Тағамдық каталаза ферментінің ұнтағын толықтырыңыз
Өнімдер сипаттамасы
Каталаза – оттегінің әсеріне ұшыраған барлық дерлік тірі ағзаларда (мысалы, микробтар, өсімдіктер және жануарлар) кездесетін жалпы фермент. Ол сутегі асқын тотығының су мен оттегіге ыдырауын катализдейді. Бұл жасушаны реактивті оттегі түрлерінің (ROS) тотығу зақымдануынан қорғайтын өте маңызды фермент. Сол сияқты, каталаза барлық ферменттердің ең жоғары айналым санының біріне ие; бір каталаза молекуласы әр секунд сайын миллиондаған сутегі асқын тотығы молекулаларын су мен оттегіге айналдыра алады.
Функция
- Каталаза тамақ өнеркәсібінде ірімшік жасау үшін қолданылатын сүттен сутегі асқын тотығын алу үшін қолданылады.
- Каталаза тағамның тотығуына жол бермеу үшін тағамдық қаптамада да қолданылады.
- Тоқыма өнеркәсібінде дайын өнімде пероксид болмауын қамтамасыз ету үшін тоқыма бұйымдарынан сутегі асқын тотығын кетіру үшін каталаза қолданылады.
- Контактілі линзаларды тазалауда қолданылады: Объектив сутегі асқын тотығы бар жуғыш затқа малынғаннан кейін қалдық сутегі асқын тотығы қолданар алдында каталаза көмегімен жойылады.
Ферментативті қасиеттері
Оңтайлы рН 5,0, тұрақтылық диапазоны 4,0-ден 7,0-ге дейін. Оңтайлы температура 55ºC, тұрақтылық диапазоны 45ºC және 55ºC.
Белсенділік
Бір бірлік (U) бір микромол 100% сутегі асқын тотығын бір минут ішінде 30º C және рН 7,0 кезінде гидролиздей алатын фермент мөлшері ретінде анықталады. Барлық ферменттік талдауларды қабылдау критерийлері: фермент белсенділігінің мәлімделген бірліктерінің NLT 85,0% және NMT 115,0%.
Негізгі талдау
| Талдау | Сипаттама | Тест әдісі |
| Белсенділік | NLT 5000iu/г | USP |
| Сәйкестік | Каталаза | FTIR |
| Ылғалдылық | NMT 10% | Ohaus MB-45 |
| Мышьяк (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Кадмий (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Қорғасын (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Сынап (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Микробтық талдау | ||
| TPC | Дағдылар / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Теріс/10г | Дағдылар / AOAC 991.14 |
| Тұтас | AOAC 2003.01 | |
| Сальмонелла | Теріс/25г | БАМ Ч. 5 / AOAC 2011.03 |
| Ашытқы | Дағдылар / AOAC 997.02 | |
| Зең | Дағдылар / AOAC 997.02 | |
| Колиформалар | Дағдылар / AOAC 991.14 | |
Гмо мәлімдемесі
Біз осымен, біздің білуімізше, бұл өнім ГМО өсімдік материалынан немесе онымен бірге өндірілмегенін мәлімдейміз.
Ингредиент туралы мәлімдеме
Мәлімдеме №1 нұсқа: Таза бір ингредиент
Бұл 100% жалғыз ингредиент құрамында ешқандай қоспалар, консерванттар, тасымалдаушылар және/немесе өңдеуге көмекші құралдар жоқ немесе оны өндіру процесінде пайдаланбайды.
Мәлімдеме №2 нұсқа: Бірнеше ингредиенттер
Құрамындағы және/немесе оның өндіріс процесінде қолданылатын барлық/кез келген қосымша қосалқы ингредиенттерді қамтуы керек.
Глютенсіз мәлімдеме
Біз осымен, біздің білуімізше, бұл өнімнің глютенсіз екенін және құрамында глютені бар ешқандай ингредиенттермен жасалмағанын мәлімдейміз.
(Емес)/ (Цэ) мәлімдемесі
Біз осы арқылы біздің білуімізше бұл өнімнің BSE/TSE жоқ екенін растаймыз.
Қатыгездіксіз мәлімдеме
Біз осы арқылы, біздің білуімізше, бұл өнім жануарларға сынақтан өтпегенін мәлімдейміз.
Кошер мәлімдемесі
Біз осы арқылы бұл өнімнің Kosher стандарттарына сәйкес сертификатталғанын растаймыз.
Вегетариандық мәлімдеме
Біз осы арқылы бұл өнімнің Vegan стандарттарына сәйкес сертификатталғанын растаймыз.
Азық-түлік аллергені туралы ақпарат
| АЛЕРГЕНДЕР | БАР БОЛУ | ЖОҚ | Пікірді өңдеу |
| Сүт немесе сүт туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Жұмыртқа немесе жұмыртқа туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Балық немесе балық туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Моллюскалар, шаянтәрізділер, моллюскалар және олардың туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Жержаңғақ немесе жержаңғақ туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Жаңғақтар немесе олардың туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Соя немесе соя туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
| Бидай немесе бидай туындылары | Жоқ | Иә | Жоқ |
Транс май
Бұл өнімде транс майлары жоқ.
