Co to jest nattokinaza?
Nattokinaza (NK) to kinaza białkowa Bacillus subtilis, proteaza serynowa wytwarzana przez Bacillus subtilis natto podczas procesu fermentacji natto. Ma funkcje rozpuszczania skrzepów krwi, zmniejszania lepkości krwi, poprawy krążenia krwi, zmiękczania i zwiększania elastyczności naczyń.
W 1980 roku w Natto odkryto, że składa się z 275 aminokwasów ułożonych w ustalony sposób, o masie cząsteczkowej 27724. Posiada unikalną funkcję rozkładu skrzepów krwi, a jego aktywne działanie jest reprezentowane przez wewnętrzną jednostkę FU.
Właściwości fizyczne i chemiczne
Nattokinaza szybko ulega denaturacji i dezaktywacji w temperaturach przekraczających 80 ℃, ale wielokrotne zamrażanie i rozmrażanie ma na nią niewielki wpływ.
Nattokinaza stabilizuje się w ciągu 10 minut, gdy wartość pH wzrasta z 7 do 12; Gdy wartość pH spadnie poniżej 5, szybko ulega denaturacji i staje się nieaktywny.
Po zmieszaniu nattokinazy z substancjami lepkimi może utrzymać aktywność nie większą niż 7,5% w środowisku kwaśnym o wartości pH 2-3.
Nattokinaza jest wielkocząsteczkową jednołańcuchową peptydazą, którą można rozbić na fragmenty aminokwasów lub łańcuchy peptydowe o mniejszej masie cząsteczkowej pod wpływem jelitowych soków trawiennych (chymotrypsyna, trypsyna, płyn z jelita cienkiego itp.).
Wartość odżywcza natto
Natto to żywność funkcjonalna wytwarzana z gotowanych ziaren soi poddanych fermentacji bakteryjnej. Oprócz utrzymania składników odżywczych surowej soi, ma ona również wyższy poziom niektórych składników, takich jak białko, błonnik, wapń, żelazo, potas i witaminy niż gotowana soja
Zawartość biotyny B1, witaminy B2 i innych minerałów, zwłaszcza wapnia, żelaza i potasu, przewyższa nawet zawartość jaj. Porównując natto z jajkami i wołowiną, zawartość białka w 100 g natto odpowiada 3 jajom lub 80 g wołowiny. Zawartość aminokwasów w natto jest również bardzo bogata, co wynika z wytwarzania w procesie fermentacji różnych witamin i enzymów, takich jak amylaza, proteaza, lipaza, celulaza, nattokinaza, lizozym, transpeptydaza kwasu glutaminowego itp. Ze względu na działanie enzymów, białko i inne składniki odżywcze ulegają rozkładowi, dzięki czemu stopień trawienia natto (85%) jest wyższy niż gotowanej soi (68%), który jest bardziej pożywny i łatwiejszy do wchłonięcia.
Badania roli
NattoKinase (NK) to białko o masie cząsteczkowej znacznie mniejszej niż UK, SK i tPA, ekstrahowane z spożywczego natto lub fermentowane przez bakterie natto. Może zostać wchłonięty przez jelita. Właściwości trombolityczne NK in vitro i in vivo określono eksperymentalnie i stwierdzono, że aktywność trombolityczna NK in vivo jest czterokrotnie większa niż aktywność enzymu fibrynolitycznego. Działa szybko i długo utrzymuje się in vivo, a także może aktywować tPA w organizmie, czyniąc go łagodnym. Stale poprawia aktywność fibrynolityczną krwi. Pacjenci zagrożeni zawałem mięśnia sercowego muszą wstrzyknąć 300 000 jednostek urokinazy na raz, a 50 gramów natto zawiera 800 000 jednostek urokinazy do trombolizy.
Główne funkcje
znaczące działanie nattokinazy jest szczególnie skuteczne przeciwko starym skrzepom krwi. Nattokinaza osiąga bezpośrednie działanie trombolityczne poprzez hydrolizę głównej fibryny skrzepliny i jest obecnie jedyną naturalną substancją, która rozpuszcza stary skrzep.
W 2015 roku Uniwersytet Medyczny w Tokio przeprowadził eksperyment trombolityczny z nattokinazą u ludzi, potwierdzając, że nattokinaza może zwiększać zdolność fibrynolityczną organizmu i skutecznie rozpuszczać skrzepy krwi. Raport z badania zatytułowany „Tromboliza doustna nattokinazy w pojedynczej dawce i wzmocnienie działania przeciwzakrzepowego” został opublikowany w Scientific Reports 2015; 5: 11601.
W 2016 r. w 48-godzinnym eksperymencie z trombolizą 300 FU nattokinazy podawano na stare skrzepliny przez 56 godzin, co wskazuje, że skrzeplina została całkowicie rozpuszczona w ciągu 2 godzin; Szybkość trombolizy przy stosowaniu nattokinazy 150FU jest znacznie większa niż przy stosowaniu tego samego odpowiednika urokinazy [1]. Badania wykazały, że nattokinaza nie ma wpływu na fibrynogen w osoczu, przez co jest on mniej podatny na krwawienia. Może również skutecznie aktywować własny mechanizm trombolityczny organizmu, uodparniając organizm na zakrzepicę przy długotrwałym stosowaniu, zapewniając w ten sposób zdrowie układu sercowo-naczyniowego i naczyń mózgowych.
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt z Alisą: sales02@imaherb.com
Czas publikacji: 11 września 2023 r
