Is rís lánghráin é rís dubh le dath corcra dorcha arna chinneadh ag a leibhéal ard frithocsaídeoirí.
Is cuid den speiceas ar a dtugtar “Oryza sativa” é agus creidtear gur sa tSeapáin a tháinig sé sular leathnaigh sé go dtí an tSín ársa agus gur tháinig sé ina “Rís Toirmiscthe,” nach raibh ar fáil ach dóibh siúd i gCúirt Impiriúil na Síne.
Toisc nach bhfuil rís dubh scagtha ar a bhealach chugat, coinníonn sé a mianraí agus a vitimíní nádúrtha, lena n-áirítear Vitimín E, leibhéil arda snáithíní, agus 9.9g de phróitéin in aghaidh an 100g riar, níos airde ná go leor ríse agus gráin eile.
San Iodáil agus sa tSín, bhí ríse dubh an-luachmhar go stairiúil mar gheall ar an mbaint atá aige le sláinte agus beogacht.
Tá lucht bia ar fud an domhain á mealladh níos mó chuig an grán núíosach seo, a fhaigheann a dath domhain dubh ó fhlúirse frithocsaídeoirí.
An raibh a fhios agat gurb iad na frithocsaídeoirí céanna seo a fhágann gormacha aubergines corcra agus gormacha?
Má tá ríse dubh le feiceáil agat sna hoidis is faiseanta ar fad le déanaí agus má tá tú ag smaoineamh an bhfuil tú ag cailleadh amach, ná bíodh imní ort… Seo gach rud atá uait faoin bhfáth go bhfuil áit iontach tuillte ag ríse dubh i do chuid oidis agus lá-. in aghaidh an lae aiste bia.
San Airteagal seo, míneoimid cad é rís dubh, agus na sochair sláinte a bhaineann leis. Déanfaimid miondealú ar phróifíl chothaitheach babhla, cuirfimid comhairle ar cé ba cheart é a sheachaint, agus fiú conas ríse dubh a chócaireacht.
Cad is rís dubh ann?
Is speiceas de ríse fiáin é rís dubh le dath domhain corcra, beagnach dubh, mar gheall ar a ardchion frithocsaídeach.
Is minic a dhéantar milseoga ó ríse dubh in Oirdheisceart na hÁise, toisc go bhfuil sé stáirse, níos greamaitheacha, agus go bhfuil blas níos nuálaí aige ná an chuid is mó de na cineálacha ríse.
11 buntáistí a bhaineann le ríse dubh
Tá baint ag rís dubh le go leor buntáistí sláinte, lena n-áirítear:
- Airíonna frithocsaídeacha
Tá níos mó frithocsaídeoirí ag ríse dubh ná aon rís eile.
Cosnaíonn frithocsaídeoirí do chorp ó iarmhairtí diúltacha aosaithe, cosúil le galair a bhaineann le haois, trí strus ocsaídiúcháin a laghdú.
Is féidir frithocsaídeoirí a fháil i raon leathan cnónna, torthaí agus glasraí - go deimhin, seo sé bhia eile a bhfuil ard-frithocsaídeoirí iontu b'fhéidir gur mhaith leat a thabhairt isteach i do chistin.
Réidh don eolaíocht taobh thiar de? Bhuel, tá ciseal seachtrach na ríse, ar a dtugtar an bran agus an chabhail, líonta le frithocsaídeoir ar a dtugtar "anthocyanin", frithocsaídeoir a chabhraíonn - mar a fheicfidh tú - leat a choinneáil sláintiúil ar roinnt bealaí.
- Sláinte croí níos fearr
Tá baint ag aistí bia saibhir i mbia le cion ard anthocyanin, cosúil le rís dubh, le níos lú cásanna de ghalar cardashoithíoch mar go gcabhraíonn siad le colaistéaról a laghdú.
- Cuireann feidhm inchinn sláintiúil chun cinn
Creidtear freisin go dtacaíonn leibhéil arda frithocsaídeacha-anthocyanin le feidhm shláintiúil na hinchinne agus le hathlasadh laghdaithe, a bhaineann leis an gcumas atá ag anthocyanin comharthaí athlasadh a chosc i réimsí ina bhféadfadh sé tarlú.14
- tacaíochtaí i meáchain caillteanas
Toisc gur gráin iomlán é rís dubh, cuireann sé leibhéil arda snáithín ar fáil ina bran (ciseal seachtrach).
Ciallaíonn sé seo go dtógann sé níos faide an glúcós taobh istigh de gach grán a ionsú ag an gcomhlacht, ag cabhrú leat smacht a choinneáil ar do leibhéil siúcra agus ag laghdú ocras.
Ós rud é go gcoinníonn na leibhéil arda snáithíní tú ag mothú iomlán agus faoi fhuinneamh níos faide, ní bheidh an oiread sin spreagtha ort sneaiceanna a dhéanamh i rith an lae, rud a thabharfaidh tacaíocht duit maidir le bia sláintiúil agus cailliúint meáchain.
- Sláinte súl níos fearr
Tá carotenoidí cumhachtacha ag rís dhubh a chaomhnaíonn sláinte na súl trí chosaint ar sholas gorm díobhálach agus cuidiú leis an mbaol daille a bhaineann le haois a laghdú.
- Iomlán le snáithín
Tá ardleibhéal snáithín ag rís dubh, le thart ar 3.7g snáithín in aghaidh an 100g de ríse dubh, rud a thugann bealach éasca duit 7.4% de do iontógáil laethúil snáithín a ghlacadh i mbéile amháin.
Tá fianaise láidir ann gur féidir le aistí bia le leibhéil arda snáithín cabhrú le díleá, constipation a chosc, agus go bhfuil baint aige le galair cardashoithíoch a chosc.
- Leibhéil arda próitéine
Agus tú ag iarraidh muscle a thógáil nó meáchan a chailleadh, is é an chéad rud a iarrtar ort go minic a laghdú ná do iontógáil carbaihiodráit.
Sin toisc go gcreidtear go minic go bhfuil bianna ard i carbs íseal i bpróitéin, cé go bhfuil an dá rud chomh tábhachtach céanna chun aiste bia sláintiúil a chothabháil.
Ní hé sin an cás anseo. Go nádúrtha tá ceann de na leibhéil is airde próitéiní i measc na ngrán go léir ag rís dhubh, le 9.9g de phróitéin i 100g de ríse dubh, i gcomparáid le 3.5g de phróitéin i meánrís grán fada an ollmhargadh féin-bhranda.
- Go nádúrtha ard i Vitimín E
De bharr an méid a chailleann rís scagtha go leor dá gcothaithigh de réir mar a chailleann siad a gciseal seachtrach ar a mbealach chuig na seilfeanna ollmhargadh, coinníonn gráin iomlán mar rís dubh a gcuid mianraí nádúrtha, snáithín, frithocsaídeoirí agus vitimíní.
Vitimín amháin den sórt sin is ea Vitimín E, a thacaíonn le sláinte do shúile, do chraiceann agus do chóras imdhíonachta.
Conas Rís Dubh a Úsáid?
Is féidir leat rís dubh a úsáid mar mhalairt ar ríse bán traidisiúnta.
Ní mór duit dul i gcomhairle le dochtúir cáilithe sula nglacfaidh tú ríse dubh i méideanna móra nó aon fhorlíonta luibhe eile. Ná scoir ná cuir ullmhúchán ayurvedic/luibhe in áit cóireáil leanúnach ar leigheas nua-aimseartha gan dul i gcomhairle le dochtúir cáilithe.
Am postála: Meán Fómhair-26-2023
