ເສີມທາດແປ້ງ enzyme catalase ຊັ້ນອາຫານ
ລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນ
Catalase ແມ່ນເອນໄຊທົ່ວໄປທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກສິ່ງມີຊີວິດທີ່ສໍາຜັດກັບອົກຊີເຈນ (ເຊັ່ນ: ຈຸລິນຊີ, ພືດ, ແລະສັດ). ມັນ catalyzes decomposition ຂອງ hydrogen peroxide ກັບນ້ໍາແລະອົກຊີເຈນທີ່. ມັນເປັນ enzyme ທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍໃນການປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກຄວາມເສຍຫາຍ oxidative ໂດຍຊະນິດອົກຊີເຈນທີ່ reactive (ROS). ເຊັ່ນດຽວກັນ, catalase ມີຫນຶ່ງໃນຈໍານວນການຫັນປ່ຽນສູງສຸດຂອງ enzymes ທັງຫມົດ; ໂມເລກຸນ catalase ຫນຶ່ງສາມາດປ່ຽນໂມເລກຸນ hydrogen peroxide ຫຼາຍລ້ານເປັນນ້ໍາແລະອົກຊີເຈນໃນແຕ່ລະວິນາທີ.
ຟັງຊັນ
- Catalase ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເພື່ອເອົາ hydrogen peroxide ຈາກນົມທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງ.
- Catalase ຍັງຖືກໃຊ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຖືກ oxidized.
- ໃນອຸດສາຫະກໍາສິ່ງທໍ, catalase ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເອົາ hydrogen peroxide ອອກຈາກແຜ່ນແພເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບບໍ່ມີ peroxide.
- ໃຊ້ໃນການເຮັດຄວາມສະອາດຄອນແທັກເລນ: ຫຼັງຈາກເລນຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນຜົງຊັກຟອກທີ່ມີ hydrogen peroxide, hydrogen peroxide ທີ່ຕົກຄ້າງຈະຖືກເອົາອອກໂດຍ catalase ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ຄຸນສົມບັດຂອງເອນໄຊ
pH ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 5.0 ທີ່ມີລະດັບຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ 4.0 ຫາ 7.0. ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 55ºC ມີລະດັບຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ 45ºC ເຖິງ 55ºC.
ກິດຈະກໍາ
ຫນຶ່ງຫນ່ວຍ (U) ຖືກກໍານົດເປັນຈໍານວນ enzyme ທີ່ສາມາດ hydrolyze ຫນຶ່ງ micromole ຂອງ 100% hydrogen peroxide ໃນຫນຶ່ງນາທີທີ່ 30 ° C ແລະ pH 7.0. ເງື່ອນໄຂການຍອມຮັບສໍາລັບການວິເຄາະ enzyme ທັງຫມົດແມ່ນ: NLT 85.0% ແລະ NMT 115.0% ຂອງຫນ່ວຍງານທີ່ປະກາດຂອງກິດຈະກໍາ enzyme.
ການວິເຄາະພື້ນຖານ
| ການວິເຄາະ | ລາຍລະອຽດ | ວິທີການທົດສອບ |
| ກິດຈະກໍາ | NLT 5000iu/g | USP |
| ເອກະລັກ | ຄາຕາເລສ | FTIR |
| ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| ອາເຊນິກ (ເປັນ) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ແຄດເມຍ (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ນໍາ (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercury (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ການວິເຄາະຈຸລິນຊີ | ||
| TPC | ທັກສະ / AOAC 990.12 | |
| E.coli | ລົບ/10g | ທັກສະ / AOAC 991.14 |
| ທັງໝົດ | AOAC 2003/01 | |
| ແຊລໂມເນລາ | ລົບ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| ເຊື້ອລາ | ທັກສະ / AOAC 997.02 | |
| ແມ່ພິມ | ທັກສະ / AOAC 997.02 | |
| Colliforms | ທັກສະ / AOAC 991.14 | |
ຖະແຫຼງການ Gmo
ພວກເຮົາປະກາດໃນທີ່ນີ້ວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຜະລິດຈາກຫຼືດ້ວຍວັດສະດຸພືດ GMO.
ຖະແຫຼງການຂອງສ່ວນປະກອບ
ຕົວເລືອກຖະແຫຼງການ #1: ສ່ວນປະກອບດຽວທີ່ບໍລິສຸດ
ສ່ວນປະກອບດຽວ 100% ນີ້ບໍ່ມີຫຼືໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງ, ສານກັນບູດ, ຕົວຂົນສົ່ງແລະ / ຫຼືຕົວຊ່ວຍໃນການປຸງແຕ່ງໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ.
ທາງເລືອກໃນການຖະແຫຼງການ #2: ສ່ວນປະກອບຫຼາຍອັນ
ຕ້ອງລວມເອົາສ່ວນປະກອບຍ່ອຍເພີ່ມເຕີມທັງໝົດ/ອັນໃດນຶ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນ ແລະ/ຫຼືໃຊ້ໃນຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ.
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ມີ Gluten
ພວກເຮົາປະກາດວ່າ, ຕາມຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບໍ່ໄດ້ຜະລິດດ້ວຍສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່ມີ gluten.
(ບໍ່)/ (Tse) ຖະແຫຼງການ
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີ BSE/TSE.
ຖະແຫຼງການທີ່ບໍ່ມີຄວາມໂຫດຮ້າຍ
ພວກເຮົາປະກາດໃນທີ່ນີ້ວ່າ, ເພື່ອຄວາມຮູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກທົດສອບໃນສັດ.
ຖະແຫຼງການ Kosher
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນມາດຕະຖານ Kosher.
ຖະແຫຼງການ Vegan
ພວກເຮົາຂໍຢືນຢັນວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນມາດຕະຖານ Vegan.
ຂໍ້ມູນ Allergen ອາຫານ
| ພູມແພ້ | ປະກົດຕົວ | ຂາດ | ປະມວນຜົນຄຳເຫັນ |
| ນົມ ຫຼືອະນຸພັນຂອງນົມ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນໄຂ່ ຫຼືໄຂ່ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ປາ ຫຼື ອະນຸພັນປາ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ຫອຍ, crustaceans, mollusks ແລະອະນຸພັນຂອງພວກມັນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ຖົ່ວດິນ ຫຼື ອະນຸພັນຖົ່ວດິນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ແກ່ນຂອງຕົ້ນໄມ້ຫຼືອະນຸພັນຂອງພວກມັນ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນຖົ່ວເຫຼືອງ ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
| ອະນຸພັນສາລີ ຫຼືສາລີ | ບໍ່ | ແມ່ນແລ້ວ | ບໍ່ |
ໄຂມັນ Trans
ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ມີໄຂມັນ trans.
