ما هو ناتوكيناز؟
الناتوكيناز (NK) هو بروتين كيناز العصوية الرقيقة، وهو بروتياز سيرين تنتجه العصوية الرقيقة ناتو أثناء عملية تخمير الناتو. وله وظائف حل جلطات الدم، وتقليل لزوجة الدم، وتحسين الدورة الدموية، وتليين وزيادة مرونة الأوعية الدموية.
وفي عام 1980 اكتشف في الناتو أنه يتكون من 275 حمضاً أمينياً مرتبة بشكل ثابت، ويبلغ وزنه الجزيئي 27724. وله وظيفة فريدة وهي تحلل جلطات الدم، ويتمثل تأثيره النشط بالوحدة الداخلية FU.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
يتم تغيير طبيعة Nattokinase بسرعة وإلغاء تنشيطه عند درجات حرارة تتجاوز 80 درجة مئوية، لكن التجميد والذوبان المتكرر ليس له تأثير يذكر عليه.
يستقر Nattokinase خلال 10 دقائق عندما تزيد قيمة الرقم الهيدروجيني من 7 إلى 12؛ عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني أقل من 5، فإنها تفسد بسرعة وتصبح غير نشطة.
بعد خلط الناتوكيناز مع المواد اللزجة، يمكنه الحفاظ على نشاط لا يزيد عن 7.5% في بيئة حمضية بقيمة الرقم الهيدروجيني 2-3.
Nattokinase هو جزيء كبير من الببتيداز أحادي السلسلة يمكن تقسيمه إلى أجزاء من الأحماض الأمينية أو سلاسل ببتيد ذات وزن جزيئي أصغر عن طريق العصارات الهضمية المعوية (كيموتربسين، التربسين، سائل الأمعاء الدقيقة، إلخ).
القيمة الغذائية للناتو
الناتو هو طعام وظيفي مصنوع من فول الصويا المطبوخ والمخمر بالبكتيريا. بالإضافة إلى الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في فول الصويا الخام، فإنه يحتوي أيضًا على مستويات أعلى من بعض المكونات مثل البروتين والألياف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات مقارنة بفول الصويا المطبوخ.
إن محتوى البيوتين ب1 وفيتامين ب2 والمعادن الأخرى، وخاصة الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، يتجاوز محتوى البيض. عند مقارنة الناتو بالبيض ولحم البقر، فإن محتوى البروتين في 100 جرام من الناتو يعادل 3 بيضات أو 80 جرامًا من لحم البقر. محتوى الأحماض الأمينية في الناتو غني جدًا أيضًا، ويرجع ذلك إلى إنتاج العديد من الفيتامينات والإنزيمات أثناء عملية التخمير، مثل الأميليز، والبروتياز، والليباز، والسيليولاز، والناتوكيناز، والليزوزيم، وناقلة ببتيداز حمض الجلوتاميك، وما إلى ذلك. تتحلل عمل الإنزيمات والبروتين والمواد المغذية الأخرى، وبالتالي فإن معدل هضم الناتو (85%) أعلى من معدل هضم فول الصويا المطبوخ. (68%) وهو أكثر تغذية وأسهل في الامتصاص.
بحث الدور
NattoKinase (NK) هو بروتين ذو وزن جزيئي أصغر بكثير من UK وSK وtPA، وهو مستخرج من طعام الناتو أو تم تخميره بواسطة بكتيريا الناتو. يمكن امتصاصه عن طريق الأمعاء. تم تحديد خصائص التخثر في المختبر وفي الجسم الحي لـ NK من خلال التجارب، وقد وجد أن نشاط التخثر في الجسم الحي لـ NK يبلغ أربعة أضعاف نشاط الإنزيم الحال للفيبرين. وهو يعمل بسرعة ويستمر لفترة طويلة في الجسم الحي، ويمكنه أيضًا تنشيط tPA في الجسم، مما يجعله خفيفًا بشكل مستمر ويحسن نشاط تحلل الفيبرين في الدم. يحتاج المرضى المعرضون لخطر احتشاء عضلة القلب إلى حقن 300000 وحدة من اليوروكيناز في المرة الواحدة، ويحتوي 50 جرامًا من الناتو على 800000 وحدة من اليوروكيناز لتحلل الخثرات.
الوظائف الرئيسية
التأثير الكبير للناتوكيناز فعال بشكل خاص ضد جلطات الدم القديمة. يحقق Nattokinase تأثيرًا مباشرًا للخثرة عن طريق التحلل المائي للفيبرين الرئيسي للخثرة، وهو حاليًا المادة الطبيعية الوحيدة التي تم العثور عليها لإذابة الخثرة القديمة.
في عام 2015، أجرت جامعة طوكيو الطبية تجربة تحلل الخثرات باستخدام الناتوكيناز في البشر، مؤكدة أن الناتوكيناز يمكن أن يعزز قدرة الجسم على تحلل الفيبرين ويذيب جلطات الدم بشكل فعال. يحمل التقرير البحثي عنوان "جرعة واحدة من إنزيم الناتوكيناز لتحلل الخثرات وتعزيز منع تخثر الدم" وتم نشره في التقارير العلمية لعام 2015؛ 5: 11601.
في عام 2016، في تجربة لتحلل الخثرات لمدة 48 ساعة، تم تطبيق 300FU من nattokinase على الخثرة القديمة على مدار 56 ساعة، مما يشير إلى أن الخثرة قد تم إذابتها بالكامل خلال ساعتين؛ إن سرعة تحلل الخثرة باستخدام 150FU nattokinase أعلى بكثير من استخدام نفس المكافئ لليوروكيناز [1]. أظهرت الأبحاث أن الناتوكيناز ليس له أي تأثير على الفيبرينوجين في البلازما، مما يجعله أقل عرضة للنزيف. يمكنه أيضًا تنشيط آلية التخثر الخاصة بالجسم بشكل فعال، مما يجعل الجسم محصنًا ضد تجلط الدم من خلال الاستخدام طويل الأمد، وبالتالي ضمان صحة القلب والأوعية الدموية والدماغية.
يرجى الاتصال بـ Alisa لمزيد من التفاصيل: sales02@imaherb.com
وقت النشر: 11 سبتمبر 2023
