តើ Nattokinase ជាអ្វី?
Nattokinase (NK) គឺជាប្រូតេអ៊ីន Bacillus subtilis kinase ដែលជាប្រូតេអ៊ីន serine ផលិតដោយ Bacillus subtilis natto កំឡុងពេលដំណើរការ fermentation នៃ natto ។ វាមានមុខងាររំលាយកំណកឈាម កាត់បន្ថយ viscosity ឈាម ធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង បន្ទន់ និងបង្កើនភាពបត់បែនរបស់សរសៃឈាម។
នៅឆ្នាំ 1980 វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងណាតូថាវាមានអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 275 ដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងលក្ខណៈថេរដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុល 27724 ។ វាមានមុខងារពិសេសក្នុងការបំបែកកំណកឈាម ហើយឥទ្ធិពលសកម្មរបស់វាត្រូវបានតំណាងដោយអង្គភាពខាងក្នុង FU ។
លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវិទ្យា និងគីមី
Nattokinase បញ្ចេញ និងធ្វើឱ្យអសកម្មនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 80 ℃ ប៉ុន្តែការកកម្តងហើយម្តងទៀតមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើវា។
Nattokinase មានស្ថេរភាពក្នុងរយៈពេល 10 នាទីនៅពេលដែលតម្លៃ pH កើនឡើងពី 7 ទៅ 12; នៅពេលដែលតម្លៃ pH ទាបជាង 5 វាប្រែចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយក្លាយជាអសកម្ម។
បន្ទាប់ពីលាយ nattokinase ជាមួយសារធាតុ viscous វាអាចរក្សាសកម្មភាពមិនលើសពី 7.5% នៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតជាមួយនឹងតម្លៃ pH ពី 2-3 ។
Nattokinase គឺជា peptidase ខ្សែសង្វាក់តែមួយម៉ូលេគុលធំ ដែលអាចបំបែកទៅជាបំណែកអាស៊ីតអាមីណូ ឬខ្សែសង្វាក់ peptide ទម្ងន់ម៉ូលេគុលតូចជាងដោយទឹករំលាយអាហារពោះវៀន (chymotrypsin, trypsin, សារធាតុរាវពោះវៀនតូច ។ល។)។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ណាតូ
ណាតូ គឺជាអាហារដែលមានមុខងារផលិតពីសណ្តែកសៀងឆ្អិន ដែលត្រូវបាន fermented ជាមួយបាក់តេរី។ បន្ថែមពីលើការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៃសណ្តែកសៀងឆៅ វាក៏មានកម្រិតខ្ពស់នៃសមាសធាតុមួយចំនួនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ កាល់ស្យូម ជាតិដែក ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីនច្រើនជាងសណ្តែកសៀងឆ្អិន។
មាតិកានៃ biotin B1 វីតាមីន B2 និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត ជាពិសេសកាល់ស្យូម ជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម សូម្បីតែលើសពីស៊ុត។ បើប្រៀបធៀបណាតតូជាមួយស៊ុត និងសាច់គោ មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃណាតូ 100 ក្រាមគឺស្មើនឹងស៊ុត 3 ឬសាច់គោ 80 ក្រាម។ មាតិកាអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងណាតូក៏សម្បូរណាស់ដែរ ដែលបណ្តាលមកពីការផលិតវីតាមីន និងអង់ស៊ីមផ្សេងៗក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ដូចជា amylase, protease, lipase, cellulase, nattokinase, lysozyme, glutamic acid transpeptidase ជាដើម។ សកម្មភាពនៃអង់ស៊ីម ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតត្រូវបានបំផ្លាញ ដូច្នេះអត្រារំលាយអាហាររបស់ណាតូ (85%) គឺខ្ពស់ជាងសណ្តែកសៀងឆ្អិន (68%) ដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន និងងាយស្រួលស្រូបយក។
ការស្រាវជ្រាវតួនាទី
NattoKinase (NK) គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលតូចជាងចក្រភពអង់គ្លេស SK និង tPA ដែលចម្រាញ់ចេញពីអាហារ natto ឬ fermented ដោយបាក់តេរី natto ។ វាអាចត្រូវបានស្រូបយកដោយពោះវៀន។ លក្ខណៈសម្បត្តិ thrombolytic in vitro និង in vivo របស់ NK ត្រូវបានកំណត់តាមរយៈការពិសោធន៍ ហើយវាត្រូវបានគេរកឃើញថា សកម្មភាព thrombolytic in vivo របស់ NK គឺច្រើនជាង 4 ដងនៃអង់ស៊ីម fibrinolytic ។ វាមានសកម្មភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានរយៈពេលយូរនៅក្នុង vivo ហើយក៏អាចធ្វើឱ្យ tPA សកម្មក្នុងរាងកាយផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាមានកម្រិតស្រាលជាបន្តបន្ទាប់ធ្វើឱ្យសកម្មភាព fibrinolytic នៃឈាមប្រសើរឡើង។ អ្នកជំងឺដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺ myocardial infarction ត្រូវចាក់ថ្នាំ urokinase ចំនួន 300000 ក្នុងមួយពេល ហើយ 50 ក្រាមនៃ natto មាន 800000 នៃ urokinase សម្រាប់ thrombolysis ។
មុខងារសំខាន់ៗ
ប្រសិទ្ធភាពសំខាន់នៃ nattokinase មានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសប្រឆាំងនឹងកំណកឈាមចាស់។ Nattokinase សម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាព thrombolytic ដោយផ្ទាល់ដោយ hydrolyzing fibrin សំខាន់នៃ thrombus ហើយបច្ចុប្បន្នជាសារធាតុធម្មជាតិតែមួយគត់ដែលបានរកឃើញដើម្បីរំលាយ thrombus ចាស់។
ក្នុងឆ្នាំ 2015 សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រតូក្យូបានធ្វើពិសោធន៍ thrombolytic ជាមួយ nattokinase ក្នុងមនុស្សដោយបញ្ជាក់ថា nattokinase អាចបង្កើនសមត្ថភាព fibrinolytic របស់រាងកាយ និងមានប្រសិទ្ធភាពរំលាយកំណកឈាម។ របាយការណ៍ស្រាវជ្រាវនេះមានចំណងជើងថា "Single dose oral nattokinase thrombolysis and anticoagulation enhancement" ហើយត្រូវបានបោះពុម្ពនៅក្នុង Scientific Reports 2015; ៥:១១៦០១ .
នៅឆ្នាំ 2016 នៅក្នុងការពិសោធន៍ 48 ម៉ោង thrombolysis 300FU នៃ nattokinase ត្រូវបានអនុវត្តទៅ thrombi ចាស់ជាង 56 ម៉ោងដែលបង្ហាញថា thrombus ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង; ល្បឿន thrombolysis នៃការប្រើប្រាស់ 150FU nattokinase គឺខ្ពស់ជាងការប្រើប្រាស់ប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៃ urokinase [1] ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា nattokinase មិនមានឥទ្ធិពលលើ plasma fibrinogen ដែលធ្វើឱ្យវាងាយនឹងហូរឈាម។ វាក៏អាចជួយធ្វើឱ្យយន្តការ thrombolytic ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់រាងកាយដំណើរការយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ធ្វើឱ្យរាងកាយមានភាពស៊ាំទៅនឹងការស្ទះសរសៃឈាម តាមរយៈការប្រើប្រាស់រយៈពេលវែង ដោយហេតុនេះធានានូវសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងសរសៃឈាមខួរក្បាល។
សូមមេត្តាទាក់ទង Alisa សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត៖ sales02@imaherb.com
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣
