پودر شیرین کننده ال آرابینوز افزودنی مواد غذایی

ال آرابینوز نوعی آلدوپنتوز است، شیرین کننده کم کالری است، فعالیت ساکاراز را مهار می کند و از افزایش گلوکز خون جلوگیری می کند، بنابراین می تواند از تجمع چربی و در برابر بیماری قند خون بالا جلوگیری کند. ال-آرابینوز در طبیعت رایج تر از دی آرابینوز است، می توان از آن به عنوان واسطه دارویی، تهیه محیط کشت و برای سنتز در صنعت طعم استفاده کرد.

ال آرابینوز یک مونوساکارید حاوی 5 اتم کربن است. ال-آرابینوز یک پودر کریستالی سفید با شیرینی حدود 50 درصد شکر است. به نظر می رسد ال آرابینوز به طور انتخابی فعالیت ساکاراز را در روده کوچک مهار می کند که می تواند افزایش قند خون ناشی از مصرف قند را کنترل کند.

ال آرابینوز، به عنوان یک شیرین کننده کم کالری، به طور گسترده در پوست میوه ها و غلات درشت وجود دارد. از آنجایی که می تواند فعالیت ساکاراز را در دستگاه روده انسان مهار کند، باعث مهار جذب ساکارز می شود. علاوه بر این، ال آرابینوز همچنین می تواند از تجمع چربی بدن جلوگیری کند، بنابراین می توان از آن برای جلوگیری از چاقی، فشار خون بالا، چربی خون و سایر بیماری ها استفاده کرد. وزارت بهداشت چین رسما L-arabinose را به عنوان یک منبع غذایی جدید در سال 2008 تایید کرد و جایگاه مهم آن را در زمینه قند عملکردی تایید کرد.