Papildiniet pārtikas kvalitātes katalāzes fermenta pulveri
Produktu apraksts
Katalāze ir izplatīts enzīms, kas atrodams gandrīz visos dzīvajos organismos, kas pakļauti skābekļa iedarbībai (piemēram, mikrobiem, augiem un dzīvniekiem). Tas katalizē ūdeņraža peroksīda sadalīšanos ūdenī un skābeklī. Tas ir ļoti svarīgs enzīms, kas aizsargā šūnu no reaktīvo skābekļa sugu (ROS) oksidatīviem bojājumiem. Tāpat katalāzei ir viens no lielākajiem enzīmu apgrozījuma rādītājiem; viena katalāzes molekula katru sekundi var pārvērst miljoniem ūdeņraža peroksīda molekulu ūdenī un skābekli.
Funkcija
- Katalāzi izmanto pārtikas rūpniecībā, lai atdalītu ūdeņraža peroksīdu no piena, ko izmanto siera ražošanā.
- Katalāzi izmanto arī pārtikas iepakojumā, lai novērstu pārtikas oksidēšanos.
- Tekstilrūpniecībā katalāzi izmanto ūdeņraža peroksīda atdalīšanai no tekstilizstrādājumiem, lai nodrošinātu, ka gatavie izstrādājumi nesatur peroksīdu.
- Izmanto kontaktlēcu tīrīšanā: pēc tam, kad lēca ir iemērc mazgāšanas līdzeklī, kas satur ūdeņraža peroksīdu, ūdeņraža peroksīda pārpalikums pirms lietošanas tiek noņemts ar katalāzes palīdzību.
Enzīmu īpašības
Optimālais pH ir 5,0 ar stabilitātes diapazonu no 4,0 līdz 7,0. Optimālā temperatūra ir 55ºC ar stabilitātes diapazonu no 45ºC līdz 55ºC.
Aktivitāte
Viena vienība (U) tiek definēta kā fermenta daudzums, kas var hidrolizēt vienu mikromolu 100% ūdeņraža peroksīda vienā minūtē 30ºC un pH 7,0. Visu enzīmu pārbaužu pieņemšanas kritēriji ir: NLT 85,0% un NMT 115,0% no deklarētajām enzīmu aktivitātes vienībām.
Pamata analīze
| Analīze | Apraksts | Pārbaudes metode |
| Aktivitāte | NLT 5000iu/g | USP |
| Identitāte | Katalāze | FTIR |
| Mitrums | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsēns (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmijs (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Svins (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Dzīvsudrabs (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobu analīze | ||
| TPC | Prasmes / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negatīvs/10g | Prasmes / AOAC 991.14 |
| Vesels | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatīvs/25g | BAM Č. 5 / AOAC 2011.03.2011 |
| Raugs | Prasmes / AOAC 997.02 | |
| Pelējums | Prasmes / AOAC 997.02 | |
| Koliformas | Prasmes / AOAC 991.14 | |
ĢMO paziņojums
Ar šo mēs paziņojam, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nav ražots no ĢMO augu materiāla vai ar to.
Sastāvdaļu paziņojums
Paziņojuma variants Nr. 1: tīra viena sastāvdaļa
Šī 100% viena sastāvdaļa savā ražošanas procesā nesatur un neizmanto nekādas piedevas, konservantus, nesējus un/vai apstrādes palīglīdzekļus.
Paziņojuma variants #2: vairākas sastāvdaļas
Jāiekļauj visas/jebkuras papildu apakšsastāvdaļas, kas ietvertas un/vai tiek izmantotas ražošanas procesā.
Paziņojums bez glutēna
Ar šo mēs paziņojam, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nesatur lipekli un nav ražots no sastāvdaļām, kas satur lipekli.
(Nav)/ (Tse) Paziņojums
Ar šo mēs apstiprinām, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nesatur GSE/TSE.
Paziņojums bez cietsirdības
Ar šo mēs paziņojam, ka, cik mums ir zināms, šis produkts nav testēts uz dzīvniekiem.
Košera paziņojums
Ar šo mēs apstiprinām, ka šis produkts ir sertificēts atbilstoši Kosher standartiem.
Vegāna paziņojums
Ar šo mēs apstiprinām, ka šis produkts ir sertificēts atbilstoši vegānu standartiem.
Informācija par pārtikas alergēniem
| ALERĢĒNI | KLĀTNE | PROMĀCĪBA | APSTRĀDĀT KOMENTĀRU |
| Piens vai piena atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Olas vai olu atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Zivis vai zivju atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Gliemenes, vēžveidīgie, mīkstmieši un to atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Zemesrieksti vai zemesriekstu atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Koku rieksti vai to atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Soja vai sojas atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
| Kvieši vai kviešu atvasinājumi | Nē | Jā | Nē |
Trans tauki
Šis produkts nesatur trans-taukskābes.
