කළු සහල් යනු එහි ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක මට්ටම අනුව තීරණය වන තද දම් පැහැයක් සහිත සම්පූර්ණ සහල් වර්ගයකි.
එය "Oryza sativa" ලෙස හඳුන්වන විශේෂයේ කොටසක් වන අතර එය පුරාණ චීනයට ව්යාප්ත වී "තහනම් සහල්" බවට පත් වීමට පෙර ජපානයේ ආරම්භ වූ බවට විශ්වාස කෙරේ, එය චීන අධිරාජ්ය අධිකරණයේ අයට පමණක් ලබා ගත හැකිය.
කළු සහල් ඔබ වෙත එන ගමනේදී පිරිපහදු කර නැති නිසා, එහි ස්වභාවික ඛනිජ ලවණ සහ විටමින්, විටමින් E, ඉහළ මට්ටමේ තන්තු සහ ග්රෑම් 100කට ප්රෝටීන් ග්රෑම් 9.9ක්, අනෙකුත් බොහෝ සහල් සහ ධාන්යවලට වඩා ඉහළ රඳවා තබා ගනී.
ඉතාලියේ සහ චීනයේ කළු සහල් සෞඛ්යය හා ජීව ශක්තිය සමඟ ඇති සම්බන්ධය සඳහා ඓතිහාසිකව අගය කර ඇත.
ප්රතිඔක්සිකාරක බහුල වීම නිසා තද කළු පැහැයක් ගන්නා මෙම නව ධාන්ය වෙත ලොව පුරා සිටින ආහාර ප්රේක්ෂකයින් වැඩි වැඩියෙන් ආකර්ෂණය වේ.
වම්බටු දම් පාට සහ බ්ලූබෙරීස් නිල් බවට පත් කරන්නේ ද මෙම ප්රතිඔක්සිකාරක බව ඔබ දන්නවාද?
ඔබ මෑතක සිට සියලුම ප්රවනතම ආහාර වට්ටෝරු වල කළු සහල් දැක ඇත්නම් සහ ඔබට මග හැරී ඇත්දැයි කල්පනා කර ඇත්නම්, කරදර නොවන්න... ඔබේ වට්ටෝරු සහ දවසේ ප්රමුඛ ස්ථානයක් කළු සහල් ලැබිය යුත්තේ මන්දැයි ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල මෙන්න- අද දින ආහාර වේල.
මෙම ලිපියෙන් අපි කළු සහල් යනු කුමක්ද සහ ඒ හා සම්බන්ධ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ පිළිබඳව විස්තර කරන්නෙමු. අපි බඳුනක පෝෂණ පැතිකඩ බිඳ දමමු, එය වළක්වා ගත යුත්තේ කවුරුන්ද යන්න සහ කළු සහල් පිසීමට පවා උපදෙස් දෙන්නෙමු.
කළු සහල් යනු කුමක්ද?
කළු සහල් යනු එහි ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය නිසා තද දම් පාට, ආසන්න කළු, වර්ණයක් සහිත වල් සහල් විශේෂයකි.
අග්නිදිග ආසියාවේ අතුරුපස නිතරම කළු සහල් වලින් සාදනු ලැබේ, එය පිෂ්ඨය, ඇලෙන සුළු සහ බොහෝ සහල් වර්ග වලට වඩා පෝෂ්යදායී රසයක් ඇත.
කළු සහල්වල ප්රතිලාභ 11ක්
කළු සහල් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රාශියක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත, ඒවා අතර:
- ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ
කළු සහල් වල අනෙකුත් සහල් වලට වඩා ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.
ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමෙන් ප්රතිඔක්සිකාරක ඔබේ ශරීරය වයසට යාමේ අහිතකර ප්රතිවිපාකවලින් ආරක්ෂා කරයි.
ප්රතිඔක්සිකාරක විවිධ ගෙඩි වර්ග, පලතුරු සහ එළවළු වර්ග වල සොයාගත හැකිය - ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයට ගෙන ඒමට අවශ්ය ප්රතිඔක්සිකාරක බහුල තවත් ආහාර හයක් මෙන්න.
එය පිටුපස ඇති විද්යාවට සූදානම්ද? හොඳයි, නිවුඩ්ඩ සහ ලෙල්ල ලෙස හඳුන්වන සහල්වල පිටත තට්ටුව "ඇන්තොසියානින්" නම් ප්රතිඔක්සිකාරකයකින් පිරී ඇත, එය ප්රතිඔක්සිකාරකයක් - ඔබට පෙනෙන පරිදි - ක්රම කිහිපයකින් ඔබව නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- වඩා හොඳ හෘද සෞඛ්ය
කළු සහල් වැනි ඉහළ ඇන්තොසියානින් අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර වලින් පොහොසත් ආහාර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වන බැවින් හෘද වාහිනී රෝග ඇති අවස්ථා අඩු වේ.
- නිරෝගී මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කරයි
ඉහළ මට්ටමේ ප්රතිඔක්සිකාරක-ඇන්තොසියානින් සෞඛ්ය සම්පන්න මොළයේ ක්රියාකාරිත්වයට සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහාය වන බව විශ්වාස කෙරේ, එය සිදුවිය හැකි ප්රදේශවල දැවිල්ල ඇතිවීමේ සංඥා මර්දනය කිරීමට ඇන්තොසියානින්ට ඇති හැකියාව සමඟ සම්බන්ධ වේ.14
- බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සහාය වේ
කළු සහල් සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ගයක් වන බැවින්, එහි නිවුඩ්ඩයේ (පිටත තට්ටුවේ) තන්තු ඉහළ මට්ටමක පවතී.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ එක් එක් ධාන්ය තුළ ඇති ග්ලූකෝස් ශරීරයට අවශෝෂණය කර ගැනීමට වැඩි කාලයක් ගත වන අතර, ඔබේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට සහ කුසගින්න අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
තන්තු ප්රමාණය ඉහළ මට්ටමක පවතින බැවින්, ඔබ දිගු කලක් පූර්ණ සහ ජවසම්පන්න බවක් ඇති කරන බැවින්, ඔබ දවස පුරා සුලු කෑමට පෙළඹෙන්නේ අඩුවෙන්, එබැවින් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම සහ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඔබට සහාය වේ.
- වඩා හොඳ ඇස් සෞඛ්යය
කළු සහල් වල ප්රබල කැරොටිනොයිඩ් අඩංගු වන අතර එමඟින් අක්ෂි සෞඛ්යයට අහිතකර නිල් ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා වන අතර වයස්ගත අන්ධභාවයේ අවදානම අඩු කරයි.
- තන්තු වලින් පිරී ඇත
කළු සහල්වල ඉහළ තන්තු ප්රමාණයක් ඇති අතර, කළු සහල් ග්රෑම් 100කට තන්තු ග්රෑම් 3.7ක් පමණ වන අතර, ඔබේ දෛනික තන්තු ප්රමාණයෙන් 7.4%ක් එක් ආහාර වේලකට ලබා ගැනීමට පහසු ක්රමයක් ලබා දේ.
ඉහළ තන්තු සහිත ආහාර දිරවීමට, මලබද්ධය වැලැක්වීමට සහ හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සමඟ සම්බන්ධ වන බවට ප්රබල සාක්ෂි තිබේ.
- ප්රෝටීන් ඉහළ මට්ටම්
ඔබ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට හෝ බර අඩු කර ගැනීමට බලාපොරොත්තු වන විට, ඔබ බොහෝ විට අඩු කරන ලෙස ඉල්ලා සිටින පළමු දෙය වන්නේ ඔබේ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණයයි.
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීම සඳහා දෙකම එක හා සමානව වැදගත් වුවද, කාබෝහයිඩ්රේට් අධික ආහාර බොහෝ විට ප්රෝටීන් අඩු යැයි විශ්වාස කරන බැවිනි.
මෙතන එහෙම නැහැ. කළු සහල් ස්වභාවිකව සියලුම ධාන්ය අතර ඉහළම ප්රෝටීන් මට්ටමක් අඩංගු වන අතර කළු සහල් ග්රෑම් 100ක ප්රෝටීන් ග්රෑම් 9.9ක් අඩංගු වන අතර සාමාන්ය සුපිරි වෙළෙඳසල්වල ඇති ප්රෝටීන් ග්රෑම් 3.5ට සාපේක්ෂව
- ස්වභාවිකවම විටමින් E වලින් ඉහලයි
පිරිපහදු කළ සහල් සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්ක වෙත යන විට ඒවායේ පිටත තට්ටුව නැතිවීම නිසා ඒවායේ පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහොමයක් අහිමි වන අතර, කළු සහල් වැනි සම්පූර්ණ ධාන්ය ඒවායේ ස්වාභාවික ඛනිජ, තන්තු, ප්රතිඔක්සිකාරක සහ විටමින් රඳවා තබා ගනී.
ඔබේ ඇස්, සම සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සෞඛ්යයට සහාය වන විටමින් ඊ එවැනි විටමින් එකක් වේ.
කළු සහල් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
සාම්ප්රදායික සුදු සහල් සඳහා විකල්පයක් ලෙස ඔබට කළු සහල් භාවිතා කළ හැකිය.
කළු සහල් විශාල වශයෙන් හෝ වෙනත් ඕනෑම ඖෂධීය අතිරේකයක් ගැනීමට පෙර ඔබ සුදුසුකම් ලත් වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. සුදුසුකම් ලත් වෛද්යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් නොගෙන, නවීන වෛද්ය විද්යාවේ පවතින ප්රතිකාර ක්රමයක් ආයුර්වේද/ශාඛමය සූදානමක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම නතර නොකරන්න.
පසු කාලය: සැප්-26-2023
