مكمل غذائي بمسحوق إنزيم الكاتلاز
وصف المنتجات
الكاتلاز هو إنزيم شائع يوجد في جميع الكائنات الحية المعرضة للأكسجين تقريبًا (مثل الميكروبات والنباتات والحيوانات). فهو يحفز تحلل بيروكسيد الهيدروجين إلى الماء والأكسجين. وهو إنزيم مهم جدًا في حماية الخلية من التلف التأكسدي بواسطة أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS). وبالمثل، يحتوي الكاتالاز على واحد من أعلى أرقام الدوران لجميع الإنزيمات؛ يمكن لجزيء واحد من الكاتلاز تحويل ملايين جزيئات بيروكسيد الهيدروجين إلى ماء وأكسجين في كل ثانية.
وظيفة
- يستخدم الكاتلاز في صناعة المواد الغذائية لإزالة بيروكسيد الهيدروجين من الحليب المستخدم لصنع الجبن.
- يستخدم الكاتلاز أيضًا في تغليف المواد الغذائية لمنع أكسدة الطعام.
- في صناعة النسيج، يتم استخدام الكاتالاز لإزالة بيروكسيد الهيدروجين من المنسوجات للتأكد من أن المنتجات النهائية لا تحتوي على بيروكسيد.
- يستخدم في تنظيف العدسات اللاصقة: بعد نقع العدسة في المنظف الذي يحتوي على بيروكسيد الهيدروجين، تتم إزالة بيروكسيد الهيدروجين المتبقي بواسطة الكاتلاز قبل الاستخدام.
الخصائص الأنزيمية
الرقم الهيدروجيني الأمثل هو 5.0 مع نطاق استقرار من 4.0 إلى 7.0. درجة الحرارة المثالية هي 55 درجة مئوية مع نطاق ثبات يتراوح بين 45 درجة مئوية إلى 55 درجة مئوية.
نشاط
يتم تعريف الوحدة الواحدة (U) على أنها كمية الإنزيم الذي يمكنه تحليل ميكرومول واحد من بيروكسيد الهيدروجين بنسبة 100% في دقيقة واحدة عند 30 درجة مئوية وعند درجة حموضة 7.0. معايير القبول لجميع فحوصات الإنزيم هي: NLT 85.0% وNMT 115.0% من الوحدات المعلنة لنشاط الإنزيم.
التحليل الأساسي
| تحليل | وصف | طريقة الاختبار |
| نشاط | نلت 5000 وحدة دولية/جم | جامعة جنوب المحيط الهادئ |
| هوية | الكاتلاز | فورييه |
| رُطُوبَة | إن إم تي 10% | أوهاوس MB-45 |
| الزرنيخ (ع) | برنامج المقارنات الدولية-MS/AOAC 993.14 | |
| الكادميوم (Cd) | برنامج المقارنات الدولية-MS/AOAC 993.14 | |
| الرصاص (الرصاص) | برنامج المقارنات الدولية-MS/AOAC 993.14 | |
| الزئبق (زئبق) | برنامج المقارنات الدولية-MS/AOAC 993.14 | |
| التحليل الميكروبي | ||
| TPC | المهارات / AOAC 990.12 | |
| الإشريكية القولونية | سلبي/10 جرام | المهارات / AOAC 991.14 |
| جميع | أواك 2003.01 | |
| السالمونيلا | سلبي/25 جرام | بام الفصل. 5 / أواك 2011.03 |
| خميرة | المهارات / AOAC 997.02 | |
| قالب | المهارات / AOAC 997.02 | |
| القولونيات | المهارات / AOAC 991.14 | |
بيان الكائنات المعدلة وراثيا
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، لم يتم إنتاج هذا المنتج من أو باستخدام مواد نباتية معدلة وراثيًا.
بيان المكونات
بيان الخيار رقم 1: مكون واحد نقي
لا يحتوي هذا المكون الفردي بنسبة 100% على أو يستخدم أي إضافات و/أو مواد حافظة و/أو مواد حاملة و/أو مساعدات معالجة في عملية التصنيع.
خيار البيان رقم 2: مكونات متعددة
يجب أن يتضمن جميع/أي مكونات فرعية إضافية متضمنة و/أو مستخدمة في عملية التصنيع.
بيان خالي من الغلوتين
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، هذا المنتج خالي من الغلوتين ولم يتم تصنيعه باستخدام أي مكونات تحتوي على الغلوتين.
(ليس)/ (تسي) بيان
نؤكد بموجب هذا، على حد علمنا، أن هذا المنتج خالي من مرض جنون البقر/بورصة طوكيو.
بيان خالي من القسوة
نعلن بموجب هذا أنه، على حد علمنا، لم يتم اختبار هذا المنتج على الحيوانات.
بيان كوشير
نؤكد بموجب هذا أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا لمعايير الشريعة اليهودية.
بيان نباتي
نؤكد بموجب هذا أن هذا المنتج قد تم اعتماده وفقًا للمعايير النباتية.
معلومات مسببة للحساسية الغذائية
| المواد المسببة للحساسية | حضور | غياب | تعليق العملية |
| الحليب أو مشتقات الحليب | لا | نعم | لا |
| البيض أو مشتقات البيض | لا | نعم | لا |
| الأسماك أو مشتقات الأسماك | لا | نعم | لا |
| المحار والقشريات والرخويات ومشتقاتها | لا | نعم | لا |
| الفول السوداني أو مشتقات الفول السوداني | لا | نعم | لا |
| شجرة الجوز أو مشتقاتها | لا | نعم | لا |
| الصويا أو مشتقات الصويا | لا | نعم | لا |
| القمح أو مشتقات القمح | لا | نعم | لا |
الدهون المتحولة
هذا المنتج لا يحتوي على أي دهون متحولة.
