aditivë të kategorisë ushqimore ëmbëlsues Aspartan
Përshkrimi i produkteve
Çfarë është Aspartame? (Sinonimet: L-fenilalaninë, NL-α-aspartil-, 1-metil ester; L-Aspartil-L-fenilalninë metil ester) Aspartame është një ëmbëlsues intensiv me kalori të ulët i zbuluar rastësisht në 1965, me dy përbërës aminoacide, L-Acidi Aspartik dhe L-Phenylalanine, të dyja që gjenden zakonisht në ushqimin e përditshëm. Aspartami është dyqind herë më i ëmbël se saharoza. Aspartami është miratuar për konsum njerëzor në shumicën e vendeve në përgjithësi dhe përdoret në mijëra produkte, të konsumuara nga qindra miliona njerëz në mbarë botën.
Aapartame është një pluhur kristalor pa erë, i bardhë, kimikisht i pastër dhe nuk përmban aditivë, konservues ose ngjyra.
Aspartami është afërsisht 200 herë më i ëmbël se saharoza (sheqeri i tryezës). Për shkak të kësaj vetie, edhe pse aspartami prodhon katër kilokalori energji për gram (17 kJ/g) kur metabolizohet, sasia e aspartamit që nevojitet për të prodhuar një shije të ëmbël është aq e vogël sa kontributi i tij kalorik është i papërfillshëm. Shija e aspartamit dhe ëmbëltuesve të tjerë artificialë ndryshon nga ajo e sheqerit të tryezës në kohën e fillimit dhe sa zgjat ëmbëlsia, megjithëse aspartami i afrohet më shumë profilit të shijes së sheqerit në mesin e ëmbëltuesve artificialë të miratuar. Ëmbëlsia e aspartamit zgjat më shumë se ajo e saharozës. kështu që shpesh përzihet me ëmbëlsues të tjerë artificialë si kaliumi acesulfame për të prodhuar një shije të përgjithshme më shumë si sheqeri. Aspartami mund të sintetizohet nga aminoacidet e tij përbërës, L-fenilalanina dhe L-aspartati.
Funksioni
- Çmimi Aspartami i përdorur në pije: pije të gazuara dhe joalkoolike, lëngje frutash dhe shurup frutash, kos.
- Pluhur Aspartame me pastërti të lartë që përdoret në farmaceutikë: tableta, shurup pa sheqer, përzierje pluhuri dhe tableta shkumëzuese etj.
- Aspartami i përdorur në ushqim: përzierje të çokollatës dhe pijeve të nxehtë dhe të ftohtë dhe ëmbëlsirë të menjëhershme, risi dhe ëmbëlsirë të ngrirë, çamçakëz, ëmbëlsirë të zier, nenexhik, çokollatë, çamçakëz dhe pelte etj.
Avantazhet
- Price Aspartame është një ëmbëlsues artificial pa karbohidrate, si një ëmbëlsues artificial, aspartame ka një shije të ëmbël, pothuajse nuk ka kalori dhe karbohidrate.
- Çmimi Aspartame është 200 herë më e ëmbël saharozë, mund të absorbohet plotësisht, pa asnjë dëm, metabolizmin e trupit.
- Aspartame është miratuar për përdorim në më shumë se 100 vende, është përdorur gjerësisht në pije, karamele, ushqime, produkte të kujdesit shëndetësor dhe të gjitha llojet.
Analiza Bazë
| Pika e Analizës | Specifikimi | Rezultatet |
| Ngjyra | E bardha | Konform |
| Pamja e jashtme | grimcë ose pluhur kristalor | Pluhur kristalor |
| Vlerësimi,% | 98,0 ~ 102,0 | 98.71% |
| Rrotullim specifik | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Transparenca | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5~6,0 | 5.35 |
| Humbje gjatë tharjes,% | ≤4.5 | 2.53% |
| Mbetjet në ndezje,% | ≤0.2 | 0.08% |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| PBB, % | ≤1.5 | 0.04% |
| Korrelacione të tjera,% | ≤1.5 | 0.61% |
Aplikimi
Aplikimet e Aspartamit në pije
| Cola | Lëng frutash | ||
| Aspartame | 0,65 g | 60 gr | |
| Acidi citrik | 2 g | Aspartame | 0.2 g |
| Fosfati | 0.3 g | Lëng portokalli të koncentruar | 18 g |
| Radha kryesore e kompinnetit | 2.8 g | Acidi citrik | 3 g |
| Benzoat natriumi | Doza optimale | Askorbat natriumi | 0.2 g |
| Uji | Deri në 1L | esencë portokalli | 1.6 g |
| Pigment natyral | Doza optimale | ||
| Uji | Deri në 1L | ||
Aplikimet e Aspartamit në ushqim
| Bukë | Karamele | ||
| Miell | 26.53% | Maltitol | 54.89% |
| Vezë | 27.31% | Laktitol | 29.83% |
| Sukriza | 12.24% | Aspartame | 0.06% |
| Aspartame | 0,066% | Shije | 1% |
| Vanilinë | 0.2% | Pigmenti | 1% |
| Karbonat natriumi | 0.82% | Uji | 13.22% |
| Uji | 32.834% | ||
Aplikimi i Aspartamit në mallra dhe barna
| Pastë dhëmbësh | Shurup për kollën (vetëm për fëmijët) | ||
| Sorbitol (70%) | 45% | Klorur amoniumi | 1% |
| Vaj i rëndë silikoni | 10% | Jamballi | 15% |
| Vaj silikoni me rezistencë ndaj konsumit | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Çamçakëz Xanthan | 1% | Lëkurë portokalli | 2% |
| Polivinilalklol | 6% | benzoat natriumi | 0.5% |
| Diksoksid titani | 1% | Saharoza | 30% |
| Natriumi monofluorofospat | 0.8% | Aspartame | 0.5% |
| Laurilsulfat natriumi | 1.5% | Uji | 48% |
| Aspartame | 1.25% | ||
| Shije | 1.2% | ||
| Uji | 23.25% | ||
Aspartan i certifikuar Kosher
Aspartani është një ëmbëlsues artificial i prodhuar përmes sintezës kimike. Si një ëmbëlsues artificial me kalori të ulët, Neotame njihet përgjithësisht si Kosher i klasifikuar si Parve.
Aspartan i çertifikuar Halal
Aspartani është një ëmbëlsues artificial i prodhuar përmes sintezës kimike. Si një kimikat i sintetizuar, Neotame përgjithësisht njihet si hallall.
Aspartan pa gluten
Aspartani është pa gluten dhe përdoret gjerësisht në ushqimin pa gluten, i përdorur si një ëmbëlsues artificial në produkte të tilla si çamçakëz, krem frutash, reçel, fruta të përpunuara, perime të përpunuara, karamele, pije, kafe, çaj dhe salcë sallate.
