আলফালফা পাউডার আপনার জন্য ভাল?

আলফালফা পাতার উপকারিতা কি?

আলফালফাকে প্রায়ই সুপারফুড হিসেবে বিবেচনা করা হয়, কিন্তু কেন? আপনার জীবনে আরও আলফালফা পাওয়ার জন্য এখানে 10টি কারণ রয়েছে:

1. ফাইবার এবং প্রোটিন-প্যাকড

যদিও এটি ক্ষুধার্তের চেয়ে কম শোনাতে পারে, এক কাপ আলফালফা স্প্রাউটগুলি প্রায় এক গ্রাম ফাইবার এবং প্রোটিন প্যাক করে। মনে রাখবেন যে সঠিক পুষ্টির পরিমাণ নির্ণয় করা কঠিন কারণ বীজ দ্বারা মাত্রা পরিবর্তিত হয়।

বিশেষজ্ঞরা ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করার জন্য প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের পরামর্শ দেন। কিন্তু যে খাবারগুলি আপনাকে এই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকাগত সুপারিশগুলি পূরণ করতে সাহায্য করে তা খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, আলফালফাকে আপনার রুটিনে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার অন্তর্ভুক্ত করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি করে তোলে।

এক কাপ আলফালফায় গড়ে ছয়টির বেশি ক্যালোরি থাকে না, যা এই পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারটিকে বিশেষ ডায়েটে বা তাদের ক্যালোরি গ্রহণের নিরীক্ষণের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

2. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চমৎকার উৎস

যারা তাদের সবুজ শাক খেতে ক্লান্ত তাদের জন্য আলফালফা একটি সমাধান হতে পারে। শাক-সবজির অন্যতম প্রধান পুষ্টিগত সুবিধা হল এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ। এই সত্যটি আলফালফা পাতার ক্ষেত্রেও সত্য, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য কালে এবং পালং শাকের মতো।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একটি স্বাস্থ্য বাজওয়ার্ড, কিন্তু কেন তারা গুরুত্বপূর্ণ? সহজ কথায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করতে সাহায্য করার জন্য প্রয়োজনীয় (ক্ষতিকারক অণুগুলি হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়), স্ফীত পেশী এবং জয়েন্টগুলিকে নিরাময় করতে এবং ইমিউন ফাংশনগুলিকে সমর্থন করে৷

আপনার খাবারে স্প্রাউট যোগ করা হোক বা আলফালফা সম্পূরক গ্রহণ করা হোক না কেন, এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুপারফুড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সুবিধাগুলি কাটার আরেকটি উপায় সরবরাহ করে।

3. উচ্চ ভিটামিন সি

এই অপরিহার্য ভিটামিন শুধুমাত্র গাজর এবং কমলা পাওয়া যায় না। কাঁচা অঙ্কুরিত আলফালফা বীজের একক পরিবেশন 8.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি সরবরাহ করে, যা এই ভিটামিনের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের প্রায় 9% জন্য দায়ী।

সম্ভবত এর অনাক্রম্যতা পরাশক্তির জন্য সবচেয়ে সুপরিচিত, ভিটামিন সি একটি দক্ষ ইমিউন সিস্টেমের সমর্থক। এর সুবিধাগুলি মুক্ত র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করতে এবং কোলাজেন উত্পাদনকে সমর্থন করার জন্য ইমিউন সিস্টেমের বাইরে চলে যায়।

কোলাজেন, আরেকটি প্রচলিত সুস্থতা শব্দ, হল প্রোটিন যা শরীরের অনেক সূক্ষ্ম সিস্টেমকে রক্ষা করে, যার মধ্যে স্নায়ু, হাড়, তরুণাস্থি এবং রক্তের সিস্টেম রয়েছে। এটি স্বাস্থ্যকর নখ, চুল এবং ত্বকের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, অর্থাৎ আলফালফা আপনাকে আপনার সেরা দেখতে এবং অনুভব করতে সাহায্য করার জন্য কোলাজেন তৈরি করতে প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি সরবরাহ করে।

4. হাড় মজবুত করে

এক কাপ আলফালফা স্প্রাউটস ভিটামিন কে-এর প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 8% যোগ করে। শুধু তাই নয়, ভিটামিন কে এই বীজ সুপারফুডের সবচেয়ে সাধারণ ভিটামিন। এই ভিটামিন কে হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য কারণ এটি হাড়ের টিস্যু তৈরি করতে সাহায্য করে।

মহিলা অংশগ্রহণকারীদের একটি পরিসরের উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ভিটামিন কে গ্রহণ করে তাদের হাড় ভাঙার সম্ভাবনা কম ছিল যারা এই একই ভিটামিন কম গ্রহণ করেছিল।

বয়স্কদের জন্য, অস্টিওপোরোসিস বা অন্যান্য অবস্থা যা হাড়কে দুর্বল করে, আলফালফা হল আপনার খাদ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন কে আছে তা নিশ্চিত করার একটি সহজ উপায়।

5. ফসফরাসের উৎস

যদিও এই অপরিহার্য খনিজটি আয়রন এবং জিঙ্কের মতো জনপ্রিয় নাও হতে পারে, ফসফরাস শক্তিশালী হাড় এবং দাঁতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, ডিএনএ এবং আরএনএ গঠন করে, স্বাস্থ্যকর বিপাককে সমর্থন করে এবং এমনকি মূত্রনালীর সংক্রমণের (ইউটিআই) বিরুদ্ধে লড়াই করে।

UTI-এর চিকিৎসা করার সময়, ফসফরাস উচ্চ ক্যালসিয়ামের মাত্রার কারণে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বিপরীত করে। এটি ক্যালসিয়ামের সাথে আবদ্ধ হয়ে সারা শরীরে সঞ্চালন করে এবং অ্যাসিডিক (এবং সংক্রমণ-প্রবণ) ব্যাকটেরিয়াকে নিরপেক্ষ করে।

বিশেষজ্ঞরা ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে ফসফরাস কিডনি এবং প্রস্রাবে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে। যাইহোক, এই খনিজটি প্রাকৃতিকভাবে শরীরে ঘটে না এবং শুধুমাত্র খাবারের মাধ্যমেই পাওয়া যায়।

আলফালফার একটি পরিবেশন 70 মিলিগ্রাম ফসফরাস সরবরাহ করে। যাইহোক, এটি সুপারিশকৃত দৈনিক খাওয়ার মাত্র 1.7%। এর মানে হল যে আলফালফা একা শরীরের চাহিদা মেটাতে পারে না।

6. উচ্চ আয়রন

ফসফরাসের মতো, আয়রন একটি অপরিহার্য খনিজ যা খাদ্য থেকে পাওয়া যায়। আলফালফা একটি একক পরিবেশনে 0.96 মিলিগ্রাম আয়রন সরবরাহ করে, বা প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার প্রয়োজনীয়তার প্রায় 50%। যদিও লোহা সুপারফুডের মধ্যে সবচেয়ে প্রচলিত খনিজ নয়, তবুও এটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাকে প্যাক করে।

লোহা লোহিত রক্ত ​​কণিকা তৈরি, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তরিত করার জন্য (একটি প্রক্রিয়া যাকে বিপাকীয় হিসাবে উল্লেখ করা হয়), এবং একটি সুস্থ স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করার জন্য অপরিহার্য। আয়রনের ঘাটতি সাধারণ, বিশেষ করে মহিলা এবং গর্ভবতী ব্যক্তিদের মধ্যে, এবং সবচেয়ে গুরুতর ক্ষেত্রে আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার মতো বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য চ্যালেঞ্জ হতে পারে।

যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ লোকের জন্য, আপনার খাদ্যের মধ্যে আলফালফা বা অন্যান্য শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা নিশ্চিত করে যে আপনার শরীর এই গুরুত্বপূর্ণ খনিজটি পায়।

7. কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে

কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে আলফালফা কম কোলেস্টেরলের মাত্রা সমর্থন করতে পারে। একটি 2014 ইঁদুরের উপর সম্পাদিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে তাদের দৈনিক আলফালফা গ্রহণের পরিমাণ কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের হ্রাসের সাথে সম্পর্কযুক্ত ছিল, অন্যথায় রক্তে পাওয়া যেতে পারে এমন ক্ষতিকারক ধরনের কোলেস্টেরল হিসাবে পরিচিত।

আলফালফা এবং কম কোলেস্টেরলের মধ্যে সংযোগ প্রমাণ করার প্রমাণ গবেষকদের কাছে নেই। যাইহোক, সুপারফুড কোলেস্টেরল এবং হার্টের স্বাস্থ্য পরিচালনার জন্য আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের খাদ্যতালিকাগত সুপারিশগুলির অনেকগুলি পরীক্ষা করে। কিছু টিপস খাবারের সাথে ফল এবং শাকসবজি খাওয়া এবং লেগুমের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উপর নির্ভর করা অন্তর্ভুক্ত।

8. মেনোপজের উপসর্গ উপশম করতে সাহায্য করতে পারে

আলফালফা বীজ ফাইটোস্ট্রোজেনের একটি প্রাকৃতিক উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্স, হরমোন ইস্ট্রোজেনের মতো একটি রাসায়নিক যৌগ। কিছু লোকের জন্য, তাদের ডায়েটে আলফালফা যোগ করা মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করতে পারে।

মেনোপজ শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়ার অংশ এবং শরীরের উর্বর সময়কালের সমাপ্তি চিহ্নিত করে। এই ক্রান্তিকালীন সময়ে, ইস্ট্রোজেন এবং প্রোজেস্টেরনের মাত্রা পরিবর্তিত হয়, শরীর পুনরায় ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করার সাথে সাথে প্রতিক্রিয়ার তরঙ্গ শুরু করে।

যেহেতু হরমোন কমে যাওয়া প্রায়ই অস্বস্তিকর মেনোপজের উপসর্গগুলিকে ট্রিগার করে, তাই আলফালফা পাতার ইস্ট্রোজেনিক মাত্রা শরীরের সামগ্রিক হরমোনের মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

এর মানে হল যে আলফালফার বীজ খাওয়া, কাঁচা হোক বা আলফালফা ট্যাবলেট হিসাবে, মেজাজ পরিবর্তন, গরম ঝলকানি, অনিদ্রা এবং রাতের ঘাম সহ সাধারণ মেনোপজের লক্ষণগুলি পরিচালনা করার একটি উপায় সরবরাহ করতে পারে। মেনোপজের লোকদের জন্য, এই সুপারফুডের আবেদন অনস্বীকার্য।

9. স্বাস্থ্যকর ওজন ব্যবস্থাপনার সাথে যুক্ত

আপনি কয়েক পাউন্ড কমানোর চেষ্টা করছেন বা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার উপায় খুঁজছেন, আলফালফা ওজন ব্যবস্থাপনার অনেক সুবিধা প্রদান করে। এই বীজটি খুব কম ক্যালোরিযুক্ত, এটি ওজন কমানোর জন্য দুর্দান্ত।

যাইহোক, আলফালফা পাতায় ফাইবার ভরা থাকে, যা আপনাকে পরে হঠাৎ লোভ ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে। ডায়েটে লোকেদের জন্য এর সুস্পষ্ট আবেদন ছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা আলফালফার বিপাক-বর্ধক সুবিধাগুলিও পছন্দ করেন।

ইঁদুরের উপর করা একটি সমীক্ষা এটিকে সমর্থন করে যে আলফালফা শরীরের শক্তির মাত্রা এবং বিপাক বাড়াতে সাহায্য করতে পারে যাতে নিষ্ক্রিয় থাকা সত্ত্বেও শরীর চর্বি পোড়ায়। যদিও মানবদেহে আলফালফার বিপাকীয় প্রভাব সম্পর্কে নিশ্চিত করার তথ্য এখনও পাওয়া যায়নি, বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে প্রভাবগুলি একই রকম, যদি একই না হয়।

10. ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনা

অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে আলফালফার উচ্চ ফাইবার উপাদান শরীরের পাচনতন্ত্রে গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে। এটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে না, তবে বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে যদি একটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করা হয়।

যদিও মানুষের উপর করা গবেষণা থেকে কোন প্রমাণ পাওয়া যায় না, পশুর পরীক্ষায় দেখা যায় যে আলফালফার রাসায়নিক গঠন স্বাভাবিকভাবেই শরীরের রক্তের গ্লুকোজ, কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড (চর্বি) মাত্রা কমিয়ে দেয়।

অবশ্যই, ডায়াবেটিসে আলফালফার কম রাসায়নিক-জটিল উপকারিতা রয়েছে। ওজন ব্যবস্থাপনা এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন এবং ভবিষ্যতের স্বাস্থ্য সমস্যা কমাতে সাহায্য করার জন্য ভিত্তি।

11. কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য

ফ্ল্যাভোনয়েড, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উদ্ভিদ যৌগ, আলফালফা পাতায় প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে ধমনীকে রক্ষা করে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে। আলফালফা পাতা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও সাহায্য করতে পারে।

একইভাবে, আলফালফা পাতায় পাওয়া স্যাপোনিনগুলি কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করে এবং রক্ত ​​​​প্রবাহে এর শোষণকে হ্রাস করে। এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, আলফালফা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য রক্ষা করতে এবং ক্লিনার রক্ত ​​​​প্রবাহকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে, হৃদরোগ এবং অন্যান্য সংবহনজনিত ব্যাধিগুলির ঝুঁকি কমায়।

12. রক্তচাপ এবং সঞ্চালন

আলফালফা পাতায় ভালো পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা সুস্থ সঞ্চালন এবং রক্তচাপ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। বর্ধিত পটাসিয়ামের মাত্রা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে, হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। অন্যদিকে, সোডিয়ামের বিপরীত প্রভাব রয়েছে এবং রক্তচাপ বাড়াতে পারে।

আলফালফা পাতা স্বাস্থ্যকর রক্ত ​​সঞ্চালন প্রচার করে সংবহনজনিত ব্যাধি এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি শরীরের টিস্যুতে অক্সিজেন ডেলিভারি বাড়াতে পারে এবং সামগ্রিক শক্তির মাত্রা উন্নত করতে পারে।

13. জ্ঞানীয় ফাংশন

ভিটামিন ই, ভিটামিন কে এবং ফোলেট হল আলফালফা পাতায় পাওয়া সমস্ত পুষ্টি যা জ্ঞানীয় কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন ই-তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা মস্তিষ্ককে মুক্ত র‌্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং ভিটামিন কে উন্নত স্মৃতিশক্তি এবং মানসিক কর্মক্ষমতার সাথে যুক্ত। একইভাবে, ফোলেট বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জ্ঞানীয় হ্রাস প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

এর নিউরোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্যের কারণে, আলফালফা পাতা স্বাস্থ্যকর মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যারা বয়স-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় হ্রাসে ভুগছেন। যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন, একটি সঠিক পুষ্টি এবং খনিজ ভারসাম্য মস্তিষ্ক এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা রক্ষা করতে পারে।

14. ত্বকের স্বাস্থ্য

আলফালফা পাতায় ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ক্লোরোফিলের মতো পুষ্টিগুণ বেশি থাকে, যা সবই সুস্থ ত্বকের জন্য প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সি কোলাজেন উত্পাদনে সহায়তা করে ত্বকের দৃঢ়তা এবং স্থিতিস্থাপকতাকে উন্নীত করে, যেখানে ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রদান করে এবং বিনামূল্যে র্যাডিকেল ক্ষতি থেকে ত্বককে রক্ষা করে।

উপরন্তু, আলফালফা পাতার জিঙ্ক এবং ক্লোরোফিল উপাদান ত্বকের প্রদাহ এবং গুরুতর ব্রণ কমাতে, ক্ষত নিরাময়কে উৎসাহিত করতে এবং অকাল বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এই প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে, আলফালফা পাতা স্বাস্থ্যকর ত্বককে সমর্থন করতে পারে এবং প্রদাহ কমাতে পারে।

15. ক্যান্সার প্রতিরোধ

আলফালফা পাতায় পাওয়া ফাইটোকেমিক্যাল, যেমন স্যাপোনিন, কুমারিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে। এই যৌগগুলি শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

তদুপরি, আলফালফা পাতায় ক্লোরোফিল থাকে, যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার কোষের বিকাশ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। যদিও আলফালফার ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন, এটি ক্যান্সার কোষের বিস্তার প্রতিরোধ এবং কমাতে সাহায্য করতে পারে।

আপনি প্রতিদিন কত আলফালফা পাতা গ্রহণ করা উচিত?

আপনার কতটা আলফালফা খাওয়া উচিত তার জন্য কোন দৃঢ় সুপারিশ নেই। যাইহোক, জেনে রাখুন যে যারা গর্ভবতী, রক্ত ​​পাতলাকারী বা আপোষহীন প্রতিরোধ ব্যবস্থার সাথে তারা আলফালফা সীমিত করতে বা এড়াতে চাইতে পারেন। কাঁচা স্প্রাউটে ব্যাকটেরিয়া হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে যা মারাত্মক খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে.