Was ist Nattokinase?
Nattokinase (NK) ist eine Proteinkinase aus Bacillus subtilis, eine Serinprotease, die von Bacillus subtilis natto während des Fermentationsprozesses von Natto produziert wird. Es hat die Funktion, Blutgerinnsel aufzulösen, die Blutviskosität zu verringern, die Durchblutung zu verbessern, die Gefäße zu erweichen und die Elastizität zu erhöhen.
1980 wurde in Natto entdeckt, dass es aus 275 fest angeordneten Aminosäuren mit einem Molekulargewicht von 27724 besteht. Es hat die einzigartige Funktion, Blutgerinnsel zu zersetzen, und seine aktive Wirkung wird durch die intrinsische Einheit FU dargestellt.
Physikalische und chemische Eigenschaften
Nattokinase denaturiert und deaktiviert sich bei Temperaturen über 80 °C schnell, wiederholtes Einfrieren und Auftauen hat jedoch kaum Auswirkungen darauf.
Nattokinase stabilisiert sich innerhalb von 10 Minuten, wenn der pH-Wert von 7 auf 12 steigt; Wenn der pH-Wert unter 5 liegt, denaturiert es schnell und wird inaktiv.
Nach dem Mischen von Nattokinase mit viskosen Substanzen kann sie in einer sauren Umgebung mit einem pH-Wert von 2-3 eine Aktivität von nicht mehr als 7,5 % aufrechterhalten.
Nattokinase ist eine einkettige Peptidase mit großem Molekül, die durch Verdauungssäfte des Darms (Chymotrypsin, Trypsin, Dünndarmflüssigkeit usw.) in Aminosäurefragmente oder Peptidketten mit kleinerem Molekulargewicht zerlegt werden kann.
Nährwert von Natto
Natto ist ein funktionelles Lebensmittel, das aus gekochten, mit Bakterien fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Zusätzlich zur Beibehaltung der Nährstoffe der rohen Sojabohne enthält sie auch einen höheren Gehalt an bestimmten Bestandteilen wie Protein, Ballaststoffen, Kalzium, Eisen, Kalium und Vitaminen als gekochte Sojabohnen
Der Gehalt an Biotin B1, Vitamin B2 und anderen Mineralstoffen, insbesondere Kalzium, Eisen und Kalium, übersteigt sogar den von Eiern. Wenn man Natto mit Eiern und Rindfleisch vergleicht, entspricht der Proteingehalt von 100 g Natto dem von 3 Eiern oder 80 g Rindfleisch. Der Aminosäuregehalt in Natto ist ebenfalls sehr reichhaltig, was auf die Produktion verschiedener Vitamine und Enzyme während des Fermentationsprozesses zurückzuführen ist, wie z. B. Amylase, Protease, Lipase, Cellulase, Nattokinase, Lysozym, Glutaminsäure-Transpeptidase usw. Aufgrund der Durch die Wirkung von Enzymen werden Proteine und andere Nährstoffe zersetzt, sodass die Verdauungsrate von Natto (85 %) höher ist als die von gekochten Sojabohnen (68 %). nahrhafter und leichter absorbierbar.
Rollenforschung
NattoKinase (NK) ist ein Protein mit einem Molekulargewicht, das viel kleiner als UK, SK und tPA ist und aus Lebensmittel-Natto extrahiert oder von Natto-Bakterien fermentiert wird. Es kann vom Darm aufgenommen werden. Die thrombolytischen Eigenschaften von NK in vitro und in vivo wurden durch Experimente bestimmt, und es wurde festgestellt, dass die thrombolytische Aktivität von NK in vivo viermal so hoch ist wie die des fibrinolytischen Enzyms. Es wirkt schnell und hält in vivo lange an und kann auch tPA im Körper aktivieren, wodurch es mild ist und die fibrinolytische Aktivität des Blutes kontinuierlich verbessert. Patienten mit einem Herzinfarktrisiko müssen jeweils 300.000 Einheiten Urokinase injizieren, und 50 Gramm Natto enthalten 800.000 Einheiten Urokinase zur Thrombolyse.
Hauptfunktionen
Die signifikante Wirkung von Nattokinase ist besonders wirksam gegen alte Blutgerinnsel. Nattokinase erzielt eine direkte thrombolytische Wirkung durch die Hydrolyse des Hauptfibrins des Thrombus und ist derzeit die einzige natürliche Substanz, die alte Thrombus auflöst.
Im Jahr 2015 führte die Medizinische Universität Tokio ein thrombolytisches Experiment mit Nattokinase am Menschen durch und bestätigte, dass Nattokinase die fibrinolytische Fähigkeit des Körpers verbessern und Blutgerinnsel wirksam auflösen kann. Der Forschungsbericht trägt den Titel „Einzeldosis orale Nattokinase-Thrombolyse und Antikoagulationsverstärkung“ und wurde in Scientific Reports 2015 veröffentlicht; 5: 11601.
Im Jahr 2016 wurden in einem 48-stündigen Thrombolyseexperiment 300 FU Nattokinase über 56 Stunden auf alte Thromben aufgetragen, was darauf hindeutet, dass sich der Thrombus innerhalb von 2 Stunden vollständig aufgelöst hatte; Die Thrombolysegeschwindigkeit bei Verwendung von 150FU-Nattokinase ist deutlich höher als bei Verwendung des gleichen Urokinase-Äquivalents [1]. Untersuchungen haben gezeigt, dass Nattokinase keinen Einfluss auf Plasmafibrinogen hat, wodurch es weniger anfällig für Blutungen ist. Es kann auch den körpereigenen Thrombolysemechanismus effektiv aktivieren, wodurch der Körper bei langfristiger Anwendung immun gegen Thrombosen wird und so die kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Gesundheit gewährleistet wird.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 11. September 2023
