Supliment cu pulbere de enzimă catalază de calitate alimentară
Descrierea produselor
Catalaza este o enzimă comună găsită în aproape toate organismele vii expuse la oxigen (cum ar fi microbi, plante și animale). Catalizează descompunerea peroxidului de hidrogen în apă și oxigen. Este o enzimă foarte importantă în protejarea celulei împotriva daunelor oxidative cauzate de speciile reactive de oxigen (ROS). De asemenea, catalaza are unul dintre cele mai mari cifre de afaceri dintre toate enzimele; o moleculă de catalază poate converti milioane de molecule de peroxid de hidrogen în apă și oxigen în fiecare secundă.
Funcţie
- Catalaza este folosită în industria alimentară pentru a elimina peroxidul de hidrogen din laptele folosit la fabricarea brânzei.
- Catalaza este, de asemenea, utilizată în ambalajul alimentelor pentru a preveni oxidarea alimentelor.
- În industria textilă, catalaza este utilizată pentru a îndepărta peroxidul de hidrogen din textile pentru a se asigura că produsele finite nu conțin peroxid.
- Folosit la curățarea lentilelor de contact: După ce lentila este înmuiată în detergent care conține peroxid de hidrogen, peroxidul de hidrogen rezidual este îndepărtat de catalază înainte de utilizare.
Proprietăți enzimatice
pH-ul optim este de 5,0 cu un interval de stabilitate de 4,0 până la 7,0. Temperatura optimă este de 55 °C cu un interval de stabilitate de la 45 °C la 55 °C.
Activitate
O unitate (U) este definită ca cantitatea de enzimă care poate hidroliza un micromol de peroxid de hidrogen 100% într-un minut la 30°C și la pH 7,0. Criteriile de acceptare pentru toate testele enzimatice sunt: NLT 85,0% și NMT 115,0% din unitățile declarate de activitate enzimatică.
Analiza de bază
| Analiză | Descriere | Metoda de testare |
| Activitate | NLT 5000iu/g | USP |
| Identitate | Catalaza | FTIR |
| Umiditate | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsenic (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmiu (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plumb (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercur (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analiza microbiană | ||
| TPC | Skills / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativ/10g | Skills / AOAC 991.14 |
| Întreg | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Drojdie | Skills / AOAC 997.02 | |
| Mucegai | Skills / AOAC 997.02 | |
| Coliforme | Skills / AOAC 991.14 | |
Declarație OMG
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu a fost produs din sau cu material vegetal OMG.
Declarația ingredientelor
Opțiunea 1: Un singur ingredient pur
Acest ingredient 100% unic nu conține și nu folosește aditivi, conservanți, purtători și/sau auxiliari de procesare în procesul său de fabricație.
Opțiunea 2: Ingrediente multiple
Trebuie să includă toate/orice subingrediente suplimentare conținute și/sau utilizate în procesul său de fabricație.
Declarație fără gluten
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu conține gluten și nu a fost fabricat cu niciun ingrediente care conțin gluten.
(Nu)/ (Tse) Declarație
Confirmăm prin prezenta că, după cunoștințele noastre, acest produs nu are ESB/EST.
Declarație fără cruzime
Prin prezenta declarăm că, după cunoștințele noastre, acest produs nu a fost testat pe animale.
Declarație Kosher
Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor Kosher.
Declarație vegană
Confirmăm prin prezenta că acest produs a fost certificat conform standardelor vegane.
Informații despre alergeni alimentari
| ALERGENI | PREZENŢĂ | ABSENTA | COMENTARIU DE PROCES |
| Lapte sau derivate din lapte | Nu | Da | Nu |
| Ou sau derivate din ou | Nu | Da | Nu |
| Pește sau derivate din pește | Nu | Da | Nu |
| Scoici, crustacee, moluște și derivații acestora | Nu | Da | Nu |
| Arahide sau derivate de arahide | Nu | Da | Nu |
| Nuci sau derivate ale acestora | Nu | Da | Nu |
| Soia sau derivate din soia | Nu | Da | Nu |
| Grâu sau derivate din grâu | Nu | Da | Nu |
Grasimi trans
Acest produs nu conține grăsimi trans.
