La piperina è un composto fitonutriente presente in natura (consideralo come il bioattivo MVP del pepe nero) che conferisce al pepe appena macinato il suo sapore acuto e pungente.Si trova nei frutti del piper della famiglia delle Piperaceae, ma è più concentrato nel Piper nigrum, o pepe nero.
Qual è l'uso principale della piperina?
- Il componente principale del pepe è la piperina, che contiene anche una certa quantità di olio aromatico, proteine grezze, grassi grezzi e azoto solubile, che possono eliminare l'odore di pesce, alleviare i grassi e aiutare la digestione;
- L'odore del pepe può aumentare l'appetito.
- Il pepe è caldo e piccante, che ha un ottimo effetto di sollievo sul mal di stomaco causato da raffreddore, borborigmo e diarrea e può trattare il raffreddore vento-freddo;
- Il pepe ha effetti antisettici e antibatterici e può disintossicare pesci e gamberetti.
- La piccantezza del pepe nero è più forte di quella del pepe bianco.La sua fragranza è piccante, rimuove l'odore di pesce e migliora il gusto.Viene maggiormente utilizzato per cucinare frattaglie e piatti a base di pesce;
- Il valore medicinale del pepe bianco è piuttosto ampio, può dissipare il raffreddore, rinvigorire lo stomaco, ecc. Può aumentare l'appetito, aiutare la digestione e favorire la sudorazione;può anche migliorare le anomalie della leucorrea e l'epilessia nelle donne.
- Alcune persone sono soggette a dolori di stomaco, causati da carenza e freddo dello stomaco.Puoi aggiungere ginseng e Atractylodes macrocephala allo stufato, quindi aggiungere un po' di pepe bianco a piacere.Oltre a scacciare il raffreddore, può anche riscaldare la milza e lo stomaco.
Cos'altro è conosciuto come il pepe nero?
Tieni presente che il pepe nero è anche conosciuto come:
- Piper Nigrum
- Piperacee
- Piperina
Il pepe nero non deve essere confuso con:
- Pepe rosso
- Capsaicinoidi
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Orario di pubblicazione: 25 maggio 2023
