Dodatek živilskega encima katalaze v prahu
Opis izdelkov
Katalaza je pogost encim, ki ga najdemo v skoraj vseh živih organizmih, ki so izpostavljeni kisiku (kot so mikrobi, rastline in živali). Katalizira razgradnjo vodikovega peroksida na vodo in kisik. Je zelo pomemben encim pri zaščiti celice pred oksidativnimi poškodbami zaradi reaktivnih kisikovih spojin (ROS). Prav tako ima katalaza eno najvišjih prometnih številk med vsemi encimi; ena molekula katalaze lahko vsako sekundo pretvori milijone molekul vodikovega peroksida v vodo in kisik.
funkcija
- Katalaza se uporablja v prehrambeni industriji za odstranjevanje vodikovega peroksida iz mleka, ki se uporablja za izdelavo sira.
- Katalaza se uporablja tudi v embalaži živil za preprečevanje oksidacije hrane.
- V tekstilni industriji se katalaza uporablja za odstranjevanje vodikovega peroksida iz tekstila, da se zagotovi, da končni izdelki ne vsebujejo peroksida.
- Uporablja se pri čiščenju kontaktnih leč: Ko je leča namočena v detergentu, ki vsebuje vodikov peroksid, se preostali vodikov peroksid pred uporabo odstrani s katalazo.
Encimske lastnosti
Optimalni pH je 5,0 z razponom stabilnosti od 4,0 do 7,0. Optimalna temperatura je 55 ºC z razponom stabilnosti od 45 ºC do 55 ºC.
dejavnost
Ena enota (U) je definirana kot količina encima, ki lahko hidrolizira en mikromol 100 % vodikovega peroksida v eni minuti pri 30 °C in pH 7,0. Merila sprejemljivosti za vse encimske teste so: NLT 85,0 % in NMT 115,0 % deklariranih enot encimske aktivnosti.
Osnovna analiza
| Analiza | Opis | Testna metoda |
| dejavnost | NLT 5000iu/g | USP |
| Identiteta | Katalaza | FTIR |
| Vlaga | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| arzen (as) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| kadmij (cd) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Svinec (Pb) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| živo srebro (Hg) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Mikrobna analiza | ||
| TPC | Spretnosti / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativno/10g | Spretnosti / AOAC 991.14 |
| cela | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativno/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| kvas | Spretnosti / AOAC 997.02 | |
| plesen | Spretnosti / AOAC 997.02 | |
| Koliformne bakterije | Spretnosti / AOAC 991.14 | |
GSO izjava
S tem izjavljamo, da po našem najboljšem vedenju ta izdelek ni bil proizveden iz ali z GSO rastlinskim materialom.
Izjava o sestavini
Možnost izjave #1: Čista ena sestavina
Ta 100-odstotna ena sama sestavina ne vsebuje ali uporablja nobenih dodatkov, konzervansov, nosilcev in/ali pomožnih sredstev za predelavo v procesu izdelave.
Izjava Možnost št. 2: Več sestavin
Vključevati mora vse/vse dodatne podsestavine, vsebovane in/ali uporabljene v procesu izdelave.
Izjava brez glutena
S tem izjavljamo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez glutena in ni bil proizveden s sestavinami, ki vsebujejo gluten.
(Ne)/ (Tse) Izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek, kolikor nam je znano, brez BSE/TSE.
Izjava brez surovosti
Izjavljamo, da ta izdelek po našem najboljšem vedenju ni bil testiran na živalih.
Košer izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po standardih košer.
Veganska izjava
S tem potrjujemo, da je ta izdelek certificiran po veganskih standardih.
Informacije o alergenih v hrani
| ALERGENI | PRISOTNOST | ODSOTNOST | PROCES KOMENTAR |
| Mleko ali mlečni derivati | št | ja | št |
| Jajca ali jajčni derivati | št | ja | št |
| Ribe ali ribji derivati | št | ja | št |
| Školjke, raki, mehkužci in njihovi derivati | št | ja | št |
| Arašidi ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Oreščki ali njihovi derivati | št | ja | št |
| Soja ali sojini derivati | št | ja | št |
| Pšenica ali pšenični derivati | št | ja | št |
Trans maščobe
Ta izdelek ne vsebuje transmaščob.
