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चाय दुनिया में सबसे ज्यादा पिया जाने वाला पेय पदार्थ है। चाय का उत्पादन कैमेलिया सिनेंसिस पौधे की पत्तियों से किया जाता है और इसे किण्वन की डिग्री के आधार पर वर्गीकृत किया जा सकता है, चाय की पत्तियों को नम ऑक्सीजन युक्त हवा में उजागर करने और उन्हें हरे से गहरे भूरे-काले रंग में बदलने की प्रक्रिया। चाय के तीन मुख्य प्रकार हैं: काली चाय (किण्वित), मुख्य रूप से पश्चिमी देशों में पी जाती है; ऊलोंग चाय (आंशिक रूप से किण्वित), मुख्य रूप से दक्षिणी चीन में पी जाती है; और हरी चाय (अकिण्वित), मुख्य रूप से एशिया में पी जाती है।
काली चाय आमतौर पर मानसिक सतर्कता के साथ-साथ सीखने, स्मृति और सूचना प्रसंस्करण कौशल में सुधार के लिए जानी जाती है। ऐसे अध्ययन भी हैं जिनसे पता चलता है कि यह सिरदर्द और निम्न रक्तचाप के इलाज में प्रभावी है; हृदय रोग को रोकना, जिसमें "धमनियों का सख्त होना" (एथेरोस्क्लेरोसिस) और दिल का दौरा शामिल है; पार्किंसंस रोग की रोकथाम. यह टाइप 2 मधुमेह, पेट संबंधी विकार, उल्टी, दस्त और मूत्रवर्धक के रूप में भी फायदेमंद है। कुछ लोग दांतों की सड़न और गुर्दे की पथरी को रोकने के लिए काली चाय का उपयोग करते हैं। विभिन्न अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में, काली चाय का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है।