Bổ sung bột enzyme catalase cấp thực phẩm
Mô tả sản phẩm
Catalase là một loại enzyme phổ biến được tìm thấy ở hầu hết các sinh vật sống tiếp xúc với oxy (như vi khuẩn, thực vật và động vật). Nó xúc tác sự phân hủy hydro peroxide thành nước và oxy. Nó là một enzyme rất quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương oxy hóa bởi các loại oxy phản ứng (ROS). Tương tự như vậy, catalase có một trong những enzyme có số vòng quay cao nhất; một phân tử catalase có thể chuyển đổi hàng triệu phân tử hydrogen peroxide thành nước và oxy mỗi giây.
Chức năng
- Catalase được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để loại bỏ hydrogen peroxide khỏi sữa dùng làm phô mai.
- Catalase còn được sử dụng trong bao bì thực phẩm để ngăn chặn thực phẩm bị oxy hóa.
- Trong ngành dệt may, catalase được sử dụng để loại bỏ hydro peroxide khỏi vật liệu dệt để đảm bảo thành phẩm không chứa peroxide.
- Dùng trong làm sạch kính áp tròng: Sau khi ngâm kính áp tròng trong chất tẩy rửa có chứa hydrogen peroxide, hydrogen peroxide còn sót lại sẽ được catalase loại bỏ trước khi sử dụng.
Thuộc tính enzyme
Độ pH tối ưu là 5,0 với phạm vi ổn định từ 4,0 đến 7,0. Nhiệt độ tối ưu là 55oC với phạm vi ổn định từ 45oC đến 55oC.
Hoạt động
Một đơn vị (U) được định nghĩa là lượng enzyme có thể thủy phân một micromol 100% hydro peroxide trong một phút ở 30° C và ở pH 7,0. Tiêu chí chấp nhận cho tất cả các xét nghiệm enzyme là: NLT 85,0% và NMT 115,0% của đơn vị hoạt tính enzyme đã công bố.
Phân tích cơ bản
| Phân tích | Sự miêu tả | Phương pháp kiểm tra |
| Hoạt động | NLT 5000iu/g | USP |
| Danh tính | Catalase | FTIR |
| Độ ẩm | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Asen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadimi (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Chì (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Thủy ngân (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Phân tích vi sinh vật | ||
| TPC | Kỹ năng / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Âm/10g | Kỹ năng / AOAC 991.14 |
| Trọn | AOAC 2003.01 | |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g | BAM Ch. 5/AOAC 2011.03 |
| Men | Kỹ năng / AOAC 997.02 | |
| Khuôn | Kỹ năng / AOAC 997.02 | |
| Coliform | Kỹ năng / AOAC 991.14 | |
tuyên bố biến đổi gen
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không được sản xuất từ hoặc sử dụng nguyên liệu thực vật biến đổi gen.
Tuyên bố thành phần
Tùy chọn tuyên bố số 1: Thành phần đơn thuần
Thành phần đơn lẻ 100% này không chứa hoặc sử dụng bất kỳ chất phụ gia, chất bảo quản, chất mang và/hoặc chất hỗ trợ chế biến nào trong quy trình sản xuất.
Tùy chọn Tuyên bố số 2: Nhiều Thành phần
Phải bao gồm tất cả/bất kỳ thành phần phụ bổ sung nào có trong và/hoặc được sử dụng trong quy trình sản xuất của nó.
Tuyên bố không chứa gluten
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa gluten và không được sản xuất với bất kỳ thành phần nào có chứa gluten.
(Không)/ (Tse) Tuyên bố
Chúng tôi xác nhận rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa BSE/TSE.
Tuyên bố không tàn ác
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này chưa được thử nghiệm trên động vật.
Tuyên bố Kosher
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Kosher.
Tuyên bố thuần chay
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Vegan.
Thông tin về chất gây dị ứng thực phẩm
| chất gây dị ứng | SỰ HIỆN DIỆN | Vắng mặt | XỬ LÝ BÌNH LUẬN |
| Sữa hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ sữa | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Trứng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ trứng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Cá hoặc các sản phẩm từ cá | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Động vật có vỏ, động vật giáp xác, động vật thân mềm và các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu phộng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ đậu phộng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Quả hạch hoặc các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Lúa mì hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ lúa mì | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
Chất béo chuyển hóa
Sản phẩm này không chứa bất kỳ chất béo chuyển hóa nào.
