Nahrungsergänzungsmittel mit Katalase-Enzympulver in Lebensmittelqualität
Produktbeschreibung
Katalase ist ein weit verbreitetes Enzym, das in fast allen lebenden Organismen vorkommt, die Sauerstoff ausgesetzt sind (z. B. Mikroben, Pflanzen und Tiere). Es katalysiert die Zersetzung von Wasserstoffperoxid zu Wasser und Sauerstoff. Es ist ein sehr wichtiges Enzym zum Schutz der Zelle vor oxidativen Schäden durch reaktive Sauerstoffspezies (ROS). Ebenso hat Katalase eine der höchsten Umsatzzahlen aller Enzyme; Ein Katalasemolekül kann jede Sekunde Millionen von Wasserstoffperoxidmolekülen in Wasser und Sauerstoff umwandeln.
Funktion
- Katalase wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Wasserstoffperoxid aus Milch zu entfernen, die zur Käseherstellung verwendet wird.
- Katalase wird auch in Lebensmittelverpackungen eingesetzt, um die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern.
- In der Textilindustrie wird Katalase zur Entfernung von Wasserstoffperoxid aus Textilien eingesetzt, um sicherzustellen, dass die fertigen Produkte kein Peroxid enthalten.
- Wird zur Reinigung von Kontaktlinsen verwendet: Nachdem die Linse in dem wasserstoffperoxidhaltigen Reinigungsmittel eingeweicht wurde, wird das restliche Wasserstoffperoxid vor der Verwendung durch Katalase entfernt.
Enzymatische Eigenschaften
Das pH-Optimum liegt bei 5,0 mit einem Stabilitätsbereich von 4,0 bis 7,0. Die optimale Temperatur beträgt 55 °C mit einem Stabilitätsbereich von 45 °C bis 55 °C.
Aktivität
Eine Einheit (U) ist definiert als die Enzymmenge, die ein Mikromol 100 % Wasserstoffperoxid in einer Minute bei 30 °C und einem pH-Wert von 7,0 hydrolysieren kann. Die Akzeptanzkriterien für alle Enzymtests sind: NLT 85,0 % und NMT 115,0 % der deklarierten Einheiten der Enzymaktivität.
Grundlegende Analyse
| Analyse | Beschreibung | Testmethode |
| Aktivität | NLT 5000iu/g | USP |
| Identität | Katalase | FTIR |
| Feuchtigkeit | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arsen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Blei (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Quecksilber (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobielle Analyse | ||
| TPC | Fähigkeiten / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negativ/10g | Fähigkeiten / AOAC 991.14 |
| Ganz | AOAC 2003.01 | |
| Salmonellen | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Hefe | Fähigkeiten / AOAC 997.02 | |
| Schimmel | Fähigkeiten / AOAC 997.02 | |
| Coliforme Bakterien | Fähigkeiten / AOAC 991.14 | |
GVO-Erklärung
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht aus oder mit GVO-Pflanzenmaterial hergestellt wurde.
Inhaltsstoffangabe
Aussageoption Nr. 1: Reine Einzelzutat
Diese zu 100 % aus einer einzigen Zutat bestehende Zutat enthält oder verwendet im Herstellungsprozess keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Trägerstoffe und/oder Verarbeitungshilfsstoffe.
Aussageoption Nr. 2: Mehrere Zutaten
Muss alle/alle zusätzlichen Nebenzutaten enthalten, die im Herstellungsprozess enthalten sind und/oder verwendet werden.
Glutenfrei-Erklärung
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen glutenfrei ist und ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt wurde.
(Nicht)/ (Tse) Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen frei von BSE/TSE ist.
Tierversuchsfreie Aussage
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht an Tieren getestet wurde.
Koschere Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach koscheren Standards zertifiziert wurde.
Vegane Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach veganen Standards zertifiziert wurde.
Informationen zu Lebensmittelallergenen
| ALLERGENE | GEGENWART | ABWESENHEIT | PROZESSKOMMENTAR |
| Milch oder Milchderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Ei oder Ei-Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Fisch oder Fischderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Schalentiere, Krebstiere, Weichtiere und deren Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Erdnüsse oder Erdnussderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Baumnüsse oder ihre Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Soja oder Sojaderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Weizen oder Weizenderivate | NEIN | Ja | NEIN |
Transfette
Dieses Produkt enthält keine Transfette.
