πρόσθετα ποιότητας τροφίμων γλυκαντικό Ασπαρτάνη
Περιγραφή προϊόντων
Τι είναι η ασπαρτάμη; (Συνώνυμα: L-φαινυλαλανίνη, NL-α-ασπαρυλ-, 1-μεθυλεστέρας; L-ασπαρτύλ-L-φαινυλαλνίνη μεθυλεστέρας) Η ασπαρτάμη είναι ένα γλυκαντικό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες που ανακαλύφθηκε τυχαία το 1965, με δύο συστατικά αμινοξέα, L-ασπαρτικό οξύ και L-φαινυλαλανίνη, και τα δύο βρίσκονται συνήθως στα καθημερινά τρόφιμα. Η ασπαρτάμη είναι διακόσιες φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη. Η ασπαρτάμη έχει εγκριθεί για ανθρώπινη κατανάλωση στις περισσότερες χώρες γενικά και χρησιμοποιείται σε χιλιάδες προϊόντα, που καταναλώνονται από εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Η απαρτάμη είναι μια άοσμη, λευκή κρυσταλλική σκόνη με χημικά καθαρή και δεν περιέχει πρόσθετα, συντηρητικά ή χρώματα.
Η ασπαρτάμη είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη). Λόγω αυτής της ιδιότητας, παρόλο που η ασπαρτάμη παράγει τέσσερις κιλοθερμίδες ενέργειας ανά γραμμάριο (17 kJ/g) όταν μεταβολίζεται, η ποσότητα της ασπαρτάμης που απαιτείται για την παραγωγή μιας γλυκιάς γεύσης είναι τόσο μικρή που η θερμιδική της συμβολή είναι αμελητέα. Η γεύση της ασπαρτάμης και άλλων τεχνητών γλυκαντικών διαφέρει από εκείνη της επιτραπέζιας ζάχαρης κατά τους χρόνους έναρξης και τη διάρκεια της γλυκύτητας, αν και η ασπαρτάμη πλησιάζει περισσότερο το γευστικό προφίλ της ζάχαρης μεταξύ των εγκεκριμένων τεχνητών γλυκαντικών. Η γλυκύτητα της ασπαρτάμης διαρκεί περισσότερο από εκείνη της σακχαρόζης. Έτσι συχνά αναμιγνύεται με άλλα τεχνητά γλυκαντικά όπως το ακεσουλφάμη κάλιο για να παράγει μια συνολική γεύση που μοιάζει περισσότερο με ζάχαρη. Η ασπαρτάμη μπορεί να είναι συντίθεται από τα συστατικά του αμινοξέα, L-φαινυλαλανίνη και L-ασπαρτικό.
Λειτουργία
- Τιμή Ασπαρτάμη που χρησιμοποιείται σε ποτά: ανθρακούχο και αναψυκτικό, χυμός φρούτων και σιρόπι φρούτων, γιαούρτι.
- Σκόνη ασπαρτάμης υψηλής καθαρότητας που χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική: δισκίο, σιρόπι χωρίς ζάχαρη, μείγμα σε σκόνη και αναβράζον δισκίο κ.λπ.
- Ασπαρτάμη που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα: ζεστά και κρύα μείγματα σοκολάτας και ροφημάτων και στιγμιαίο επιδόρπιο, κατεψυγμένο νεωτερισμό και επιδόρπιο, τσίχλες, βραστό γλυκό, μέντα, σοκολάτα, τσίχλες και ζελέ κ.λπ.
Φόντα
- Τιμή Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό χωρίς υδατάνθρακες, ως τεχνητό γλυκαντικό, η ασπαρτάμη έχει γλυκιά γεύση, σχεδόν καθόλου θερμίδες και υδατάνθρακες.
- Τιμή Η ασπαρτάμη είναι 200 φορές πιο γλυκιά σακχαρόζη, μπορεί να απορροφηθεί πλήρως, χωρίς να βλάψει τον μεταβολισμό του σώματος.
- Η ασπαρτάμη εγκρίθηκε για χρήση σε περισσότερες από 100 χώρες, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε ποτά, γλυκά, τρόφιμα, προϊόντα υγειονομικής περίθαλψης και όλους τους τύπους.
Βασική Ανάλυση
| Στοιχείο Ανάλυσης | Προσδιορισμός | Αποτελέσματα |
| Χρώμα | Λευκό | Συμμορφώνομαι |
| Εμφάνιση | κρυσταλλικό σωματίδιο ή σκόνη | Κρυσταλλική σκόνη |
| Χημική δοκιμή,% | 98,0~ 102,0 | 98,71% |
| Συγκεκριμένη περιστροφή | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Διαφάνεια | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5~6,0 | 5,35 |
| Απώλεια κατά την ξήρανση,% | ≤4,5 | 2,53% |
| Υπολείμματα κατά την ανάφλεξη,% | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| ΑΕΠ, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Άλλοι συσχετισμοί,% | ≤1,5 | 0,61% |
Εφαρμογή
Εφαρμογές της ασπαρτάμης σε ποτά
| Δένδρο των τροπικών | Χυμός φρούτων | ||
| ασπαρτάμη | 0,65 γρ | 60 γρ | |
| Κιτρικό οξύ | 2 γρ | ασπαρτάμη | 0,2 γρ |
| Φωσφορικό άλας | 0,3 γρ | Συμπυκνωμένος χυμός πορτοκαλιού | 18 γρ |
| Κύριο compinnet-ουρά | 2,8 γρ | Κιτρικό οξύ | 3 γρ |
| Βενζοϊκό νάτριο | Βέλτιστη δοσολογία | Ασκορβικό νάτριο | 0,2 γρ |
| Νερό | Σε 1L | πορτοκαλί ουσία | 1,6 γρ |
| Φυσική χρωστική ουσία | Βέλτιστη δοσολογία | ||
| Νερό | Σε 1L | ||
Εφαρμογές της ασπαρτάμης στα τρόφιμα
| Ψωμί | Καραμέλα | ||
| Αλεύρι | 26,53% | Μαλτιτόλη | 54,89% |
| Αυγό | 27,31% | Λακτιτόλη | 29,83% |
| Sucrise | 12,24% | ασπαρτάμη | 0,06% |
| ασπαρτάμη | 0,066% | Γεύση | 1% |
| Βανιλλίνη | 0,2% | Χρώμα | 1% |
| Ανθρακικό νάτριο | 0,82% | Νερό | 13,22% |
| Νερό | 32,834% | ||
Εφαρμογή της ασπαρτάμης σε εμπορεύματα και φάρμακα
| Οδοντόκρεμα | Σιρόπι για τον βήχα (μόνο για παιδιά) | ||
| Σορβιτόλη (70%) | 45% | Χλωριούχο αμμώνιο | 1% |
| Βαρύ λάδι σιλικόνης | 10% | Γλυκόριζα | 15% |
| Λάδι σιλικόνης με αντοχή στη φθορά | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| κόμμι ξανθάνης | 1% | Φλούδα πορτοκαλιού | 2% |
| Πολυβινυλική αλκλόλη | 6% | βενζοϊκό νάτριο | 0,5% |
| Διοξίδιο του τιτανίου | 1% | Σακχαρόζη | 30% |
| Μονοφθοροφωσφορικό νάτριο | 0,8% | ασπαρτάμη | 0,5% |
| Λαυρυλοθειικό νάτριο | 1,5% | Νερό | 48% |
| ασπαρτάμη | 1,25% | ||
| Γεύση | 1,2% | ||
| Νερό | 23,25% | ||
Ασπαρτάνη με πιστοποίηση Kosher
Το ασπαρτάνη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που παράγεται μέσω χημικής σύνθεσης. Ως τεχνητό γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων, το Neotame αναγνωρίζεται γενικά ως Kosher ταξινομημένο ως Parve.
Ασπαρτάνη με πιστοποίηση Halal
Το ασπαρτάνη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που παράγεται μέσω χημικής σύνθεσης. Ως συνθετικό χημικό, το Neotame αναγνωρίζεται γενικά ως halal.
Χωρίς γλουτένη ασπαρτάνη
Το ασπαρτάνη είναι χωρίς γλουτένη και χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα χωρίς γλουτένη που χρησιμοποιείται ως τεχνητό γλυκαντικό σε προϊόντα όπως τσίχλες, επάλειψη φρούτων, μαρμελάδες, επεξεργασμένα φρούτα, επεξεργασμένα λαχανικά, καραμέλες, ποτά, καφές, τσάι και σάλτσα σαλάτας.
