Doplňte potravinársky prášok s enzýmom kataláza
Popis produktov
Kataláza je bežný enzým, ktorý sa nachádza takmer vo všetkých živých organizmoch vystavených kyslíku (ako sú mikróby, rastliny a zvieratá). Katalyzuje rozklad peroxidu vodíka na vodu a kyslík. Je to veľmi dôležitý enzým pri ochrane bunky pred oxidačným poškodením reaktívnymi formami kyslíka (ROS). Podobne kataláza má jeden z najvyšších čísel obratu zo všetkých enzýmov; jedna molekula katalázy môže každú sekundu premeniť milióny molekúl peroxidu vodíka na vodu a kyslík.
Funkcia
- Kataláza sa používa v potravinárskom priemysle na odstránenie peroxidu vodíka z mlieka používaného na výrobu syra.
- Kataláza sa používa aj na balenie potravín, aby sa zabránilo oxidácii potravín.
- V textilnom priemysle sa kataláza používa na odstránenie peroxidu vodíka z textílií, aby sa zabezpečilo, že hotové výrobky neobsahujú peroxid.
- Používa sa pri čistení kontaktných šošoviek: Po namočení šošoviek v detergente obsahujúcom peroxid vodíka sa zvyškový peroxid vodíka pred použitím odstráni katalázou.
Enzymatické vlastnosti
Optimálne pH je 5,0 s rozsahom stability 4,0 až 7,0. Optimálna teplota je 55ºC s rozsahom stability 45ºC až 55ºC.
Aktivita
Jedna jednotka (U) je definovaná ako množstvo enzýmu, ktoré dokáže hydrolyzovať jeden mikromól 100% peroxidu vodíka za jednu minútu pri 30 °C a pH 7,0. Kritériá prijatia pre všetky enzýmové testy sú: NLT 85,0 % a NMT 115,0 % deklarovaných jednotiek enzýmovej aktivity.
Základná analýza
| Analýza | Popis | Testovacia metóda |
| Aktivita | NLT 5000 iu/g | USP |
| Identita | kataláza | FTIR |
| Vlhkosť | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arzén (As) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| olovo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Ortuť (Hg) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Mikrobiálna analýza | ||
| TPC | Zručnosti / AOAC 990,12 | |
| E.coli | Negatívny/10g | Zručnosti / AOAC 991.14 |
| Celý | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatívny/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Kvasnice | Zručnosti / AOAC 997,02 | |
| Pleseň | Zručnosti / AOAC 997,02 | |
| Koliformné baktérie | Zručnosti / AOAC 991.14 | |
Gmo vyhlásenie
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt nebol vyrobený z GMO rastlinného materiálu ani s ním.
Vyhlásenie o zložkách
Možnosť vyhlásenia č. 1: Čistá jediná zložka
Táto 100% jediná zložka neobsahuje ani nepoužíva vo svojom výrobnom procese žiadne prísady, konzervačné látky, nosiče a/alebo pomocné látky.
Možnosť vyhlásenia č. 2: Viaceré zložky
Musí obsahovať všetky/akékoľvek ďalšie čiastkové zložky obsiahnuté a/alebo používané vo výrobnom procese.
Bezlepkové vyhlásenie
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí je tento výrobok bezlepkový a nebol vyrobený zo žiadnych prísad obsahujúcich lepok.
Vyhlásenie (nie)/ (Tse).
Týmto potvrdzujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt neobsahuje BSE/TSE.
Výrok bez krutosti
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt nebol testovaný na zvieratách.
Kóšer vyhlásenie
Týmto potvrdzujeme, že tento produkt bol certifikovaný podľa kóšer štandardov.
Vegánske vyhlásenie
Týmto potvrdzujeme, že tento produkt bol certifikovaný podľa vegánskych štandardov.
Informácie o potravinových alergénoch
| ALERGÉNY | PRÍTOMNOSŤ | NEPRÍTOMNOSŤ | SPRACOVAŤ KOMENTÁR |
| Mlieko alebo mliečne deriváty | Nie | áno | Nie |
| Vajcia alebo vaječné deriváty | Nie | áno | Nie |
| Ryby alebo rybie deriváty | Nie | áno | Nie |
| Mäkkýše, kôrovce, mäkkýše a ich deriváty | Nie | áno | Nie |
| Arašidy alebo deriváty arašidov | Nie | áno | Nie |
| Stromové orechy alebo ich deriváty | Nie | áno | Nie |
| Sója alebo sójové deriváty | Nie | áno | Nie |
| Pšenica alebo pšeničné deriváty | Nie | áno | Nie |
Trans tuky
Tento produkt neobsahuje žiadne trans-tuky.
