சிப்பி காளான் (Pleurotus ostreatus) தூள்
தயாரிப்புகள் விளக்கம்
ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேட்டஸ், சிப்பியை ஒத்திருப்பதால், சிப்பி காளான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.இது மிகவும் பொதுவான உண்ணக்கூடிய காளான் வகைகளில் ஒன்றாகும்.சிப்பி காளானில் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகிய இரண்டும் நிறைந்துள்ளது, இது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது*.
சிப்பி காளான் வைட்டமின் B3 ஐ வழங்குகிறது, இது தமனிகளின் ஆபத்தான கடினப்படுத்துதலைத் தடுக்கிறது.சிப்பி காளான் எர்கோதியோனைனின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், இது காளான்களுக்கு பொதுவான ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவையாகும்.
அடிப்படை பகுப்பாய்வு
| பகுப்பாய்வு | விளக்கம் | சோதனை முறை |
| தோற்றம் | மெல்லிய தூள், வெள்ளை முதல் வெளிர் பழுப்பு தூள் | காட்சி |
| வெவ்வேறு.தூள் / சாறு | தூள் | நுண்ணோக்கி / பிற |
| பாலிசாக்கரைடுகள் | > 5% (குறிப்பு) | UV / பிற |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | < 10% | உலர்த்தி |
| சாம்பல் | < 15% | உலர்த்தி |
| ஆர்சனிக் (என) | < 2 பிபிஎம் | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| காட்மியம் (சிடி) | < 1,0 mg / kg | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| முன்னணி (பிபி) | < 2 mg / kg | ICP-MS/AOAC 993.14 |
| பாதரசம் (Hg) | < 0,1 mg / kg | ICP-MS/AOAC 993.14 |
நுண்ணுயிர் பகுப்பாய்வு
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | < 1.000.000 cfu / g | AOAC 990.12 |
| மொத்த ஈஸ்ட் & மோல்ட் | < 100.000 cfu / g | AOAC 997.02 |
| இ - கோலி | < 100 | AOAC 991.14 |
| கோலிஃபார்ம்ஸ் | < 10 cfu/g | AOAC 991.14 |
| சால்மோனெல்லா | இல்லாதது / 25 கிராம் | ELFA-AOAC |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | < 1000 cfu / g | AOAC 2003.07 |
விண்ணப்பம்
1. மருந்துப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
2. செயல்பாட்டு உணவுத் துறையில் மற்றும் உணவு சேர்க்கையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
3. ஒப்பனை சேர்க்கை துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
100 கிராம் ஒன்றுக்கு
| ஆற்றல் | 1198 kJ / 288 kcal |
| புரத | 17.5 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 27.6 கிராம் |
| சர்க்கரை | < 0.5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 1.82 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.3 கிராம் |
| நார்ச்சத்து | 45.5 |
| சாம்பல் | 4.71 கிராம் |
| சோடியம் | < 0.01 கிராம் |
உங்கள் செய்தியை இங்கே எழுதி எங்களுக்கு அனுப்பவும்
