Қара күріш – антиоксиданттардың жоғары деңгейімен анықталатын қою күлгін түсі бар тұтас дәнді күріш.
Бұл «Oryza sativa» деп аталатын түрдің бір бөлігі және ол ежелгі Қытайға таралып, «тыйым салынған күріш» болғанға дейін Жапонияда пайда болған деп саналады, тек Қытай императорлық сотындағылар үшін қол жетімді.
Қара күріш сізге жету жолында тазартылмағандықтан, ол өзінің табиғи минералдары мен дәрумендерін, соның ішінде Е дәруменін, талшықтың жоғары деңгейін және 100 г порцияға 9,9 г ақуызды сақтайды, бұл басқа күріш пен дәнді дақылдарға қарағанда жоғары.
Италия мен Қытайда қара күріш денсаулық пен сергектікпен байланысы үшін тарихи бағаланған.
Антиоксиданттардың көптігінен өзінің қою қара түсін алатын бұл жаңа астық бүкіл әлем бойынша тамақтанушыларды көбірек тартады.
Баклажандарды күлгін және көкжидектерді көк ететін де дәл осы антиоксиданттар екенін білесіз бе?
Соңғы кездері ең сәнді рецепттердің барлығынан қара күрішті көріп жүрсеңіз және оны жіберіп алдыңыз ба деп ойланып жүрсеңіз, уайымдамаңыз... Міне, қара күріш рецепттеріңізде және күніңізде неге басты орынға лайық екендігі туралы білуіңіз керек нәрсенің бәрі. бүгінгі диета.
Бұл мақалада біз қара күріштің не екенін және онымен байланысты денсаулыққа пайдасын түсіндіреміз. Біз тостағанның тағамдық профилін талдаймыз, одан кім аулақ болу керек, тіпті қара күрішті қалай дайындау керектігі туралы кеңес береміз.
Қара күріш дегеніміз не?
Қара күріш - антиоксиданттың жоғары құрамына байланысты қою күлгін, қара дерлік түсті жабайы күріш түрі.
Десерттер Оңтүстік-Шығыс Азиядағы қара күріштен жиі жасалады, өйткені ол күріш сорттарының көпшілігіне қарағанда крахмалды, жабысқақ және дәмдірек дәмге ие.
Қара күріштің 11 пайдасы
Қара күріш денсаулыққа пайдалы көптеген пайдалы заттармен байланысты, соның ішінде:
- Антиоксиданттық қасиеттер
Қара күріште басқа күріштерге қарағанда көбірек антиоксиданттар бар.
Антиоксиданттар тотығу стресін азайту арқылы ағзаңызды қартаюдың жағымсыз салдарынан, жасқа байланысты аурулардан қорғайды.
Антиоксиданттарды көптеген жаңғақтар, жемістер мен көкөністерден табуға болады – шын мәнінде, мұнда антиоксиданттары жоғары алты тағамды ас үйіңізге әкелгіңіз келуі мүмкін.
Оның артындағы ғылымға дайынсыз ба? Күріштің кебек және қабық деп аталатын сыртқы қабаты «антоцианин» деп аталатын антиоксидантпен толтырылған.
- Жүрек денсаулығы жақсы
Қара күріш сияқты антоцианині жоғары тағамға бай диеталар холестеринді азайтуға көмектесетіндіктен жүрек-қан тамырлары ауруларының аз болуымен байланысты.
- Салауатты ми қызметін қамтамасыз етеді
Антиоксидант-антоцианиннің жоғары деңгейі сонымен қатар мидың сау жұмысына және қабынуды азайтуға көмектеседі, бұл антоцианиннің пайда болуы мүмкін аймақтардағы қабыну сигналдарын басу қабілетіне байланысты.14
- Салмақ жоғалтуды қолдайды
Қара күріш тұтас дән болғандықтан, оның кебегінде (сыртқы қабатында) жоғары талшық бар.
Бұл әрбір дәннің ішіндегі глюкозаның ағзаға ұзақ уақыт сіңетінін білдіреді, бұл сізге қант деңгейін бақылауға және аштықты азайтуға көмектеседі.
Талшықтың жоғары деңгейі сізді ұзақ уақыт бойына толыққанды және жігерлі сезінетіндіктен, сіз күні бойы жеңіл тағамдарға азғырыласыз, осылайша сізге дұрыс тамақтану мен салмақ жоғалтуға көмектеседі.
- Көз денсаулығы жақсы
Қара күріште зиянды көк жарықтан қорғайтын және жасқа байланысты соқырлық қаупін азайтуға көмектесетін көздің денсаулығын сақтайтын күшті каротиноидтар бар.
- Талшыққа толы
Қара күріште талшықтың жоғары деңгейі бар, 100 г қара күріште шамамен 3,7 г талшық бар, бұл сізге бір тағамда күнделікті тұтынудың 7,4% талшықты қабылдаудың оңай жолын береді.
Жоғары деңгейдегі талшықтары бар диеталар ас қорытуға көмектесетіні, іш қатудың алдын алатыны және жүрек-тамыр ауруларының алдын алумен байланысты екендігі туралы күшті дәлелдер бар.
- Ақуыздың жоғары деңгейі
Бұлшықет жасағыңыз немесе салмақ жоғалтқыңыз келсе, сізден жиі сұрайтын бірінші нәрсе - көмірсуларды тұтыну.
Өйткені, көмірсулары көп тағамдардың ақуызы аз деп есептеледі, бірақ екеуі де дұрыс диетаны сақтауда бірдей маңызды.
Бұл жерде олай емес. Қара күріште табиғи түрде барлық дәнді дақылдар арасында ақуыздың ең жоғары деңгейі бар, 100 г қара күріште 9,9 г протеин бар, орташа супермаркеттің жеке бренді ұзын дәнді күріштегі 3,5 г протеинмен салыстырғанда.
- Е дәрумені табиғи түрде жоғары
Тазартылған күріш супермаркет сөрелерінде сыртқы қабатын жоғалтқан кезде көптеген қоректік заттарын жоғалтса, қара күріш сияқты тұтас дәндер табиғи минералдарды, талшықтарды, антиоксиданттар мен витаминдерді сақтайды.
Сондай дәрумендердің бірі - көздің, терінің және иммундық жүйенің денсаулығын қолдайтын Е дәрумені.
Қара күрішті қалай қолдануға болады?
Қара күрішті дәстүрлі ақ күрішке балама ретінде пайдалануға болады.
Қара күрішті көп мөлшерде немесе кез келген басқа шөп қоспаларын қабылдамас бұрын білікті дәрігермен кеңесу керек. Білікті дәрігердің кеңесінсіз қазіргі заманғы медицинаның үздіксіз емделуін аюрведиялық/шөптік препараттармен алмастырмаңыз.
Жіберу уақыты: 26 қыркүйек 2023 ж
