អង្ករខ្មៅគឺជាអង្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានពណ៌ស្វាយងងឹតកំណត់ដោយកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។
វាគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រភេទសត្វដែលគេស្គាល់ថាជា "Oryza sativa" ហើយវាត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន មុនពេលរីករាលដាលទៅកាន់ប្រទេសចិនបុរាណ និងក្លាយជា "អង្ករហាមឃាត់" ដែលមានសម្រាប់តែអ្នកនៅក្នុងតុលាការអធិរាជចិនប៉ុណ្ណោះ។
ដោយសារអង្ករខ្មៅមិនត្រូវបានចម្រាញ់នៅលើផ្លូវរបស់អ្នកទេ វារក្សានូវសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនធម្មជាតិរបស់វា រួមទាំងវីតាមីន E កម្រិតខ្ពស់នៃជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន 9.9g ក្នុង 100g ដែលខ្ពស់ជាងអង្ករ និងធញ្ញជាតិដទៃទៀត។
នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី និងប្រទេសចិន អង្ករខ្មៅត្រូវបានផ្តល់តម្លៃជាប្រវត្តិសាស្ត្រសម្រាប់ការផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសុខភាព និងថាមពល។
អាហារនៅទូទាំងពិភពលោកត្រូវបានទាក់ទាញកាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រលោមលោកនេះ ដែលទទួលបានពណ៌ខ្មៅយ៉ាងជ្រៅពីសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សម្បូរបែប។
តើអ្នកដឹងទេថា វាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចគ្នានេះ ដែលធ្វើឱ្យ aubergines ពណ៌ស្វាយ និង blueberries មានពណ៌ខៀវ?
ប្រសិនបើអ្នកបានឃើញអង្ករខ្មៅនៅក្នុងរូបមន្តដែលពេញនិយមបំផុតនាពេលថ្មីៗនេះ ហើយមានការងឿងឆ្ងល់ថាតើអ្នកកំពុងបាត់ខ្លួនមែនទេ កុំបារម្ភ... នេះជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីមូលហេតុដែលអង្ករខ្មៅសមនឹងទទួលបានតំណែងសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្ត និងថ្ងៃរបស់អ្នក។ របបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងពន្យល់ពីអ្វីដែលអង្ករខ្មៅ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលទាក់ទងនឹងវា។ យើងនឹងបំបែកទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ចានមួយ ណែនាំអំពីអ្នកដែលគួរជៀសវាង និងសូម្បីតែរបៀបចំអិនបាយខ្មៅ។
តើអង្ករខ្មៅជាអ្វី?
អង្ករខ្មៅ គឺជាប្រភេទអង្ករព្រៃដែលមានពណ៌ស្វាយជ្រៅ ស្ទើរតែខ្មៅពណ៌ ដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់របស់វា។
បង្អែមត្រូវបានគេផលិតជាញឹកញាប់ពីអង្ករខ្មៅនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ព្រោះវាមានម្សៅស្អិតជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រភេទអង្ករភាគច្រើន។
អត្ថប្រយោជន៍ ១១ យ៉ាងរបស់អង្ករខ្មៅ
អង្ករខ្មៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរួមមានៈ
- លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
អង្ករខ្មៅមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងអង្ករដទៃទៀត។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពាររាងកាយរបស់អ្នកពីផលវិបាកអវិជ្ជមាននៃភាពចាស់ ដូចជាជំងឺទាក់ទងនឹងអាយុ ដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រាប់ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ - តាមពិតនេះគឺជាអាហារ 6 មុខផ្សេងទៀតដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដែលអ្នកប្រហែលជាចង់នាំយកទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់វិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយវា? ជាការប្រសើរណាស់ ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃអង្ករដែលគេស្គាល់ថាជាកន្ទក់ និងសំបកគឺពោរពេញទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មហៅថា "Anthocyanin" ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញ - ជួយឱ្យអ្នកមានសុខភាពល្អតាមវិធីជាច្រើន
- សុខភាពបេះដូងកាន់តែប្រសើរ
របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារដែលមានសារធាតុ anthocyanin ខ្ពស់ ដូចជាអង្ករខ្មៅ គឺមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងតិចជាងមុន ដោយសារពួកគេជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។
- លើកកម្ពស់មុខងារខួរក្បាលដែលមានសុខភាពល្អ
កម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម-anthocyanin ត្រូវបានគេជឿថាជួយជាមួយនឹងមុខងារខួរក្បាលដែលមានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយការរលាក ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសមត្ថភាពសម្រាប់ anthocyanin ដើម្បីទប់ស្កាត់សញ្ញានៃការរលាកនៅក្នុងតំបន់ដែលវាអាចកើតឡើង។14
- គាំទ្រក្នុងការសម្រកទម្ងន់
ដោយសារអង្ករខ្មៅគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល វាផ្តល់នូវកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិសរសៃនៅក្នុងកន្ទក់របស់វា (ស្រទាប់ខាងក្រៅ)។
នេះមានន័យថា ជាតិគ្លុយកូសនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗត្រូវចំណាយពេលយូរជាងក្នុងការស្រូបយកដោយរាងកាយ ជួយឱ្យអ្នករក្សាកម្រិតជាតិស្កររបស់អ្នក និងកាត់បន្ថយការឃ្លាន។
ដោយសារកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិសរសៃធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងថាមពលបានយូរ អ្នកនឹងមិនសូវចង់ញ៉ាំអាហារសម្រន់ពេញមួយថ្ងៃ ដូច្នេះហើយជួយអ្នកក្នុងការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្រកទម្ងន់។
- សុខភាពភ្នែកកាន់តែប្រសើរ
អង្ករខ្មៅមានផ្ទុកនូវសារធាតុ carotenoids ដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលជួយថែរក្សាសុខភាពភ្នែក ដោយការពារពីពន្លឺពណ៌ខៀវដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃភាពពិការភ្នែកដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។
- ពោរពេញទៅដោយជាតិសរសៃ
អង្ករខ្មៅមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ជាមួយនឹងជាតិសរសៃប្រហែល 3.7 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃអង្ករខ្មៅ ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវិធីងាយស្រួលក្នុងការទទួលទាន 7.4% នៃជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកក្នុងអាហារមួយ។
មានភ័ស្តុតាងរឹងមាំដែលថារបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់អាចជួយដល់ការរំលាយអាហារ ការពារការទល់លាមក និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- កម្រិតខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន
នៅពេលអ្នកកំពុងស្វែងរកការកសាងសាច់ដុំ ឬសម្រកទម្ងន់ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវបានស្នើសុំឱ្យកាត់បន្ថយគឺការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នក។
នោះដោយសារតែអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ ជារឿយៗត្រូវបានគេជឿថាមានប្រូតេអ៊ីនទាប ទោះបីជាទាំងពីរមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាក្នុងការរក្សារបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។
នោះមិនមែនជាករណីនៅទីនេះទេ។ អង្ករខ្មៅធម្មជាតិមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនកម្រិតខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន 9.9g ក្នុងអង្ករខ្មៅ 100g បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន 3.5g នៅក្នុងផ្សារទំនើបជាមធ្យមរបស់អង្ករគ្រាប់វែង។
- វីតាមីន E ខ្ពស់តាមធម្មជាតិ
ខណៈពេលដែលអង្ករចម្រាញ់បាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនរបស់ពួកគេ នៅពេលដែលពួកគេបាត់បង់ស្រទាប់ខាងក្រៅរបស់ពួកគេនៅពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ធ្នើផ្សារទំនើប ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជាអង្ករខ្មៅរក្សានូវសារធាតុរ៉ែធម្មជាតិ សរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន។
វីតាមីនមួយប្រភេទនោះគឺវីតាមីន E ដែលជួយដល់សុខភាពភ្នែក ស្បែក និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
របៀបប្រើអង្ករខ្មៅ?
អ្នកអាចប្រើអង្ករខ្មៅជំនួសអង្ករសបែបប្រពៃណី។
អ្នកត្រូវតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យដែលមានសមត្ថភាព មុនពេលទទួលទានអង្ករខ្មៅក្នុងបរិមាណច្រើន ឬថ្នាំគ្រាប់រុក្ខជាតិផ្សេងទៀត។ កុំបញ្ឈប់ ឬជំនួសការព្យាបាលដែលកំពុងបន្តនៃឱសថទំនើបជាមួយនឹងការរៀបចំ ayurvedic/herbal ដោយមិនពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតដែលមានសមត្ថភាព។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី 26-09-2023
