Порошок ферменту каталази харчового класу
Опис продукції
Каталаза є поширеним ферментом, який зустрічається майже у всіх живих організмах, які піддаються впливу кисню (таких як мікроби, рослини та тварини). Він каталізує розкладання перекису водню до води та кисню. Це дуже важливий фермент для захисту клітини від окисного пошкодження активними формами кисню (АФК). Подібним чином каталаза має один із найвищих показників обертання серед усіх ферментів; одна молекула каталази може перетворювати мільйони молекул перекису водню на воду і кисень кожну секунду.
функція
- Каталаза використовується в харчовій промисловості для видалення перекису водню з молока, яке використовується для виготовлення сиру.
- Каталаза також використовується в харчовій упаковці, щоб запобігти окисленню їжі.
- У текстильній промисловості каталаза використовується для видалення перекису водню з текстилю, щоб переконатися, що готові вироби не містять перекису.
- Використовується для очищення контактних лінз: після змочування лінзи в мийному засобі, що містить перекис водню, залишки перекису водню видаляються каталазою перед використанням.
Ферментативні властивості
Оптимум pH становить 5,0 з діапазоном стабільності від 4,0 до 7,0. Оптимальна температура становить 55ºC з діапазоном стабільності від 45ºC до 55ºC.
діяльність
Одна одиниця (U) визначається як кількість ферменту, яка може гідролізувати один мікромоль 100% перекису водню за одну хвилину при 30ºC і pH 7,0. Критерії прийнятності для всіх аналізів ферментів: NLT 85,0% і NMT 115,0% від заявлених одиниць активності ферменту.
Базовий аналіз
| Аналіз | опис | Метод випробування |
| діяльність | NLT 5000 МО/г | USP |
| Ідентичність | Каталаза | FTIR |
| вологість | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Миш'як (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадмій (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Свинець (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Меркурій (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Мікробний аналіз | ||
| TPC | Навички / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Негативний/10г | Навички / AOAC 991.14 |
| Цілий | AOAC 2003.01 | |
| Сальмонела | Негативний/25г | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Дріжджі | Навички / AOAC 997.02 | |
| цвіль | Навички / AOAC 997.02 | |
| Коліформні бактерії | Навички / AOAC 991.14 | |
Заява про ГМО
Цим ми заявляємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт не було вироблено з ГМО рослинного матеріалу або з його використанням.
Виписка інгредієнта
Варіант твердження №1: Чистий один інгредієнт
Цей 100% єдиний інгредієнт не містить і не використовує жодних добавок, консервантів, носіїв та/або технологічних допоміжних засобів у процесі виробництва.
Варіант твердження №2: кілька інгредієнтів
Має включати всі/будь-які додаткові субінгредієнти, які містяться та/або використовуються в процесі його виробництва.
Заява про відсутність глютену
Цим ми заявляємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт не містить глютен і не був виготовлений з будь-якими інгредієнтами, що містять глютен.
(Ні)/ (Це) Твердження
Цим ми підтверджуємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт вільний від BSE/TSE.
Заява про відсутність жорстокості
Цим ми заявляємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт не тестувався на тваринах.
Кошерна заява
Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифікований за кошерними стандартами.
Веганська заява
Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифіковано за стандартами Vegan.
Інформація про харчові алергени
| АЛЕРГЕНИ | НАЯВНІСТЬ | ВІДСУТНІСТЬ | ПРОЦЕС КОМЕНТАР |
| Молоко або молочні продукти | немає | так | немає |
| Яйце або яєчні похідні | немає | так | немає |
| Риба або її похідні | немає | так | немає |
| Молюски, ракоподібні, молюски та їх похідні | немає | так | немає |
| Арахіс або похідні арахісу | немає | так | немає |
| Горіхи або їх похідні | немає | так | немає |
| Соя або похідні сої | немає | так | немає |
| Пшениця або похідні пшениці | немає | так | немає |
Транс-жири
Цей продукт не містить трансжирів.
