Doplňte potravinářský prášek enzymu katalázy
Popis produktů
Kataláza je běžný enzym, který se nachází téměř ve všech živých organismech vystavených kyslíku (jako jsou mikroby, rostliny a zvířata). Katalyzuje rozklad peroxidu vodíku na vodu a kyslík. Je to velmi důležitý enzym při ochraně buňky před oxidačním poškozením reaktivními formami kyslíku (ROS). Podobně kataláza má jeden z nejvyšších čísel obratu ze všech enzymů; jedna molekula katalázy může každou sekundu přeměnit miliony molekul peroxidu vodíku na vodu a kyslík.
Funkce
- Kataláza se používá v potravinářském průmyslu k odstranění peroxidu vodíku z mléka používaného k výrobě sýrů.
- Kataláza se také používá při balení potravin, aby se zabránilo oxidaci potravin.
- V textilním průmyslu se kataláza používá k odstranění peroxidu vodíku z textilií, aby se zajistilo, že hotové výrobky neobsahují peroxid.
- Používá se při čištění kontaktních čoček: Po namočení čočky v detergentu obsahujícím peroxid vodíku se zbytkový peroxid vodíku před použitím odstraní katalázou.
Enzymatické vlastnosti
Optimální pH je 5,0 s rozsahem stability 4,0 až 7,0. Optimální teplota je 55ºC s rozsahem stability 45ºC až 55ºC.
Aktivita
Jedna jednotka (U) je definována jako množství enzymu, které dokáže hydrolyzovat jeden mikromol 100% peroxidu vodíku za jednu minutu při 30 °C a pH 7,0. Kritéria přijatelnosti pro všechny enzymatické testy jsou: NLT 85,0 % a NMT 115,0 % deklarovaných jednotek enzymatické aktivity.
Základní analýza
| Analýza | Popis | Testovací metoda |
| Aktivita | NLT 5000 iu/g | USP |
| Identita | kataláza | FTIR |
| Vlhkost | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arsen (As) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Olovo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Rtuť (Hg) | ICP-MS/AOAC 993,14 | |
| Mikrobiální analýza | ||
| TPC | Dovednosti / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Negativní/10g | Dovednosti / AOAC 991.14 |
| Celý | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativní/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Droždí | Dovednosti / AOAC 997.02 | |
| Plíseň | Dovednosti / AOAC 997.02 | |
| Koliformní | Dovednosti / AOAC 991.14 | |
Gmo prohlášení
Tímto prohlašujeme, že podle našich nejlepších znalostí tento produkt nebyl vyroben z rostlinného materiálu GMO ani s ním.
Prohlášení o složkách
Možnost prohlášení č. 1: Čistá jediná složka
Tato 100% jediná složka ve svém výrobním procesu neobsahuje ani nepoužívá žádné přísady, konzervační látky, nosiče a/nebo pomocné látky.
Možnost prohlášení č. 2: Více ingrediencí
Musí obsahovat všechny/jakékoli další dílčí složky obsažené v jeho výrobním procesu a/nebo používané v jeho výrobním procesu.
Bezlepkové prohlášení
Tímto prohlašujeme, že podle našich nejlepších znalostí je tento produkt bez lepku a nebyl vyroben s žádnými přísadami obsahujícími lepek.
(Ne)/ (Tse) prohlášení
Tímto potvrzujeme, že podle našich nejlepších znalostí tento produkt neobsahuje BSE/TSE.
Prohlášení bez krutosti
Tímto prohlašujeme, že podle našich nejlepších znalostí nebyl tento produkt testován na zvířatech.
Košer prohlášení
Tímto potvrzujeme, že tento produkt byl certifikován podle košer standardů.
Veganské prohlášení
Tímto potvrzujeme, že tento produkt byl certifikován podle veganských standardů.
Informace o potravinových alergenech
| ALERGENY | PŘÍTOMNOST | ABSENCE | ZPRACOVAT KOMENTÁŘ |
| Mléko nebo mléčné deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Vejce nebo vaječné deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Ryby nebo rybí deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Korýši, korýši, měkkýši a jejich deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Arašídy nebo deriváty arašídů | Žádný | Ano | Žádný |
| Stromové ořechy nebo jejich deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Sója nebo sójové deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
| Pšenice nebo pšeničné deriváty | Žádný | Ano | Žádný |
Trans tuky
Tento produkt neobsahuje žádné trans-tuky.
