fødevareadditiv krystallinsk fruktose fructose pulver cas 57-48-7
Produktbeskrivelse
Fructose er hvidt krystalliseret pulver, sød smag, smager dobbelt så sødt som saccharose, og smager særligt sødt, når det er koldt eller i opløsning, det er det sødeste glucid.
Krystallinsk fruktose er et forarbejdet sødestof afledt af majs, der næsten udelukkende består af fruktose.Den består af mindst 98% ren fructose, resten er vand og spormineraler.Det bruges som sødemiddel i f.eks. drikkevarer og yoghurt, hvor det erstatter majssirup med højt indhold af fructose (HFCS) og spisesukker.Krystallinsk fruktose anslås at være omkring 20 procent sødere end spisesukker og 5 % sødere end HFCS. Fruktose er hvidt krystalliseret pulver, sød smag, smager dobbelt så sød som saccharose, og smager særligt sødt, når det er koldt eller i opløsning, det er sødest glucid.
D-fructose kan bruges som et ernæringsmæssigt sødemiddel;Fødevaretilsætningsstoffer.Forarbejdningshjælpemidler;hjælpestof.Et sødt og rent fremragende sødemiddel velegnet til forskellige fødevarer.På grund af sin gode hygroskopicitet er den særdeles velegnet til fødevarer, der kræver isolering og til slikkemikaliebøger for at forhindre krystallisering og slibning.D-fructose bruges hovedsageligt i avancerede slik og babydrikke.Fruktose har den effekt, at den direkte tilfører varmeenergi, supplerer kropsvæsker og nærer hele kroppen.Det er nemmere at optage og udnytte end glukose og er bedre brugt til energiforsyning og tilskud af kropsvæsker end glukose.
BASISANALYSE
| genstande | Standarder | ||
| Udseende | Hvide krystaller, fritflydende, ingen fremmedlegemer | ||
| Fruktoseanalyse, % | 98,0-102,0 | ||
| Tab ved tørring, % | 0,5 Maks | ||
| Specifik optisk rotation | -91,0° – 93,5° | ||
| Restprodukt ved antænding, % | 0,05 Maks | ||
| Dextrose % | 0,5 Maks | ||
| Hydroxymethylfurfural, % | 0,1 Maks | ||
| Klorid, % | 0,018 Maks | ||
| Sulfat, % | 0,025 Maks | ||
| Opløsningens farve | Bestå test | ||
| Surhedsgrad, ml | 0,50(0,02N NaOH) Maks | ||
| Arsen, ppm | 1,0 Maks | ||
| Heavy Metal, ppm | 5 Max | ||
| Calcium og magnesium, | 0,005 Maks | ||
| Bly mg/kg | 0,1 Maks | ||
| Samlet pladetal, cfu/g | 100 Maks | ||
| Skimmelsvamp & Microzyme, cfu/g | 10 Maks | ||
| Coliform gruppe, MPN/100g | 30 Maks | ||
| Salmonella | Fraværende | ||
| E coli | Fraværende | ||
| Aerobe bakterier | Max 10^3 |
Ansøgning
- Krystallinsk fruktose er lavet af krystallinsk glucose, som gennemgår processen med isomerisering, krystallisation og dehydrering.
- Krystallinsk fruktose smager mest sødt blandt alle typer sukker.Dens sødme er 1,2 gange rørsukker og forhøjet til 1,8 gange ved lavere temperatur, hvorved forbrugsvolumenet effektivt reduceres.Krystallinsk fruktose findes i mange kaloriefattige fødevarer, sur mælk.
- Krystallinsk fruktose kan give menneskelige kroppe energi med det samme ved indtagelse, da den ikke er afhængig af insulin til absorption.Derfor er den velegnet til fremstilling af sports- og energidrikke, for at øge atleternes udholdenhed.
- Krystallinsk fruktose har det laveste glykæmiske indeks inden for de almindelige sukkerarter.Glykæmisk indeks sporer hastigheden af stigningen i blodsukkerniveauet efter et måltid.Jo højere værdien af det glykæmiske indeks er, jo hurtigere stiger blodsukkerniveauet.Det glykæmiske indeks for glukose er 100, rørsukker er 65, honning er 55, mens fruktose kun er 19. Fructose er derfor et bedre valg for diabetikere.
Gmo-erklæring
Vi erklærer hermed, at efter vores bedste overbevisning er dette produkt ikke fremstillet af eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Statement Mulighed #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkeltingrediens indeholder eller bruger ingen tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller proceshjælpemidler i fremstillingsprocessen.
Erklæringsmulighed #2: Flere ingredienser
Skal inkludere alle/enhver yderligere underingrediens, der er indeholdt i og/eller brugt i fremstillingsprocessen.
Glutenfri udtalelse
Vi erklærer hermed, at dette produkt efter vores bedste overbevisning er glutenfrit og ikke er fremstillet med nogen ingredienser, der indeholder gluten.
(Bse)/ (Tse) Erklæring
Vi bekræfter hermed, at dette produkt, så vidt vi ved, er fri for BSE/TSE.
Grusomhedsfri udtalelse
Vi erklærer hermed, at dette produkt, så vidt vi ved, ikke er testet på dyr.
Kosher udtalelse
Vi bekræfter hermed, at dette produkt er blevet certificeret til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekræfter hermed, at dette produkt er blevet certificeret til veganske standarder.
Information om fødevareallergener
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROCES KOMMENTAR |
| Mælk eller mælkederivater | No | Ja | No |
| Æg eller ægderivater | No | Ja | No |
| Fisk eller fiskederivater | No | Ja | No |
| Skaldyr, krebsdyr, bløddyr og deres derivater | No | Ja | No |
| Jordnødder eller jordnøddederivater | No | Ja | No |
| Trænødder eller deres derivater | No | Ja | No |
| Soja eller sojaderivater | No | Ja | No |
| Hvede eller hvedederivater | No | Ja | No |
Transfedt
Dette produkt indeholder ingen transfedtsyrer.
