បន្ថែមម្សៅអង់ស៊ីម catalase ថ្នាក់អាហារ
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Catalase គឺជាអង់ស៊ីមធម្មតាដែលមាននៅក្នុងភាវរស់ស្ទើរតែទាំងអស់ដែលប៉ះពាល់នឹងអុកស៊ីហ្សែន (ដូចជាមីក្រុប រុក្ខជាតិ និងសត្វ)។ វាជំរុញការបំបែកអ៊ីដ្រូសែន peroxide ទៅក្នុងទឹក និងអុកស៊ីសែន។ វាជាអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់ក្នុងការការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញអុកស៊ីតកម្មដោយប្រភេទអុកស៊ីហ្សែនប្រតិកម្ម (ROS)។ ដូចគ្នានេះដែរ catalase មានមួយនៃចំនួនវេនខ្ពស់បំផុតនៃអង់ស៊ីមទាំងអស់; ម៉ូលេគុល catalase មួយអាចបំលែងម៉ូលេគុលអ៊ីដ្រូសែន peroxide រាប់លានទៅជាទឹក និងអុកស៊ីសែនក្នុងមួយវិនាទី។
មុខងារ
- Catalase ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដើម្បីយកអ៊ីដ្រូសែន peroxide ចេញពីទឹកដោះគោដែលប្រើសម្រាប់ផលិតឈីស។
- Catalase ក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារផងដែរដើម្បីការពារអាហារពីការកត់សុី។
- នៅក្នុងឧស្សាហកម្មវាយនភ័ណ្ឌ catalase ត្រូវបានប្រើដើម្បីយកអ៊ីដ្រូសែន peroxide ចេញពីវាយនភណ្ឌ ដើម្បីធានាថាផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនមានផ្ទុកសារធាតុ peroxide ។
- ប្រើក្នុងការសម្អាត Contact Lens៖ បន្ទាប់ពីកញ្ចក់ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកសាប៊ូដែលមានផ្ទុកអ៊ីដ្រូសែន peroxide សំណល់អ៊ីដ្រូសែន peroxide ត្រូវបានយកចេញដោយ catalase មុនពេលប្រើ។
លក្ខណៈសម្បត្តិអង់ស៊ីម
pH ល្អបំផុតគឺ 5.0 ជាមួយនឹងជួរស្ថេរភាពពី 4.0 ដល់ 7.0 ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 55ºC ជាមួយនឹងជួរស្ថេរភាពពី 45ºC ដល់ 55ºC។
សកម្មភាព
ឯកតាមួយ (U) ត្រូវបានកំណត់ថាជាបរិមាណនៃអង់ស៊ីមដែលអាច hydrolyze មួយមីក្រូម៉ូលនៃ 100% អ៊ីដ្រូសែន peroxide ក្នុងរយៈពេលមួយនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 30 អង្សាសេ និងនៅ pH 7.0 ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទទួលយកសម្រាប់ការវិភាគអង់ស៊ីមទាំងអស់គឺ៖ NLT 85.0% និង NMT 115.0% នៃឯកតានៃសកម្មភាពអង់ស៊ីមដែលបានប្រកាស។
ការវិភាគជាមូលដ្ឋាន
| ការវិភាគ | ការពិពណ៌នា | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង |
| សកម្មភាព | NLT 5000iu/g | USP |
| អត្តសញ្ញាណ | កាតាឡាស | FTIR |
| សំណើម | NMT 10% | អូហូស MB-45 |
| អាសេនិច (ជា) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| កាដ្យូម (ស៊ីឌី) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| នាំមុខ (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| បារត (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ការវិភាគអតិសុខុមប្រាណ | ||
| ធនាគារភូមិ | ជំនាញ / AOAC 990.12 | |
| អ៊ីកូលី | អវិជ្ជមាន / 10 ក្រាម។ | ជំនាញ / AOAC 991.14 |
| ទាំងមូល | AOAC 2003.01 | |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន / 25 ក្រាម។ | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| ដំបែ | ជំនាញ / AOAC 997.02 | |
| ផ្សិត | ជំនាញ / AOAC 997.02 | |
| កូលីទម្រង់ | ជំនាញ / AOAC 991.14 | |
សេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់ Gmo
យើងសូមប្រកាសថា តាមចំណេះដឹងរបស់យើង ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានផលិតចេញពី ឬជាមួយសម្ភារៈរុក្ខជាតិ GMO ទេ។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍ធាតុផ្សំ
ជម្រើសសេចក្តីថ្លែងការណ៍ទី 1៖ គ្រឿងផ្សំតែមួយសុទ្ធ
សារធាតុផ្សំតែមួយ 100% នេះមិនមាន ឬប្រើសារធាតុបន្ថែម សារធាតុរក្សាទុក ភ្នាក់ងារដឹកជញ្ជូន និង/ឬជំនួយកែច្នៃក្នុងដំណើរការផលិតរបស់វា។
ជម្រើសទី 2៖ គ្រឿងផ្សំច្រើន។
ត្រូវតែរួមបញ្ចូលទាំងអស់/ធាតុផ្សំរងបន្ថែមដែលមាននៅក្នុង និង/ឬប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការផលិតរបស់វា។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍គ្មានជាតិស្ករ
យើងខ្ញុំសូមប្រកាសថា តាមចំណេះដឹងរបស់យើង ផលិតផលនេះគឺគ្មានជាតិ gluten ហើយមិនត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំណាមួយដែលមានជាតិ gluten នោះទេ។
(មិនមែន)/ (Tse) សេចក្តីថ្លែងការណ៍
យើងសូមបញ្ជាក់ថា តាមចំណេះដឹងរបស់យើង ផលិតផលនេះមិនមាន BSE/TSE ទេ។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍ដោយគ្មានអំពើឃោរឃៅ
យើងខ្ញុំសូមប្រកាសថា តាមចំណេះដឹងរបស់យើង ផលិតផលនេះមិនត្រូវបានសាកល្បងលើសត្វឡើយ។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍ Kosher
យើងសូមបញ្ជាក់ថា ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជាក់តាមស្តង់ដារ Kosher។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍ Vegan
យើងសូមបញ្ជាក់ថា ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជាក់តាមស្តង់ដារ Vegan ។
ព័ត៌មានអំពីអាឡែហ្ស៊ីអាហារ
| អាឡែរហ្សី | វត្តមាន | អវត្តមាន | ដំណើរការមតិ |
| ដេរីវេនៃទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ | ទេ | បាទ | ទេ |
| ដេរីវេនៃស៊ុតឬស៊ុត | ទេ | បាទ | ទេ |
| ដេរីវេនៃត្រីឬត្រី | ទេ | បាទ | ទេ |
| សំបកខ្យង សត្វក្រៀល មូស និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា។ | ទេ | បាទ | ទេ |
| សណ្ដែកដីឬដេរីវេនៃសណ្តែកដី | ទេ | បាទ | ទេ |
| គ្រាប់មែកធាង ឬនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា។ | ទេ | បាទ | ទេ |
| ដេរីវេនៃសណ្តែកសៀង ឬសណ្តែកសៀង | ទេ | បាទ | ទេ |
| ដេរីវេនៃស្រូវសាលីឬស្រូវសាលី | ទេ | បាទ | ទេ |
ខ្លាញ់ Trans
ផលិតផលនេះមិនមានផ្ទុកខ្លាញ់ trans ទេ។
