ହୋଲସେଲ ଜୈବିକ ଉବେ ପାଉଡର ଡାୟୋସ୍କୋରିଆ ଆଲାଟା ପର୍ପଲ୍ ୟାମ୍

• Q1: ଉବେ ପାଉଡରରେ ଚିନିର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଅଛି କି?

ଉ: ନା, ୧୦୦% ଶୁଦ୍ଧ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଉବେ ପାଉଡରରେ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଚିନି କମ୍ ଥାଏ।

✅ ଏକ ସାଧାରଣ ଭୁଲ ଧାରଣା ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ କାରଣ ଅନେକ ଗ୍ରାହକ-ମୁଖୀ ଖୁଚୁରା "ୟୁବ୍ ପାଉଡର" ପାଉଡର ଚିନି, ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଏବଂ କ୍ରିମର ସହିତ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଶ୍ରିତ ଥାଏ।

✅ ଆମର Ube ପାଉଡରରେ ଶୂନ୍ୟ ଚିନି ଅଛି। ଭିତରେ ଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହେଉଛି ଧୀର-ପାଚନକାରୀ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ସହିତ ଯୋଡ଼ି ହୋଇଛି। ଏହା ଏକ ସଫା, ନିମ୍ନ-ରୁ-ମଧ୍ୟମ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (ନିମ୍ନ-GI) ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ ଏବଂ ଚିନି-ସଚେତନ, କେଟୋ-ଅନୁକୂଳ ଏବଂ ଓଜନ-ପରିଚାଳନା ଖାଦ୍ୟ ଫର୍ମୁଲେସନ୍ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅନୁକୂଳିତ କରିଥାଏ।

• ପ୍ର୨: ଉବେ କ’ଣ ମ୍ୟାଚ୍ା ଅପେକ୍ଷା ଭଲ?

ଉ: "ଉତ୍ତମ" ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କର ଉତ୍ପାଦ ଗଠନ ଲକ୍ଷ୍ୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ, କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗତ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି:

✅ ମାଚା ଏହାର ମାଟି ଭଳି ତିକ୍ତତା, ସଫା କ୍ୟାଫିନ୍ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ L-ଥିଆନାଇନ୍ ସାର ପାଇଁ ପାଳିତ ହୁଏ। ଏହା ଶକ୍ତି ଏବଂ ଫୋକସ୍ ରେଖା ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ।

✅ ଉବେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ କ୍ୟାଫିନ-ମୁକ୍ତ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାନିଲା ଏବଂ ପିସ୍ତାର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, ଆରାମଦାୟକ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ। ପୁଷ୍ଟିକର ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଉବେ ଏହାର ଘନ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଜୀବନ-ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ସହିତ କୋଷୀୟ ସୁରକ୍ଷାରେ ଚମକଦାର।

✅ ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଏକ ଆରାମଦାୟକ, ଆନନ୍ଦଦାୟକ ଏବଂ ଦୃଶ୍ୟମାନ ଭାବରେ ଚମତ୍କାର କ୍ୟାଫିନ-ମୁକ୍ତ ବିକଳ୍ପ (ଯେପରିକି Ube Java କିମ୍ବା Purple Latte) ସହିତ "ୱେଲନେସ୍ କାଫେ" ବଜାରକୁ କବଜା କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛି, ତେବେ Ube ହେଉଛି କ୍ୟାଫିନ ଥକ୍କାପଣରେ ପୀଡିତ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ କବଜା କରିବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପସନ୍ଦ।

• ପ୍ର3: ଉବେ ଏବଂ ପର୍ପଲ୍ ମିଠା ଆଳୁ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରକୃତ ପାର୍ଥକ୍ୟ କ’ଣ?

ଉ: ଏହା ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ବାଣିଜ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ। ଯଦିଓ ଏମାନେ ବାହାରକୁ ସମାନ ଦେଖାଯାଉଛନ୍ତି, ଏମାନେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଜାତି:

✅ ପ୍ରକୃତ ଉବେ (ଡାୟୋସ୍କୋରିଆ ଆଲାଟା / ପର୍ପଲ୍ ୟାମ୍) ଭୂମି ତଳେ ଲତାରେ ବଢ଼ିଥାଏ ଏବଂ ଏହାର ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଖର୍ବ, ଛାଲ ପରି ଚର୍ମ ଥାଏ। ଏଥିରେ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍‌ର ଅଧିକ ଘନତା ଥାଏ ଏବଂ ଏକ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ କ୍ରିମି, ଭାନିଲା-ବାଦାମ ସୁଗନ୍ଧ ଥାଏ।

✅ ବାଇଗଣୀ ମିଠା ଆଳୁ (Ipomoea batatas) ର ଚର୍ମ ମସୃଣ, ଅଧିକ ଷ୍ଟାର୍ଚି, ମାନକ ଆଳୁ ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଏବଂ ଏଥିରେ ପ୍ରାମାଣିକ Ube ର ସିଗ୍ନେଚର ଭାନିଲା ଟପ୍ ନୋଟ୍ ନାହିଁ।

ଆମେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ୧୦୦% ପ୍ରକୃତ ଫିଲିପାଇନ୍ସ-ଉତ୍ପନ୍ନ ଡାୟୋସ୍କୋରିଆ ଆଲାଟାର ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ଦେଉଛୁ, ବିନା କୌଣସି ମିଠା ଆଳୁ ମିଶ୍ରଣରେ।

• ପ୍ର୪: କଣ ଉବେ ପାଉଡର ଥଣ୍ଡା ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ?

ଉ: ଆମର ପାଉଡର ୧୦୦% ପ୍ରକୃତ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କନ୍ଦ ମୂଳରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବାରୁ, ଏଥିରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଉଦ୍ଭିଦ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଥାଏ, ଅର୍ଥାତ୍ ଏହା ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ରାସାୟନିକ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଏକ ସ୍ଥିର ସସପେନସନ୍ ଗଠନ କରେ।

ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟରେ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମସୃଣ, ମଖମଲ ଭଳି ଗଠନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ, ଆମେ ମାଟ୍ରିକ୍ସକୁ ପୁନଃହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ପାଉଡରକୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଉଷୁମ ପାଣି ସହିତ ପ୍ରି-ମିଶ୍ରଣ କରିବାକୁ କିମ୍ବା ତରଳ ବୋତଲ ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ ଉଚ୍ଚ-ସିଅର ଶିଳ୍ପ ମିଶ୍ରଣକାରୀ / ହୋମୋଜେନାଇଜର ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରୁଛୁ। ଆମର ମାଇକ୍ରୋନାଇଜଡ୍ କଣିକା ଆକାର ବଣ୍ଟନ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଚକିନିକୁ କମ କରିବା ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ଅବକ୍ଷେପଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଇଞ୍ଜିନିୟର କରାଯାଇଛି।

• ପ୍ର5: ବଲ୍କ ଉବେ ପାଉଡରର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଆବଶ୍ୟକତା କ’ଣ?

ଉ: ଆମର ଶିଳ୍ପ ନିର୍ଜଳନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଜଳ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ, ଯାହା ଆମର ବଲ୍କ Ube ପାଉଡରକୁ ଖୋଲା ନ ରଖି ସଂରକ୍ଷଣ କଲେ ଉତ୍ପାଦନ ତାରିଖରୁ 24 ମାସର ସ୍ଥିର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ।

ପରିବହନ କିମ୍ବା ଗୋଦାମ ସମୟରେ ଏହାକୁ ଶୀତଳୀକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରୁ ଦୂରରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା, ଶୁଷ୍କ ପରିବେଶରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ ଏବଂ ପରିବେଶର ଆର୍ଦ୍ରତା ଶୋଷଣ (ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିସିଟି) ରୋକିବା ପାଇଁ ଖୋଲିବା ପରେ କଡ଼ା ଭାବରେ ସିଲ୍ କରାଯିବା ଉଚିତ। ଏହା ଆପଣଙ୍କର ଶୀତଳ-ଚେନ୍ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ସ ଖର୍ଚ୍ଚକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରେ।