Хранителна добавка ензим каталаза на прах
Описание на продуктите
Каталазата е често срещан ензим, открит в почти всички живи организми, изложени на кислород (като микроби, растения и животни). Той катализира разлагането на водороден пероксид до вода и кислород. Това е много важен ензим за защита на клетката от окислително увреждане от реактивни кислородни видове (ROS). По същия начин каталазата има един от най-високите числа на оборот от всички ензими; една молекула каталаза може да преобразува милиони молекули водороден пероксид във вода и кислород всяка секунда.
функция
- Каталазата се използва в хранително-вкусовата промишленост за отстраняване на водороден пероксид от млякото, използвано за производство на сирене.
- Каталазата се използва и в опаковките на храни, за да предотврати окисляването на храната.
- В текстилната промишленост каталазата се използва за отстраняване на водороден прекис от текстил, за да се гарантира, че крайните продукти не съдържат прекис.
- Използва се при почистване на контактни лещи: След като лещите се накиснат в почистващ препарат, съдържащ водороден пероксид, остатъчният водороден пероксид се отстранява от каталаза преди употреба.
Ензимни свойства
Оптималното рН е 5,0 с обхват на стабилност от 4,0 до 7,0. Оптималната температура е 55ºC с диапазон на стабилност от 45ºC до 55ºC.
активност
Една единица (U) се определя като количеството ензим, което може да хидролизира един микромол 100% водороден пероксид за една минута при 30º C и при pH 7,0. Критериите за приемливост за всички ензимни анализи са: NLT 85,0% и NMT 115,0% от декларираните единици ензимна активност.
Основен анализ
| Анализ | Описание | Метод на изпитване |
| активност | NLT 5000iu/g | USP |
| Идентичност | Каталаза | FTIR |
| Влага | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Арсен (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадмий (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Олово (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| живак (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Микробен анализ | ||
| TPC | Умения / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Отрицателен/10гр | Умения / AOAC 991.14 |
| Цял | AOAC 2003.01 | |
| Салмонела | Отрицателен/25гр | БАМ гл. 5 / AOAC 2011.03 |
| мая | Умения / AOAC 997.02 | |
| Мухъл | Умения / AOAC 997.02 | |
| Колиформи | Умения / AOAC 991.14 | |
Изявление за ГМО
С настоящото декларираме, че доколкото ни е известно, този продукт не е произведен от или с ГМО растителен материал.
Изявление за съставка
Изявление Вариант №1: Чиста единична съставка
Тази 100% единична съставка не съдържа и не използва никакви добавки, консерванти, носители и/или помощни средства за обработка в процеса на производство.
Изявление Вариант №2: Множество съставки
Трябва да включва всички/всички допълнителни подсъставки, съдържащи се във и/или използвани в производствения процес.
Изявление без глутен
С настоящото декларираме, че доколкото ни е известно, този продукт не съдържа глутен и не е произведен със съставки, съдържащи глутен.
(Не)/ (Tse) Изявление
С настоящото потвърждаваме, че доколкото ни е известно, този продукт е свободен от BSE/TSE.
Изявление без жестокост
С настоящото декларираме, че доколкото ни е известно, този продукт не е тестван върху животни.
Кошер изявление
С настоящото потвърждаваме, че този продукт е сертифициран по кошер стандартите.
Веганско изявление
С настоящото потвърждаваме, че този продукт е сертифициран по стандартите за веган.
Информация за хранителни алергени
| АЛЕРГЕНИ | ПРИСЪСТВИЕ | ОТСУТСТВИЕ | ПРОЦЕС КОМЕНТАР |
| Мляко или млечни производни | не | да | не |
| Яйце или яйчни производни | не | да | не |
| Риба или рибни производни | не | да | не |
| Миди, ракообразни, мекотели и техните производни | не | да | не |
| Фъстъци или фъстъчени производни | не | да | не |
| Чедкови плодове или техните производни | не | да | не |
| Соя или соеви производни | не | да | не |
| Пшеница или производни на пшеница | не | да | не |
Транс мазнини
Този продукт не съдържа трансмазнини.
