นัตโตคิเนสคืออะไร?
Nattokinase (NK) คือโปรตีนไคเนสของ Bacillus subtilis ซึ่งเป็นซีรีนโปรตีเอสที่ผลิตโดย Bacillus subtilis natto ในระหว่างกระบวนการหมักของนัตโตะ มีหน้าที่ละลายลิ่มเลือด ลดความหนืดของเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ทำให้นุ่ม และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
ในปี 1980 ค้นพบในนัตโตะว่าประกอบด้วยกรดอะมิโน 275 ตัวที่จัดเรียงในลักษณะคงที่ โดยมีน้ำหนักโมเลกุล 27,724 มีหน้าที่เฉพาะในการสลายลิ่มเลือด และผลออกฤทธิ์จะแสดงโดยหน่วย FU ภายใน
คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี
นัตโตคิเนสจะสลายสภาพและหยุดทำงานอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิเกิน 80 ℃ แต่การแช่แข็งและละลายซ้ำ ๆ มีผลเพียงเล็กน้อย
Nattokinase จะคงตัวภายใน 10 นาทีเมื่อค่า pH เพิ่มขึ้นจาก 7 เป็น 12; เมื่อค่า pH ต่ำกว่า 5 จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่ทำงาน
หลังจากผสมนัตโตคิเนสกับสารที่มีความหนืดแล้วสามารถรักษากิจกรรมได้ไม่เกิน 7.5% ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดโดยมีค่า pH 2-3
นัตโตไคเนสเป็นเปปทิเดสสายโซ่เดี่ยวโมเลกุลขนาดใหญ่ที่สามารถแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของกรดอะมิโนหรือสายเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลเล็กลงโดยน้ำย่อยในลำไส้ (ไคโมทริปซิน, ทริปซิน, ของเหลวในลำไส้เล็ก ฯลฯ )
คุณค่าทางโภชนาการของนัตโตะ
นัตโตะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำจากถั่วเหลืองปรุงสุกและหมักด้วยแบคทีเรีย นอกเหนือจากการรักษาสารอาหารของถั่วเหลืองดิบแล้ว ยังมีส่วนประกอบบางอย่าง เช่น โปรตีน เส้นใย แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และวิตามิน ในระดับที่สูงกว่าถั่วเหลืองปรุงสุก
ปริมาณไบโอตินบี 1 วิตามินบี 2 และแร่ธาตุอื่นๆ โดยเฉพาะแคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม มีมากกว่าปริมาณในไข่ด้วยซ้ำ หากเปรียบเทียบนัตโตะกับไข่และเนื้อวัว ปริมาณโปรตีนของนัตโตะ 100 กรัมจะเทียบเท่ากับไข่ 3 ฟองหรือเนื้อวัว 80 กรัม ปริมาณกรดอะมิโนในนัตโตะยังอุดมสมบูรณ์มากซึ่งเกิดจากการผลิตวิตามินและเอนไซม์ต่างๆ ในระหว่างกระบวนการหมัก เช่น อะไมเลส โปรตีเอส ไลเปส เซลลูเลส นัตโตไคเนส ไลโซไซม์ กรดกลูตามิกทรานส์เปปทิเดส เป็นต้น เนื่องจาก การทำงานของเอนไซม์ โปรตีน และสารอาหารอื่นๆ จะสลายตัว ดังนั้นอัตราการย่อยของนัตโตะ (85%) จึงสูงกว่าของปรุงสุก ถั่วเหลือง (68%) ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและดูดซึมได้ง่ายกว่า
การวิจัยบทบาท
NattoKinase (NK) เป็นโปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุลน้อยกว่า UK, SK และ tPA มาก ซึ่งสกัดจากนัตโตะในอาหารหรือหมักด้วยแบคทีเรียนัตโตะ ก็สามารถดูดซึมเข้าสู่ลำไส้ได้ คุณสมบัติการละลายลิ่มเลือดในหลอดทดลองและในร่างกายของ NK ถูกกำหนดโดยการทดลอง และพบว่ากิจกรรมการสลายลิ่มเลือดในร่างกายของ NK นั้นเป็นสี่เท่าของเอนไซม์ละลายลิ่มเลือด ออกฤทธิ์เร็วและคงอยู่ได้นานในร่างกาย และยังสามารถกระตุ้น tPA ในร่างกายได้อีกด้วย ทำให้ไม่รุนแรง ปรับปรุงกิจกรรมละลายลิ่มเลือดในเลือดอย่างต่อเนื่อง ผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตายจำเป็นต้องฉีด urokinase 300,000 ยูนิตต่อครั้ง และนัตโตะ 50 กรัมมี urokinase 800,000 ยูนิตสำหรับการทำลิ่มเลือด
ฟังก์ชั่นหลัก
ผลกระทบที่สำคัญของนัตโตไคเนสมีผลดีต่อลิ่มเลือดเก่าโดยเฉพาะ Nattokinase ให้ผลการสลายลิ่มเลือดโดยตรงโดยการไฮโดรไลซ์ไฟบรินหลักของก้อนลิ่มเลือด และปัจจุบันเป็นสารธรรมชาติเพียงชนิดเดียวที่พบในการละลายลิ่มเลือดเก่า
ในปี 2015 มหาวิทยาลัยการแพทย์โตเกียวได้ทำการทดลองละลายลิ่มเลือดด้วยนัตโตไคเนสในมนุษย์ ซึ่งยืนยันว่านัตโตไคเนสสามารถเพิ่มความสามารถในการละลายลิ่มเลือดในร่างกาย และละลายลิ่มเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ รายงานการวิจัยมีชื่อว่า "Single dose oral nattokinase thrombolysis and anticoagulation Enhancement" และเผยแพร่ใน รายงานทางวิทยาศาสตร์ ปี 2015 5: 11601.
ในปี 2016 ในการทดลองสลายลิ่มเลือดเป็นเวลา 48 ชั่วโมง มีการใช้นัตโตไคเนส 300FU กับลิ่มเลือดเก่าเป็นเวลา 56 ชั่วโมง ซึ่งบ่งชี้ว่าลิ่มเลือดอุดตันอย่างสมบูรณ์ภายใน 2 ชั่วโมง ความเร็วของการเกิดลิ่มเลือดของการใช้ 150FU nattokinase นั้นสูงกว่าการใช้ urokinase ที่เทียบเท่ากัน [1] อย่างมีนัยสำคัญ การวิจัยแสดงให้เห็นว่านัตโตไคเนสไม่มีผลต่อไฟบริโนเจนในพลาสมา ทำให้มีโอกาสเลือดออกน้อยลง นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นกลไกการสลายลิ่มเลือดของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันต่อการเกิดลิ่มเลือดอุดตันจากการใช้ในระยะยาว จึงรับประกันสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมอง
กรุณาติดต่อ Alisa เพื่อขอรายละเอียดเพิ่มเติม:sales02@imaherb.com
เวลาโพสต์: Sep-11-2023
