Биринҷи сиёҳ як биринҷест, ки дорои ранги арғувони торик аст, ки бо сатҳи баланди антиоксидантҳо муайян карда мешавад.
Он як қисми намудҳоест, ки бо номи "Oryza sativa" маъруф аст ва гумон меравад, ки он дар Ҷопон пеш аз паҳн шудан ба Чини қадим ва табдил шудан ба "Биринҷи мамнӯъ" пайдо шудааст, ки танҳо барои онҳое, ки дар Додгоҳи Императории Чин дастрасанд.
Азбаски биринҷи сиёҳ дар роҳи шумо тоза карда нашудааст, он минералҳо ва витаминҳои табиии худро нигоҳ медорад, аз ҷумла Витамини Е, сатҳи баланди нах ва 9,9 г протеин барои 100 грамм порция, ки нисбат ба бисёр дигар биринҷ ва ғалладонагиҳо баландтар аст.
Дар Италия ва Чин, биринҷи сиёҳ таърихан барои робитаи он бо саломатӣ ва ҳаёт қадр карда шудааст.
Хӯрокворӣ дар саросари ҷаҳон ба ин ғаллаи нав, ки ранги сиёҳи амиқи худро аз миқдори зиёди антиоксидантҳо мегирад, бештар ҷалб мекунанд.
Оё шумо медонед, ки маҳз ҳамин антиоксидантҳо боимҷонҳоро бунафш ва кабуди кабуд мекунанд?
Агар шумо дар вақтҳои охир дар ҳама дорухатҳои муосир биринҷи сиёҳро дида бошед ва дар ҳайрат бошед, ки оё аз даст рафта истодаед, хавотир нашав… Ин ҷо ҳама чизест, ки шумо бояд бидонед, ки чаро биринҷи сиёҳ сазовори ҷои аввал дар дастурҳо ва рӯзҳои шумост. парҳези имрӯза.
Дар ин мақола мо мефаҳмонем, ки биринҷи сиёҳ чист ва манфиатҳои саломатӣ бо он алоқаманд аст. Мо профили ғизоии як косаро вайрон мекунем, маслиҳат медиҳем, ки кӣ бояд аз он канорагирӣ кунад ва ҳатто чӣ тавр пухтан биринҷи сиёҳ.
биринҷи сиёҳ чист?
Биринҷи сиёҳ як намуди биринҷи ваҳшӣ мебошад, ки аз сабаби миқдори зиёди антиоксидантҳои он ранги арғувон, тақрибан сиёҳ дорад.
Шириниҳо аксар вақт аз биринҷи сиёҳ дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ тайёр карда мешаванд, зеро он нисбат ба аксари навъҳои биринҷ крахмал, часпактар ва маззаи хуштаъмтар дорад.
11 фоидаи биринҷи сиёҳ
Биринҷи сиёҳ бо як қатор манфиатҳои саломатӣ алоқаманд аст, аз ҷумла:
- Хусусиятҳои антиоксидантӣ
Биринҷи сиёҳ нисбат ба дигар биринҷ антиоксидантҳо дорад.
Антиоксидантҳо тавассути коҳиш додани фишори оксидитивӣ ҷисми шуморо аз оқибатҳои манфии пиршавӣ, ба монанди бемориҳои вобаста ба синну сол муҳофизат мекунанд.
Антиоксидантҳоро дар навъҳои гуногуни чормағзҳо, меваҳо ва сабзавот пайдо кардан мумкин аст - дар асл, дар ин ҷо шаш хӯроки дигаре ҳастанд, ки дар антиоксидантҳо зиёданд, шумо метавонед ба ошхонаатон ворид кунед.
Омодаед ба илми паси он? Хуб, қабати берунии биринҷ, ки бо номи скраб ва пуд маълум аст, аз як антиоксидант бо номи "антоцианин" пур карда шудааст, як антиоксидант, ки - тавре мебинед - бо як қатор роҳҳо барои солим нигоҳ доштани шумо кӯмак мекунад.
- Саломатии дил беҳтар
Парҳезҳое, ки аз ғизои дорои миқдори зиёди антоцианинҳо бой мебошанд, ба монанди биринҷи сиёҳ, ба ҳолатҳои камтари бемориҳои дилу раг алоқаманданд, зеро онҳо ба паст кардани холестирин кӯмак мекунанд.
- Фаъолияти солимии мағзи сарро мусоидат мекунад
Сатҳи баланди антиоксидант-антоцианин инчунин ба фаъолияти солими мағзи сар ва коҳиши илтиҳоб мусоидат мекунад, ки бо қобилияти антоцианин барои пахш кардани сигналҳои илтиҳоб дар минтақаҳое, ки он метавонад рух диҳад, алоқаманд аст.14
- Дар талафоти вазн дастгирӣ мекунад
Азбаски биринҷи сиёҳ як гандум аст, он дорои миқдори зиёди нах дар ришта (қабати берунӣ) мебошад.
Ин маънои онро дорад, ки глюкоза дар дохили ҳар як дона аз ҷониби бадан дарозтар ҷаббида мешавад ва ба шумо барои назорат кардани сатҳи шакар ва паст кардани гуруснагӣ кӯмак мекунад.
Азбаски сатҳи баланди нах шуморо дар муддати тӯлонӣ эҳсоси серӣ ва нерӯманд нигоҳ медорад, шумо дар давоми рӯз камтар васвасаи хӯрокхӯрӣ хоҳед дошт, аз ин рӯ шуморо дар ғизои солим ва аз даст додани вазн дастгирӣ мекунад.
- Саломатии чашм беҳтар
Биринҷи сиёҳ дорои каротиноидҳои пурқувватест, ки саломатии чашмро тавассути муҳофизат аз нури зарарноки кабуд нигоҳ медорад ва ба коҳиш додани хатари нобиноии вобаста ба синну сол мусоидат мекунад.
- Пур аз нах
Биринҷи сиёҳ дорои сатҳи баланди нах, тақрибан 3,7 г нахи дар 100 грамм биринҷи сиёҳ аст, ки ба шумо роҳи осони истеъмоли 7,4% нахи ҳаррӯзаи худро дар як хӯрок медиҳад.
Далелҳои қавӣ вуҷуд доранд, ки парҳезҳои дорои миқдори зиёди нахҳо метавонанд ба ҳозима мусоидат кунанд, қабзро пешгирӣ кунанд ва бо пешгирии бемориҳои дилу раг алоқаманданд.
- Сатҳи баланди протеин
Вақте ки шумо дар ҷустуҷӯи сохтани мушакҳо ё аз даст додани вазн ҳастед, аввалин чизе, ки аз шумо хоҳиш карда мешавад, ки кам кардани истеъмоли карбогидратҳост.
Ин аз он сабаб аст, ки хӯрокҳое, ки дар карбогидратҳо зиёданд, аксар вақт дар сафеда каманд, гарчанде ки ҳардуи онҳо дар нигоҳ доштани парҳези солим яксон муҳиманд.
Дар ин ҷо ин тавр нест. Биринҷи сиёҳ табиатан яке аз сатҳи баландтарини сафедаҳоро дар байни ҳамаи донаҳо дар бар мегирад, ки дар 100 г биринҷи сиёҳ 9,9 г протеин дорад, дар муқоиса бо 3,5 г протеин дар биринҷи ғаллаи дарози бренди супермаркет.
- Табиист, ки дар витамини Е баланд аст
Дар ҳоле ки биринҷи тозашуда ҳангоми ба рафҳои супермаркет рафтан қабати берунии худро гум мекунад, бисёр моддаҳои ғизоии худро аз даст медиҳад, донаҳои пурра ба монанди биринҷи сиёҳ маъданҳои табиӣ, нах, антиоксидантҳо ва витаминҳои худро нигоҳ медоранд.
Яке аз чунин витаминҳо витамини Е мебошад, ки саломатии чашмҳо, пӯст ва системаи иммунии шуморо дастгирӣ мекунад.
Чӣ тавр истифода бурдани биринҷи сиёҳ?
Шумо метавонед биринҷи сиёҳро ҳамчун алтернатива ба биринҷи анъанавии сафед истифода баред.
Пеш аз гирифтани биринҷи сиёҳ ба миқдори зиёд ё дигар иловаҳои гиёҳӣ, шумо бояд бо пизишки соҳибихтисос машварат кунед. Табобати давомдори тибби муосирро бе машварати духтури соҳибихтисос қатъ накунед ё бо доруи аюведӣ/фитотерапия иваз накунед.
Вақти фиристодан: сентябр-26-2023
