Supplément en poudre d'enzyme catalase de qualité alimentaire
Description des produits
La catalase est une enzyme courante présente dans presque tous les organismes vivants exposés à l'oxygène (tels que les microbes, les plantes et les animaux). Il catalyse la décomposition du peroxyde d'hydrogène en eau et en oxygène. C'est une enzyme très importante dans la protection de la cellule contre les dommages oxydatifs causés par les espèces réactives de l'oxygène (ROS). De même, la catalase a l’un des taux de rotation les plus élevés de toutes les enzymes ; une molécule de catalase peut convertir des millions de molécules de peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène chaque seconde.
Fonction
- La catalase est utilisée dans l'industrie alimentaire pour éliminer le peroxyde d'hydrogène du lait utilisé pour fabriquer du fromage.
- La catalase est également utilisée dans les emballages alimentaires pour empêcher les aliments de s'oxyder.
- Dans l'industrie textile, la catalase est utilisée pour éliminer le peroxyde d'hydrogène des textiles afin de garantir que les produits finis ne contiennent pas de peroxyde.
- Utilisé pour le nettoyage des lentilles de contact : une fois la lentille trempée dans le détergent contenant du peroxyde d'hydrogène, le peroxyde d'hydrogène résiduel est éliminé par catalase avant utilisation.
Propriétés enzymatiques
Le pH optimal est de 5,0 avec une plage de stabilité de 4,0 à 7,0. La température optimale est de 55 ºC avec une plage de stabilité de 45 ºC à 55 ºC.
Activité
Une unité (U) est définie comme la quantité d'enzyme capable d'hydrolyser une micromole de peroxyde d'hydrogène à 100 % en une minute à 30 °C et à pH 7,0. Les critères d'acceptation pour tous les tests enzymatiques sont les suivants : NLT 85,0 % et NMT 115,0 % des unités déclarées d'activité enzymatique.
Analyse de base
| Analyse | Description | Méthode d'essai |
| Activité | NLT 5000 UI/g | USP |
| Identité | Catalase | FTIR |
| Humidité | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arsenic (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plomb (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercure (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analyse microbienne | ||
| PTC | Compétences / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Négatif/10g | Compétences / AOAC 991.14 |
| Entier | AOAC2003.01 | |
| Salmonelle | Négatif/25g | BAM Ch. 5/AOAC 2011.03 |
| Levure | Compétences / AOAC 997.02 | |
| Moule | Compétences / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Compétences / AOAC 991.14 | |
Déclaration OGM
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été fabriqué à partir ou avec du matériel végétal OGM.
Déclaration des ingrédients
Option d'énoncé n° 1 : Ingrédient unique pur
Cet ingrédient 100 % unique ne contient ni n’utilise aucun additif, conservateur, support et/ou auxiliaire technologique dans son processus de fabrication.
Option d'énoncé n° 2 : ingrédients multiples
Doit inclure tous les sous-ingrédients supplémentaires contenus et/ou utilisés dans son processus de fabrication.
Déclaration sans gluten
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est sans gluten et n'a été fabriqué avec aucun ingrédient contenant du gluten.
Déclaration (Pas)/ (Tse)
Nous confirmons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est exempt d'ESB/TSE.
Déclaration sans cruauté
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été testé sur les animaux.
Déclaration casher
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes casher.
Déclaration végétalienne
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes végétaliennes.
Informations sur les allergènes alimentaires
| ALLERGÈNES | PRÉSENCE | ABSENCE | COMMENTAIRE SUR LE PROCESSUS |
| Lait ou dérivés du lait | Non | Oui | Non |
| Oeufs ou dérivés d'œufs | Non | Oui | Non |
| Poisson ou dérivés de poisson | Non | Oui | Non |
| Coquillages, crustacés, mollusques & leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Cacahuètes ou dérivés d'arachide | Non | Oui | Non |
| Fruits à coque ou leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Soja ou dérivés de soja | Non | Oui | Non |
| Blé ou dérivés du blé | Non | Oui | Non |
Gras trans
Ce produit ne contient aucun gras trans.
