Кара күрүч - антиоксиданттардын жогорку деңгээли менен аныкталган кочкул кызгылт түстөгү бүт дан күрүч.
Бул "Oryza sativa" деп аталган түрдүн бир бөлүгү жана ал байыркы Кытайга жайылып, "Тыюу салынган күрүчкө" айланганга чейин Японияда пайда болгон деп болжолдонууда.
Кара күрүч тазаланбагандыктан, ал өзүнүн табигый минералдарын жана витаминдерин, анын ичинде Е витаминин, клетчаткалардын жогорку деңгээлин жана 100 г порциясында 9,9 г протеинди сактайт, бул башка көптөгөн күрүч жана дандарга караганда жогору.
Италияда жана Кытайда кара күрүч тарыхтан ден соолук жана жашоо менен байланышы үчүн бааланган.
Антиоксиданттардын көптүгү менен терең кара түскө ээ болгон бул жаңы данга дүйнө жүзү боюнча тамак-ашчылар көбүрөөк тартылууда.
Баклажанды кызгылт көк жана көк бүлдүркөндү да дал ушул антиоксиданттар билесизби?
Эгерде сиз акыркы убакта бардык модалуу рецепттерден кара күрүчтү көрүп жатсаңыз жана аны өткөрүп жиберип жатасызбы деп ойлонуп жатсаңыз, кабатыр болбоңуз... Бул жерде эмне үчүн кара күрүч сиздин рецепттериңизде жана күнүңүздө башкы орунга татыктуу экени жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары. күнүмдүк диета.
Бул макалада биз кара күрүч эмне экенин жана аны менен байланышкан ден-соолукка пайдасын түшүндүрөбүз. Биз идиштин азыктык профилин талдап, ким андан баш тартуу керектиги, ал тургай кара күрүчтү кантип бышыруу керектиги боюнча кеңеш беребиз.
кара күрүч деген эмне?
Кара күрүч - антиоксиданттын жогорку мазмунуна байланыштуу кочкул кызгылт, дээрлик кара түстөгү жапайы күрүчтүн бир түрү.
Десерттер көбүнчө Түштүк-Чыгыш Азияда кара күрүчтөн жасалат, анткени ал крахмалдуу, жабышчаак жана күрүчтүн көпчүлүк түрлөрүнө караганда жыпар жыттуу.
Кара күрүчтүн 11 пайдасы
Кара күрүч ден-соолукка пайдалуу, анын ичинде:
- Антиоксидант касиеттери
Кара күрүч башка күрүчкө караганда көбүрөөк антиоксидантты камтыйт.
Антиоксиданттар организмиңизди карылыктын терс кесепеттеринен коргойт, мисалы, жаш куракка байланыштуу оорулар, кычкылдануу стрессин азайтат.
Антиоксиданттарды ар кандай жаңгактардан, мөмө-жемиштерден жана жашылчалардан тапса болот - чындыгында, бул жерде антиоксидантка бай алты башка тамак-аш бар, сиз ашканаңызга киргизгиңиз келет.
Анын артында турган илимге даярсызбы? Күрүчтүн кебек жана кабык деп аталган сырткы катмары “антоцианин” деп аталган антиоксидант менен толтурулган, антиоксидант – сиз көрүп тургандай – ден соолукту сактоого ар кандай жолдор менен жардам берет.
- Жүрөктүн саламаттыгы жакшырат
Кара күрүч сыяктуу жогорку антоцианиндүү тамак-ашка бай диеталар холестеринди азайтууга жардам бергендиктен, жүрөк-кан тамыр ооруларынын азыраак учурлары менен байланышкан.
- Мээнин дени сак иштешине өбөлгө түзөт
Антиоксидант-антоцианиндин жогорку деңгээли мээнин дени сак иштешин жана сезгенүүнү азайтат, бул антоцианин пайда болушу мүмкүн болгон жерлерде сезгенүү сигналдарын басуу жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу.14
- Арыктоодо колдойт
Кара күрүч бүт дан болгондуктан, анын кебегинде (сырткы катмар) жогорку деңгээлдеги клетчатка бар.
Бул ар бир дандын ичиндеги глюкозаны организмге сиңирүү үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат, бул канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жана ачкачылыкты азайтууга жардам берет дегенди билдирет.
Клетчаткалардын жогорку деңгээли сизди көбүрөөк убакытка толгон жана энергиялуу сезгендиктен, сиз күн бою тамактанууга азгырыласыз, демек, туура тамактанууга жана арыктоого жардам берет.
- Көздүн ден соолугу жакшырат
Кара күрүчтүн курамында күчтүү каротиноиддер бар, алар зыяндуу көк жарыктан коргоп, көздүн саламаттыгын сактайт жана жаш куракка байланыштуу сокурдуктун рискин азайтууга жардам берет.
- Клетчатка толгон
Кара күрүчтө жогорку жипче бар, 100 г кара күрүчтө болжол менен 3,7 г клетчатка бар, бул сизге күнүмдүк керектелүүчү булаңыздын 7,4% бир тамактан алуунун оңой жолун берет.
Клетчаткага бай диета тамак сиңирүүгө жардам берери, ич катуунун алдын алуу жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу менен байланышкан күчтүү далилдер бар.
- Жогорку протеин
Булчуңдарды курууну же арыктоону көздөп жатканыңызда, сизден көбүнчө карбонгидрат алууну азайтууну суранган биринчи нерсе.
Себеби, карбонгидраттарга бай тамак-аштар көбүнчө протеиндер аз деп эсептелет, бирок экөө тең дени сак диетаны сактоодо бирдей маанилүү.
Бул жерде андай эмес. Кара күрүч табигый түрдө бардык дандардын арасында эң жогорку деңгээлдеги белоктун бирин камтыйт, 100 г кара күрүчтө 9,9 г протеин бар, орточо супермаркеттин жеке брендинин узун дан күрүчүндөгү 3,5 г протеинге салыштырмалуу.
- Табигый витамин Е көп
Тазаланган күрүч супермаркеттердин текчелерине баратканда сырткы катмарын жоготуп, көптөгөн аш болумдуу заттарды жоготсо, кара күрүч сыяктуу бүт дандар табигый минералдарды, жипчелерди, антиоксиданттарды жана витаминдерди сактап калат.
Мындай витаминдердин бири - көзүңүздүн, теринин жана иммундук системаңыздын ден соолугун колдогон Е витамини.
Кара күрүчтү кантип колдонсо болот?
Сиз салттуу ак күрүчкө альтернатива катары кара күрүчтү колдонсоңуз болот.
Кара күрүчтү көп өлчөмдө же башка чөп кошулмаларын алуудан мурун квалификациялуу дарыгерге кайрылышыңыз керек. Квалификациялуу дарыгерге кайрылбастан, заманбап медицинанын уланып жаткан дарылоосун аюрведиялык/чарбалык препараттар менен алмаштырбаңыз.
Посттун убактысы: 2023-жылдын 26-сентябрына чейин
