Suppler matkvalitets katalaseenzympulver
Produktbeskrivelse
Katalase er et vanlig enzym som finnes i nesten alle levende organismer som er utsatt for oksygen (som mikrober, planter og dyr). Det katalyserer nedbrytningen av hydrogenperoksid til vann og oksygen. Det er et veldig viktig enzym for å beskytte cellen mot oksidativ skade av reaktive oksygenarter (ROS). På samme måte har katalase et av de høyeste omsetningstallene av alle enzymer; ett katalasemolekyl kan konvertere millioner av hydrogenperoksidmolekyler til vann og oksygen hvert sekund.
Funksjon
- Katalase brukes i næringsmiddelindustrien for å fjerne hydrogenperoksid fra melk som brukes til å lage ost.
- Katalase brukes også i matemballasje for å forhindre at mat oksideres.
- I tekstilindustrien brukes katalase for å fjerne hydrogenperoksid fra tekstiler for å sikre at de ferdige produktene ikke inneholder peroksid.
- Brukt til rengjøring av kontaktlinser: Etter at linsen er dynket i vaskemiddelet som inneholder hydrogenperoksid, fjernes rester av hydrogenperoksid med katalase før bruk.
Enzymatiske egenskaper
PH-optimum er 5,0 med et stabilitetsområde på 4,0 til 7,0. Den optimale temperaturen er 55ºC med et stabilitetsområde på 45ºC til 55ºC.
Aktivitet
En enhet (U) er definert som mengden enzym som kan hydrolysere ett mikromol 100 % hydrogenperoksid på ett minutt ved 30ºC og ved pH 7,0. Akseptkriteriene for alle enzymanalyser er: NLT 85,0 % og NMT 115,0 % av de deklarerte enhetene for enzymaktivitet.
Grunnleggende analyse
| Analyse | Beskrivelse | Testmetode |
| Aktivitet | NLT 5000iu/g | USP |
| Identitet | Catalase | FTIR |
| Fuktighet | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arsen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lead (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kvikksølv (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobiell analyse | ||
| TPC | Ferdigheter / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativ/10g | Ferdigheter / AOAC 991.14 |
| Hel | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Gjær | Ferdigheter / AOAC 997.02 | |
| Mold | Ferdigheter / AOAC 997.02 | |
| Koliforme bakterier | Ferdigheter / AOAC 991.14 | |
Gmo-erklæring
Vi erklærer herved at dette produktet, så vidt vi vet, ikke ble produsert av eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Uttalelse Alternativ #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkeltingrediensen inneholder eller bruker ingen tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller prosesshjelpemidler i sin produksjonsprosess.
Utsagnsalternativ #2: Flere ingredienser
Må inkludere alle/enhver ekstra underingrediens som finnes i og/eller brukes i produksjonsprosessen.
Glutenfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet glutenfritt og ikke ble produsert med noen ingredienser som inneholder gluten.
(Ikke)/ (Tse) Uttalelse
Vi bekrefter herved at, så vidt vi vet, er dette produktet fritt for BSE/TSE.
Grusomhetsfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet ikke testet på dyr.
Kosher uttalelse
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til veganske standarder.
Informasjon om matallergen
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROSESS KOMMENTAR |
| Melk eller melkederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Egg eller eggderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Fisk eller fiskederivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Skalldyr, krepsdyr, bløtdyr og deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Peanøtter eller peanøttderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Trenøtter eller deres derivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Soya eller soyaderivater | Ingen | Ja | Ingen |
| Hvete eller hvetederivater | Ingen | Ja | Ingen |
Transfett
Dette produktet inneholder ikke transfett.
