melysydd ychwanegion gradd bwyd Aspartane
Disgrifiad Cynnyrch
Beth yw Aspartame? (Cyfystyron: L-Phenylalanine, NL-α-aspartyl-, ester 1-methyl; L-Aspartyl-L-phenylalnine methyl ester) Mae Aspartame yn felysydd dwys mewn calorïau a ddarganfuwyd ar ddamwain ym 1965, gyda dau gyfansoddyn asidau amino, L-Aspartic Acid a L-Phenylalanine, y ddau i'w cael yn gyffredin bob dydd Mae Aspartame ddau ganwaith yn fwy melys na Swcros. Mae aspartame wedi'i gymeradwyo i'w fwyta gan bobl yn y mwyafrif o wledydd yn y worid ac fe'i defnyddir mewn miloedd o gynhyrchion, a ddefnyddir gan gannoedd o filiynau o bobl ledled y byd.
Mae Aapartame yn bowdr crisialog gwyn heb arogl gyda phur yn gemegol ac nid yw'n cynnwys unrhyw ychwanegion, cadwolion na lliwiau.
Mae aspartame tua 200 gwaith yn fwy melys na swcros (siwgr bwrdd). Oherwydd y priodwedd hwn, er bod aspartame yn cynhyrchu pedwar cilocalorïau o egni fesul gram (17 kJ/g) wrth ei fetaboli, mae maint yr aspartame sydd ei angen i gynhyrchu blas melys mor fach fel bod ei gyfraniad calorig yn fach iawn. Mae blas aspartame a melysyddion artiffisial eraill yn wahanol i flas siwgr bwrdd yn yr amseroedd cychwyn a pha mor hir y mae'r melyster yn para, er bod aspartame yn dod agosaf at broffil blas siwgr ymhlith melysyddion artiffisial cymeradwy. Mae melyster aspartame yn para'n hirach na swcros, felly mae'n aml yn cael ei gymysgu â melysyddion artiffisial eraill fel potasiwm acesulfame i gynhyrchu blas cyffredinol yn debycach i siwgr.Gellir syntheseiddio aspartame o'i asidau amino cyfansoddol, L-phenylalanine a L-aspartate.
Swyddogaeth
- Pris Aspartame a ddefnyddir mewn diod: diod carbonedig a llonydd meddal, sudd ffrwythau a surop ffrwythau, iogwrt.
- Powdwr Aspartame purdeb uchel a ddefnyddir mewn fferyllol: tabled, surop di-siwgr, cymysgedd powdr a thabled ferw ac ati.
- Aspartame a ddefnyddir mewn bwyd: cymysgeddau siocled poeth ac oer a diodydd a phwdin ar unwaith, newydd-deb wedi'i rewi a phwdin, gwm cnoi, melysion wedi'u berwi, mintys, siocled, gwm a jeli ac ati.
Manteision
- Mae Price Aspartame yn melysydd artiffisial nad yw'n garbohydrad, fel melysydd artiffisial, mae gan aspartame flas melys, bron dim calorïau a charbohydradau.
- Mae Aspartame Price 200 gwaith fel swcros melys, yn gallu cael ei amsugno'n llwyr, heb unrhyw niwed, metaboledd y corff.
- Cymeradwywyd aspartame i'w ddefnyddio mewn mwy na 100 o wledydd, fe'i defnyddiwyd yn helaeth mewn diod, candy, bwyd, cynhyrchion gofal iechyd a phob math.
Dadansoddiad Sylfaenol
| Eitem o Ddadansoddi | Manyleb | Canlyniadau |
| Lliw | Gwyn | Cydymffurfio |
| Ymddangosiad | gronyn crisialog neu bowdr | Powdr crisialog |
| Assay, % | 98.0 ~ 102.0 | 98.71% |
| Cylchdroi penodol | +14.5° ~+16.59° | +15.05° |
| Tryloywder | ≥0.95 | 0.99 |
| PH | 4.5 ~ 6.0 | 5.35 |
| Colled ar Sychu, % | ≤4.5 | 2.53% |
| Gweddill wrth danio, % | ≤0.2 | 0.08% |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| CMC, % | ≤1.5 | 0.04% |
| Cydberthynasau eraill, % | ≤1.5 | 0.61% |
Cais
Defnyddio Aspartame mewn diodydd
| Cola | Sudd ffrwythau | ||
| Aspartame | 0.65g | 60g | |
| Asid citrig | 2g | Aspartame | 0.2g |
| Ffosffad | 0.3g | Sudd oren crynodedig | 18g |
| Prif compinnet-ciw | 2.8g | Asid citrig | 3g |
| Sodiwm bensoad | Y dos gorau posibl | Ascorbate sodiwm | 0.2g |
| Dwfr | I 1L | hanfod oren | 1.6g |
| Pigment naturiol | Y dos gorau posibl | ||
| Dwfr | I 1L | ||
Cymwysiadau Aspartame mewn bwyd
| Bara | Candy | ||
| Blawd | 26.53% | Maltitol | 54.89% |
| wy | 27.31% | Lactitol | 29.83% |
| Sucrese | 12.24% | Aspartame | 0.06% |
| Aspartame | 0.066% | blas | 1% |
| Fanilin | 0.2% | Pigment | 1% |
| Sodiwm carbonad | 0.82% | Dwfr | 13.22% |
| Dwfr | 32.834% | ||
Cymhwyso Aspartame mewn nwyddau a chyffuriau
| Past dannedd | Surop peswch (plant yn unig) | ||
| Sorbitol (70%) | 45% | Amoniwm clorid | 1% |
| Olew silicon trwm | 10% | Licorice | 15% |
| Olew silicon gyda gwrthsefyll traul | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| gwm Xanthan | 1% | croen oren | 2% |
| Alclhol polyfinyl | 6% | sodiwm bensoad | 0.5% |
| Titaniwm deuocsid | 1% | Swcros | 30% |
| Monofluoroffospate sodiwm | 0.8% | Aspartame | 0.5% |
| Sodiwm Laurylsulfate | 1.5% | Dwfr | 48% |
| Aspartame | 1.25% | ||
| blas | 1.2% | ||
| Dwfr | 23.25% | ||
Aspartane Ardystiedig Kosher
Mae aspartane yn felysydd artiffisial a weithgynhyrchir trwy synthesis cemegol. Fel melysydd calorïau isel artiffisial, mae Neotame yn cael ei gydnabod yn gyffredinol fel Kosher a ddosberthir fel Parve.
Aspartane Ardystiedig Halal
Mae aspartane yn felysydd artiffisial a weithgynhyrchir trwy synthesis cemegol. Fel cemegyn wedi'i syntheseiddio, mae Neotame yn cael ei gydnabod yn gyffredinol fel halal.
Aspartane Heb Glwten
Mae aspartane yn rhydd o glwten ac yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn bwyd heb glwten a ddefnyddir fel melysydd artiffisial mewn cynhyrchion fel gwm cnoi, taeniadau ffrwythau, jamiau, ffrwythau wedi'u prosesu, llysiau wedi'u prosesu, candy, diodydd, coffi, te a dresin salad.
