Qora guruch antioksidantlarning yuqori darajasi bilan belgilanadigan quyuq binafsha rangga ega bo'lgan to'liq donli guruchdir.
Bu "Oryza sativa" deb nomlanuvchi turlarning bir qismi bo'lib, qadimgi Xitoyga tarqalishdan va "Taqiqlangan guruch" ga aylanishdan oldin Yaponiyada paydo bo'lgan, deb ishoniladi, faqat Xitoy Imperator sudida mavjud bo'lganlar uchun mavjud.
Qora guruch tozalanmaganligi sababli, u o'zining tabiiy minerallari va vitaminlarini, jumladan E vitaminini, tolaning yuqori miqdorini va 100 g porsiyada 9,9 g proteinni saqlaydi, bu boshqa ko'plab guruch va donlarga qaraganda yuqori.
Italiya va Xitoyda qora guruch tarixan salomatlik va hayotiylik bilan bog'liqligi uchun qadrlangan.
Butun dunyo bo'ylab oziq-ovqat iste'molchilari ko'p miqdorda antioksidantlar tufayli chuqur qora rangga ega bo'lgan ushbu yangi donga tobora ko'proq jalb qilinmoqda.
Baqlajonni binafsharang va ko'kni ko'k rangga aylantiradigan ham xuddi shu antioksidantlar ekanligini bilarmidingiz?
Agar siz oxirgi paytlarda barcha eng zamonaviy retseptlarda qora guruchni ko'rayotgan bo'lsangiz va uni qo'ldan boy beryapsizmi deb o'ylayotgan bo'lsangiz, xavotir olmang... Mana nima uchun qora guruch retseptlaringiz va kunlaringizdagi asosiy o'ringa loyiq ekanligi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa. bugungi dieta.
Ushbu maqolada biz qora guruch nima ekanligini va u bilan bog'liq sog'liq uchun foydalarni tushuntiramiz. Biz idishning ozuqaviy profilini ajratamiz, kim undan qochish kerakligini va hatto qora guruchni qanday pishirishni maslahat beramiz.
Qora guruch nima?
Qora guruch yuqori antioksidant tarkibi tufayli quyuq binafsha, deyarli qora rangga ega bo'lgan yovvoyi guruch turidir.
Shirinliklar ko'pincha Janubi-Sharqiy Osiyoda qora guruchdan tayyorlanadi, chunki u ko'pchilik guruch navlariga qaraganda kraxmalli, yopishqoqroq va xushbo'yroq ta'mga ega.
Qora guruchning 11 ta foydasi
Qora guruch ko'plab sog'liq uchun foydalidir, jumladan:
- Antioksidant xususiyatlari
Qora guruch boshqa guruchlarga qaraganda ko'proq antioksidantlarni o'z ichiga oladi.
Antioksidantlar oksidlovchi stressni kamaytirish orqali tanangizni qarishning salbiy oqibatlaridan, masalan, yoshga bog'liq kasalliklardan himoya qiladi.
Antioksidantlarni turli xil yong'oqlar, mevalar va sabzavotlarda topish mumkin - aslida, bu erda antioksidantlarga boy bo'lgan oltita boshqa oziq-ovqatlarni oshxonangizga olib kirishni xohlashingiz mumkin.
Buning ortidagi fanga tayyormisiz? Guruchning kepak va qobig'i deb nomlanuvchi tashqi qatlami "antosiyanin" deb ataladigan antioksidant bilan to'ldirilgan.
- Yurak salomatligi yaxshilanadi
Qora guruch kabi antosiyanin miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqatlarga boy parhezlar yurak-qon tomir kasalliklarining kamroq holatlariga bog'liq, chunki ular xolesterinni kamaytirishga yordam beradi.
- Miyaning sog'lom faoliyatini ta'minlaydi
Antioksidant-antosiyaninning yuqori darajasi, shuningdek, miyaning sog'lom funktsiyasini va yallig'lanishni kamaytirishni qo'llab-quvvatlaydi, bu esa antosiyanin paydo bo'lishi mumkin bo'lgan joylarda yallig'lanish signallarini bostirish qobiliyati bilan bog'liq.14
- Kilo yo'qotishda yordam beradi
Qora guruch butun don bo'lgani uchun uning kepagida (tashqi qatlam) yuqori miqdorda tolalar mavjud.
Bu shuni anglatadiki, har bir don ichidagi glyukoza organizm tomonidan uzoqroq so'riladi, bu sizga shakar darajasini nazorat qilish va ochlikni kamaytirishga yordam beradi.
Yuqori darajadagi tolalar sizni uzoq vaqt davomida to'liq va energiya bilan ta'minlaganligi sababli, siz kun davomida gazak iste'mol qilishni kamroq vasvasaga solasiz, shuning uchun sog'lom ovqatlanish va vazn yo'qotishda sizga yordam beradi.
- Ko'z salomatligi yaxshilanadi
Qora guruch tarkibida kuchli karotenoidlar mavjud bo'lib, ular zararli ko'k nurdan himoya qilish orqali ko'z sog'lig'ini saqlaydi va yoshga bog'liq ko'rlik xavfini kamaytiradi.
- Tolaga to'la
Qora guruch yuqori darajadagi tolaga ega, har 100 g qora guruchga taxminan 3,7 g tola bor, bu sizga kunlik iste'mol qilinadigan tolaning 7,4 foizini bir taomda olishning oson yo'lini beradi.
Yuqori darajadagi tolaga ega dietalar ovqat hazm qilishga yordam berishi, ich qotishining oldini olishi va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish bilan bog'liq ekanligi haqida kuchli dalillar mavjud.
- Yuqori darajadagi protein
Mushaklarni qurish yoki vazn yo'qotish uchun sizdan tez-tez so'raladigan birinchi narsa - uglevodlarni iste'mol qilishni kamaytirishdir.
Buning sababi shundaki, uglevodlarga boy ovqatlar ko'pincha proteinga ega emas, ammo ikkalasi ham sog'lom ovqatlanishni saqlashda bir xil darajada muhimdir.
Bu yerda bunday emas. Qora guruch tabiiy ravishda barcha donalar orasida eng yuqori darajadagi oqsillardan birini o'z ichiga oladi, 100 g qora guruchda 9,9 g protein, o'rtacha supermarketdagi o'ziga xos uzun donli guruchdagi 3,5 g protein bilan solishtirganda.
- Tabiiyki, E vitamini yuqori
Qayta qilingan guruch supermarket javonlariga ketayotganda tashqi qatlamini yo'qotib, ko'plab ozuqa moddalarini yo'qotsa, qora guruch kabi butun donalar o'zlarining tabiiy minerallari, tolasi, antioksidantlari va vitaminlarini saqlab qoladilar.
Bunday vitaminlardan biri E vitamini bo'lib, u sizning ko'zlaringiz, teringiz va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
Qora guruchdan qanday foydalanish kerak?
An'anaviy oq guruchga muqobil ravishda qora guruchdan foydalanishingiz mumkin.
Ko'p miqdorda qora guruch yoki boshqa o'simlik qo'shimchalarini olishdan oldin malakali shifokor bilan maslahatlashing kerak. Malakali shifokor bilan maslahatlashmasdan, zamonaviy tibbiyotning davom etayotgan davolanishini ayurveda / o'simlik preparatlari bilan to'xtatmang yoki almashtirmang.
Yuborilgan vaqt: 26-sentabr-2023
