвортой байдал нь 4.0-7.0 байна. Хамгийн оновчтой температур нь 55ºC, тогтвортой байдал нь 45ºC-аас 55ºC байна.
Үйл ажиллагаа
Нэг нэгж (U) нь нэг микромол 100% устөрөгчийн хэт ислийг 30ºС ба рН 7.0-д нэг минутын дотор гидролизлэх ферментийн хэмжээг хэлнэ. Бүх ферментийн шинжилгээний хүлээн авах шалгуур нь: NLT 85.0% ба NMT 115.0% ферментийн үйл ажиллагааны зарласан нэгж.
Үндсэн шинжилгээ
| Шинжилгээ | Тодорхойлолт | Туршилтын арга |
| Үйл ажиллагаа | NLT 5000iu/г | USP |
| Баримтлал | Каталаза | FTIR |
| Чийг | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Хүнцэл (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадми (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Хар тугалга (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Мөнгөн ус (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Микробын шинжилгээ | ||
| TPC | Ур чадвар / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Сөрөг/10гр | Ур чадвар / AOAC 991.14 |
| Бүтэн | AOAC 2003.01 | |
| Салмонелла | Сөрөг/25гр | БАМ Ч. 5 / AOAC 2011.03 |
| Мөөгөнцөр | Ур чадвар / AOAC 997.02 | |
| Мөөгөнцөр | Ур чадвар / AOAC 997.02 | |
| Колиформууд | Ур чадвар / AOAC 991.14 | |
GMO мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организмын ургамлын гаралтай материалаар эсвэл түүгээр үйлдвэрлэгдээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
Бүрэлдэхүүн хэсгийн мэдэгдэл
Тайлбар №1 Сонголт: Цэвэр нэг найрлага
Энэхүү 100% дан найрлага нь үйлдвэрлэлийн процесст ямар нэгэн нэмэлт, хадгалах бодис, тээвэрлэгч ба/эсвэл боловсруулахад туслах бодис агуулаагүй эсвэл ашигладаггүй.
Тайлбар №2 Сонголт: Олон найрлагатай
Үйлдвэрлэлийн процесст агуулагдах ба/эсвэл ашигласан бүх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх ёстой.
Цавуулаггүй мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүн нь цавуулаг агуулаагүй бөгөөд цавуулаг агуулсан ямар ч найрлагаар үйлдвэрлээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
(Үгүй)/ (Цэ) мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүн нь BSE/TSE агуулаагүй гэдгийг бид үүгээр баталж байна.
Харгислалгүй мэдэгдэл
Бидний мэдэж байгаагаар энэ бүтээгдэхүүнийг амьтан дээр туршиж үзээгүй гэдгийг бид үүгээр мэдэгдэж байна.
Кошерийн мэдэгдэл
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Кошер стандартын дагуу баталгаажсан болохыг бид үүгээр баталгаажуулж байна.
Веган мэдэгдэл
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Веган стандартын дагуу баталгаажсан болохыг бид үүгээр баталгаажуулж байна.
Хүнсний харшил үүсгэгчийн мэдээлэл
| Харшил үүсгэгч | БАЙХ | БАЙХ | СЭТГЭЛЭГЛЭЛИЙГ БОЛОВСРУУЛАХ |
| Сүү эсвэл сүүний дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Өндөг эсвэл өндөгний дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Загас эсвэл загасны дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Хясаа, хавч, нялцгай биет ба тэдгээрийн уламжлал | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Газрын самар эсвэл самрын дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Модны самар эсвэл тэдгээрийн дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Шар буурцаг эсвэл шар буурцагны дериватив | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
| Улаан буудай эсвэл улаан буудайн деривативууд | Үгүй | Тиймээ | Үгүй |
Транс өөх тос
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь транс тос агуулаагүй.
