Порошок ферменту каталази харчового класу
Опис продукції
Каталаза є поширеним ферментом, який зустрічається майже у всіх живих організмах, які піддаються впливу кисню (таких як мікроби, рослини та тварини).Він каталізує розкладання перекису водню до води та кисню.Це дуже важливий фермент для захисту клітини від окисного пошкодження активними формами кисню (АФК).Подібним чином каталаза має один із найвищих показників обертання серед усіх ферментів;одна молекула каталази може перетворювати мільйони молекул перекису водню на воду і кисень кожну секунду.
функція
- Каталаза використовується в харчовій промисловості для видалення перекису водню з молока, яке використовується для виготовлення сиру.
- Каталаза також використовується в харчовій упаковці, щоб запобігти окисленню їжі.
- У текстильній промисловості каталаза використовується для видалення перекису водню з текстилю, щоб переконатися, що готові вироби не містять перекису.
- Використовується для очищення контактних лінз: після змочування лінзи в мийному засобі, що містить перекис водню, залишки перекису водню видаляються каталазою перед використанням.
Ферментативні властивості
Оптимум рН становить 5,0 з діапазоном стабільності від 4,0 до 7,0.Оптимальна температура становить 55ºC з діапазоном стабільності від 45ºC до 55ºC.
діяльність
Одна одиниця (U) визначається як кількість ферменту, яка може гідролізувати один мікромоль 100% перекису водню за одну хвилину при 30ºC і pH 7,0.Критерії прийнятності для всіх аналізів ферментів: NLT 85,0% і NMT 115,0% від заявлених одиниць активності ферменту.
Базовий аналіз
| Аналіз | опис | Метод випробування |
| діяльність | NLT 5000 МО/г | USP |
| Ідентичність | Каталаза | FTIR |
| вологість | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Миш'як (As) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Кадмій (Cd) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Свинець (Pb) | < 2 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Меркурій (Hg) | < 0,5 ppm | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| Мікробний аналіз | ||
| TPC | <10 000 КУО/г | Солеріс / AOAC 990.12 |
| E.coli | Негативний/10г | Солеріс / AOAC 991.14 |
| Ентеро | <100 КУО/г | AOAC 2003.01 |
| Сальмонела | Негативний/25г | BAM Ch.5 / AOAC 2011.03 |
| Дріжджі | <1000 КУО/г | Солеріс / AOAC 997.02 |
| цвіль | <1000 КУО/г | Солеріс / AOAC 997.02 |
| Коліформні бактерії | <100 КУО/г | Солеріс / AOAC 991.14 |
Заява про ГМО
Цим ми заявляємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт не було вироблено з ГМО рослинного матеріалу або з його використанням.
Виписка інгредієнта
Варіант твердження №1: Чистий один інгредієнт
Цей 100% єдиний інгредієнт не містить і не використовує жодних добавок, консервантів, носіїв та/або технологічних допоміжних засобів у процесі виробництва.
Варіант твердження №2: кілька інгредієнтів
Має включати всі/будь-які додаткові субінгредієнти, які містяться та/або використовуються в процесі його виробництва.
Заява про відсутність глютену
Цим ми заявляємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт не містить глютену та не був виготовлений з інгредієнтами, що містять глютен.
(Bse)/ (Tse) Твердження
Цим ми підтверджуємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт вільний від BSE/TSE.
Заява про відсутність жорстокості
Цим ми заявляємо, що, наскільки нам відомо, цей продукт не тестувався на тваринах.
Кошерна заява
Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифікований за кошерними стандартами.
Веганська заява
Цим ми підтверджуємо, що цей продукт сертифіковано за стандартами Vegan.
Інформація про харчові алергени
| АЛЕРГЕНИ | НАЯВНІСТЬ | ВІДСУТНІСТЬ | ПРОЦЕС КОМЕНТАР |
| Молоко або молочні продукти | No | Так | No |
| Яйце або яєчні похідні | No | Так | No |
| Риба або її похідні | No | Так | No |
| Молюски, ракоподібні, молюски та їх похідні | No | Так | No |
| Арахіс або похідні арахісу | No | Так | No |
| Горіхи або їх похідні | No | Так | No |
| Соя або похідні сої | No | Так | No |
| Пшениця або похідні пшениці | No | Так | No |
Транс-жири
Цей продукт не містить трансжирів.
