matvælaaukefni sætuefni Aspartane
Vörulýsing
Hvað er aspartam?(Samheiti: L-fenýlalanín, NL-a-aspartyl-,1-metýlester; L-aspartyl-L-fenýlalnínmetýlester)Aspartam er kaloríufrekt sætuefni sem uppgötvaðist fyrir slysni árið 1965, með tveimur innihaldsefnum amínósýrur, L-asparsýra og L-fenýlalanín, bæði algengt finnst í daglegum mat.Aspartam er tvö hundruð sinnum sætara en súkrósa. Aspartam hefur verið samþykkt til manneldis í flestum löndum heims og það er notað í þúsundir vara sem hundruð milljóna manna um allan heim neyta.
Aapartame er lyktarlaust, hvítt kristallað duft með efnafræðilega hreinu og inniheldur engin aukaefni, rotvarnarefni eða litarefni.
Aspartam er um það bil 200 sinnum sætara en súkrósa (borðsykur). Vegna þessa eiginleika, jafnvel þó að aspartam framleiði fjórar kílókaloríur af orku á hvert gramm (17 kJ/g) við umbrot, er magn aspartams sem þarf til að framleiða sætt bragð svo lítið að kaloríuframlag þess er hverfandi. Bragðið af aspartami og öðrum gervisætuefnum er ólíkt borðsykri þegar það kemur fram og hversu lengi sætleikinn endist, þó aspartam komi næst bragðsniði sykurs meðal samþykktra gervisætuefna. Sætleiki aspartams endist lengur en súkrósa, þannig að það er oft blandað saman við önnur gervisætuefni eins og asesúlfam kalíum til að framleiða heildarbragð sem er líkara sykri. Aspartam er hægt að búa til úr samsettum amínósýrum, L-fenýlalaníni og L-aspartati.
Virka
- Verð Aspartam notað í drykk: kolsýrt og enn gosdrykkur, ávaxtasafi og ávaxtasíróp, jógúrt.
- Mjög hreint aspartamduft notað í lyfjafræði: tafla, sykurlaust síróp, duftformað blanda og freyðitafla o.s.frv.
- Aspartam notað í matvæli: heitt og kalt súkkulaði og drykkjarblöndur og skyndi eftirréttur, frosinn nýjung og eftirréttur, tyggigúmmí, soðið sætt, mynta, súkkulaði, tyggjó og hlaup og o.s.frv.
Kostir
- Verð Aspartam er gervi sætuefni án kolvetna, sem gervisætuefni hefur aspartam sætt bragð, nánast engar kaloríur og kolvetni.
- Verð Aspartam er 200 sinnum eins sætur súkrósa, getur alveg frásogast, án skaða, líkamanum umbrot.
- Aspartam var samþykkt til notkunar í meira en 100 löndum, það hefur verið mikið notað í drykki, sælgæti, matvæli, heilsuvörur og allar tegundir.
Grunngreining
| Greiningaratriði | Forskrift | Niðurstöður |
| Litur | Hvítur | Samræmast |
| Útlit | kristallað ögn eða duft | Kristallað duft |
| Greining,% | 98,0~ 102,0 | 98,71% |
| Sérstakur snúningur | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Gagnsæi | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5~6,0 | 5.35 |
| Tap við þurrkun,% | ≤4,5 | 2,53% |
| Leifar við íkveikju,% | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb,mg/kg | ≤1 | |
| landsframleiðsla, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Önnur fylgni,% | ≤1,5 | 0,61% |
Umsókn
Notkun aspartams í drykkjum
| Cola | Ávaxtasafi | ||
| Aspartam | 0,65g | 60g | |
| Sítrónusýra | 2g | Aspartam | 0,2g |
| Fosfat | 0,3g | Óblandaður appelsínusafi | 18g |
| Helstu samsett-röð | 2,8g | Sítrónusýra | 3g |
| Natríumbensóat | Ákjósanlegur skammtur | Natríum askorbat | 0,2g |
| Vatn | Til 1L | appelsínuþykkni | 1,6g |
| Náttúrulegt litarefni | Ákjósanlegur skammtur | ||
| Vatn | Til 1L | ||
Notkun aspartams í mat
| Brauð | Nammi | ||
| Hveiti | 26,53% | Maltitól | 54,89% |
| Egg | 27,31% | Laktitól | 29,83% |
| Sucrise | 12,24% | Aspartam | 0,06% |
| Aspartam | 0,066% | Bragð | 1% |
| Vanillín | 0,2% | Litarefni | 1% |
| Natríumkarbónat | 0,82% | Vatn | 13,22% |
| Vatn | 32,834% | ||
Notkun aspartams í vörum og lyfjum
| Tannkrem | Hóstasíróp (aðeins fyrir börn) | ||
| Sorbitól (70%) | 45% | Ammóníumklóríð | 1% |
| Þung sílikonolía | 10% | Lakkrís | 15% |
| Sílíkonolía með slitþol | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Xantangúmmí | 1% | Appelsínubörkur | 2% |
| Pólývínýl alkóhól | 6% | natríumbensóat | 0,5% |
| Títantvíoxíð | 1% | Súkrósa | 30% |
| Natríum einflúorófospat | 0,8% | Aspartam | 0,5% |
| Natríum laurýlsúlfat | 1,5% | Vatn | 48% |
| Aspartam | 1,25% | ||
| Bragð | 1,2% | ||
| Vatn | 23,25% | ||
Kosher vottað aspartan
Aspartan er gervi sætuefni framleitt með efnafræðilegri myndun. Sem gervi kaloríasætt sætuefni er Neotame almennt viðurkennt sem Kosher flokkað sem Parve.
Halal vottað aspartan
Aspartan er gervi sætuefni framleitt með efnafræðilegri myndun. Sem tilbúið efni er Neotame almennt viðurkennt sem halal.
Aspartan glútenfrítt
Aspartan er glúteinlaust og mikið notað í glútenlausan mat sem er notað sem gervisætuefni í vörum eins og tyggigúmmíi, ávaxtaáleggi, sultum, unnum ávöxtum, unnum grænmeti, sælgæti, drykkjum, kaffi, te og salatsósu.
