ผงอัลฟัลฟ่าดีสำหรับคุณหรือไม่?

หญ้าชนิตมีประโยชน์อย่างไร?

อัลฟัลฟามักถูกมองว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด แต่ทำไม? ต่อไปนี้เป็น 10 เหตุผลว่าทำไมคุณจึงต้องได้รับอัลฟัลฟ่ามากขึ้นในชีวิต:

1. อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน

แม้ว่ามันอาจจะฟังดูไม่น่ารับประทาน แต่ถั่วงอกอัลฟัลฟ่าหนึ่งถ้วยบรรจุเส้นใยและโปรตีนอย่างละประมาณหนึ่งกรัม โปรดทราบว่าปริมาณสารอาหารที่แน่นอนนั้นระบุได้ยากเนื่องจากระดับจะแตกต่างกันไปตามเมล็ดพืช

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์เพื่อช่วยควบคุมน้ำหนักและลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล แต่อาหารที่ช่วยให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการในแต่ละวันอาจหาได้ยาก ทำให้อัลฟัลฟาเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรวมโปรตีนจากพืชและใยอาหารเข้ากับกิจวัตรประจำวันของคุณ

อัลฟัลฟ่าหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่โดยเฉลี่ยไม่เกิน 6 แคลอรี่ ทำให้อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเฉพาะทางหรือควบคุมปริมาณแคลอรี่

2.แหล่งต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

สำหรับผู้ที่เบื่อการกินผักใบเขียว หญ้าชนิตอาจเป็นทางออกได้ ประโยชน์ทางโภชนาการหลักประการหนึ่งของผักใบเขียวคืออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ความจริงเรื่องนี้ก็เกิดขึ้นกับใบอัลฟัลฟ่าเช่นกัน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระคล้ายกับผักใบเขียวอย่างผักคะน้าและผักโขม

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นคำศัพท์ด้านสุขภาพ แต่เหตุใดจึงมีความสำคัญ กล่าวง่ายๆ ก็คือ สารต้านอนุมูลอิสระมีความจำเป็นในการช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ (โมเลกุลที่เป็นอันตรายซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและมะเร็ง) รักษากล้ามเนื้อและข้อต่อที่อักเสบ และสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ไม่ว่าจะเพิ่มถั่วงอกในมื้ออาหารของคุณหรือทานอาหารเสริมอัลฟัลฟา อาหารเสริมจากพืชชนิดนี้ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระ

3. มีวิตามินซีสูง

วิตามินที่จำเป็นนี้ไม่พบเฉพาะในแครอทและส้มเท่านั้น เมล็ดอัลฟัลฟ่าดิบ 1 มื้อให้วิตามินซี 8.2 มก. ซึ่งคิดเป็นประมาณ 9% ของปริมาณวิตามินนี้ที่แนะนำในแต่ละวัน

บางทีวิตามินซีอาจเป็นที่รู้จักมากที่สุดในด้านพลังพิเศษด้านภูมิคุ้มกัน โดยมีส่วนสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ ประโยชน์ของมันมีมากกว่าระบบภูมิคุ้มกันในการต่อต้านอนุมูลอิสระและสนับสนุนการผลิตคอลลาเจน

คอลลาเจนเป็นศัพท์เพื่อสุขภาพยอดนิยมอีกคำหนึ่ง คือโปรตีนที่ปกป้องระบบที่ละเอียดอ่อนต่างๆ ของร่างกาย รวมถึงระบบประสาท กระดูก กระดูกอ่อน และระบบเลือด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเล็บ ผม และผิวหนังที่แข็งแรง ซึ่งหมายความว่าหญ้าชนิตจะให้วิตามินซีที่จำเป็นในการสร้างคอลลาเจนเพื่อช่วยให้คุณดูและรู้สึกดีที่สุด

4. เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

ถั่วงอกอัลฟัลฟ่าหนึ่งถ้วยคิดเป็น 8% ของปริมาณวิตามินเคที่แนะนำต่อวัน ไม่เพียงเท่านั้น วิตามินเคยังเป็นวิตามินที่พบมากที่สุดในสุดยอดอาหารจากเมล็ดพืชนี้ วิตามินเคนี้จำเป็นต่อสุขภาพกระดูกเนื่องจากช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

การศึกษาที่ดำเนินการกับผู้เข้าร่วมสตรีกลุ่มหนึ่งพบว่าผู้เข้าร่วมที่ได้รับวิตามินเคในปริมาณสูงในแต่ละวันมีแนวโน้มที่จะทำให้กระดูกหักได้น้อยกว่าผู้เข้าร่วมที่บริโภควิตามินชนิดเดียวกันนี้น้อยกว่า

สำหรับผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน หรือภาวะอื่นๆ ที่ทำให้กระดูกอ่อนแอ อัลฟัลฟาเป็นวิธีง่ายๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีวิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอในอาหารของคุณ

5. แหล่งที่มาของฟอสฟอรัส

แม้ว่าแร่ธาตุสำคัญนี้อาจไม่ได้รับความนิยมเท่ากับธาตุเหล็กและสังกะสี แต่ฟอสฟอรัสก็มีความสำคัญต่อกระดูกและฟันที่แข็งแรง การสร้าง DNA และ RNA ช่วยสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ และแม้กระทั่งต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ (UTI)

เมื่อรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ฟอสฟอรัสจะกลับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เกิดจากระดับแคลเซียมสูง โดยจับกับแคลเซียมเพื่อหมุนเวียนไปทั่วร่างกาย และทำให้แบคทีเรียที่เป็นกรด (และเสี่ยงต่อการติดเชื้อ) เป็นกลาง

ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าฟอสฟอรัสช่วยลดโอกาสที่จะเป็นนิ่วในไตและทางเดินปัสสาวะ อย่างไรก็ตาม แร่ธาตุนี้ไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายและสามารถได้รับผ่านทางอาหารเท่านั้น

อัลฟัลฟ่า 1 หน่วยบริโภคมีฟอสฟอรัส 70 มก. อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียง 1.7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ซึ่งหมายความว่าหญ้าชนิตเพียงอย่างเดียวไม่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายได้

6. มีธาตุเหล็กสูง

เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส เหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ได้จากอาหาร อัลฟัลฟาให้ธาตุเหล็ก 0.96 มก. ต่อมื้อ หรือประมาณ 50% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน แม้ว่าธาตุเหล็กจะไม่ใช่แร่ธาตุที่แพร่หลายมากที่สุดในซุปเปอร์ฟู้ด แต่ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ควบคุมความดันโลหิต เปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน (กระบวนการที่เรียกว่าการเผาผลาญ) และสนับสนุนระบบประสาทที่แข็งแรง การขาดธาตุเหล็กเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะในสตรีและสตรีมีครรภ์ และอาจนำไปสู่ปัญหาด้านสุขภาพหลายประการ เช่น โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กในกรณีที่รุนแรงที่สุด

อย่างไรก็ตาม สำหรับคนส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา การเพิ่มอัลฟัลฟาหรือผักอื่นๆ เข้าไปในอาหารจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับแร่ธาตุที่สำคัญนี้

7.ช่วยลดคอเลสเตอรอล

การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าหญ้าชนิตสามารถรองรับระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลงได้ การศึกษาในปี 2014 กับหนูพบว่าการเพิ่มการบริโภคอัลฟัลฟาในแต่ละวันมีความสัมพันธ์กับปริมาณไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำที่ลดลง หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดที่เป็นอันตรายซึ่งสามารถพบได้ในเลือด

นักวิจัยไม่มีหลักฐานที่พิสูจน์ความเชื่อมโยงระหว่างหญ้าชนิตกับคอเลสเตอรอลต่ำ อย่างไรก็ตาม superfood จะตรวจสอบคำแนะนำด้านอาหารของ American Heart Association หลายประการในการจัดการคอเลสเตอรอลและสุขภาพของหัวใจ เคล็ดลับบางประการ ได้แก่ การรับประทานผักและผลไม้พร้อมกับมื้ออาหาร และการใช้โปรตีนจากพืช เช่น พืชตระกูลถั่ว

8.อาจช่วยบรรเทาอาการวัยทองได้

เมล็ดอัลฟัลฟาเป็นแหล่งของไฟโตเอสโตรเจนจากพืชตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน สำหรับบางคน การเพิ่มอัลฟัลฟาลงในอาหารสามารถช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้

วัยหมดประจำเดือนเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการชราของร่างกายและเป็นจุดสิ้นสุดของช่วงเจริญพันธุ์ของร่างกาย ในช่วงเปลี่ยนผ่านนี้ ระดับเอสโตรเจนและโปรเจสเตอโรนจะเปลี่ยนไป กระตุ้นให้เกิดการตอบสนองในขณะที่ร่างกายพยายามปรับสมดุล

เนื่องจากฮอร์โมนที่ลดลงมักจะกระตุ้นให้เกิดอาการไม่สบายในวัยหมดประจำเดือน ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนของใบอัลฟัลฟาที่แนะนำอาจช่วยปรับสมดุลของระดับฮอร์โมนโดยรวมของร่างกายได้

ซึ่งหมายความว่าการบริโภคเมล็ดอัลฟัลฟา ไม่ว่าจะดิบหรือแบบเม็ดอัลฟัลฟา อาจเสนอวิธีจัดการกับอาการวัยหมดประจำเดือนที่พบบ่อย รวมถึงอารมณ์แปรปรวน ร้อนวูบวาบ นอนไม่หลับ และเหงื่อออกตอนกลางคืน สำหรับคนวัยหมดประจำเดือน เสน่ห์ของซุปเปอร์ฟู้ดนี้ไม่อาจปฏิเสธได้

9. เชื่อมโยงกับการควบคุมน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ

ไม่ว่าคุณจะพยายามลดน้ำหนักสองสามปอนด์หรือกำลังมองหาวิธีรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง อัลฟัลฟาให้ประโยชน์มากมายในการควบคุมน้ำหนัก เมล็ดนี้มีแคลอรี่ต่ำมาก จึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม ใบอัลฟัลฟาเต็มไปด้วยเส้นใย ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้นโดยไม่เกิดอาการอยากอาหารขึ้นมาในภายหลัง นอกเหนือจากความน่าดึงดูดใจที่ชัดเจนสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารแล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังชื่นชอบคุณประโยชน์ในการกระตุ้นการเผาผลาญของอัลฟัลฟาอีกด้วย

การศึกษาเกี่ยวกับหนูสนับสนุนสิ่งนี้โดยแสดงให้เห็นว่าหญ้าชนิตอาจช่วยเพิ่มระดับพลังงานและการเผาผลาญของร่างกาย เพื่อให้ร่างกายเผาผลาญไขมันแม้ในขณะที่ไม่ได้ใช้งาน แม้ว่าจะยังไม่มีข้อมูลที่ยืนยันผลการเผาผลาญของหญ้าชนิตต่อร่างกายมนุษย์ แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าผลจะคล้ายคลึงกัน หากไม่เหมือนกัน

10. การจัดการโรคเบาหวาน

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าปริมาณเส้นใยสูงของอัลฟัลฟาช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสในระบบย่อยอาหารของร่างกาย สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอาจช่วยควบคุมโรคเบาหวานได้หากรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานจากการศึกษาวิจัยในมนุษย์ แต่การทดสอบในสัตว์ทดลองพบว่าองค์ประกอบทางเคมีของอัลฟัลฟาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ (ไขมัน) ในร่างกายได้ตามธรรมชาติ

แน่นอนว่ามีประโยชน์ทางเคมีที่ซับซ้อนน้อยกว่าของอัลฟัลฟ่าต่อโรคเบาหวาน การควบคุมน้ำหนักและการรับประทานอาหารที่เน้นอาหารจากพืชเป็นพื้นฐานในการช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและลดปัญหาสุขภาพในอนาคต

11. สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบนั้นมีอยู่มากในใบอัลฟัลฟา ฟลาโวนอยด์ได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองโดยการปกป้องหลอดเลือดแดงจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ ใบหญ้าชนิตอาจช่วยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงได้

ในทำนองเดียวกัน ซาโปนินที่พบในใบหญ้าชนิตจะจับกับคอเลสเตอรอลและลดการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หญ้าชนิตสามารถช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดที่สะอาดขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตอื่น ๆ

12. ความดันโลหิตและการไหลเวียนโลหิต

ใบอัลฟัลฟามีโพแทสเซียมในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่สามารถช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและความดันโลหิตที่ดี ระดับโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้นสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ในทางกลับกัน โซเดียมให้ผลตรงกันข้ามและอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้

ใบหญ้าชนิตสามารถช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตและความดันโลหิตสูง โดยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตที่ดี นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มการส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย และปรับปรุงระดับพลังงานโดยรวม

13. ฟังก์ชั่นการรับรู้

วิตามินอี วิตามินเค และโฟเลตล้วนเป็นสารอาหารที่พบในใบอัลฟัลฟ่าที่สามารถช่วยรักษาการทำงานของการรับรู้ วิตามินอีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องสมองจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และวิตามินเคเชื่อมโยงกับความจำและสมรรถภาพทางจิตที่ดีขึ้น ในทำนองเดียวกัน โฟเลตอาจช่วยป้องกันภาวะความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ

เนื่องจากมีคุณสมบัติในการปกป้องระบบประสาท ใบอัลฟัลฟาจึงอาจช่วยรักษาการทำงานของสมองให้แข็งแรง โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ความสมดุลทางโภชนาการและแร่ธาตุที่เหมาะสมสามารถปกป้องสมองและการทำงานของการรับรู้ได้

14. สุขภาพผิว

ใบอัลฟัลฟ่ามีสารอาหารสูง เช่น วิตามินซี วิตามินอี และคลอโรฟิลล์ ซึ่งทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับสุขภาพผิวที่ดี วิตามินซีช่วยให้ผิวกระชับและยืดหยุ่นโดยช่วยในการผลิตคอลลาเจน ในขณะที่วิตามินอีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและปกป้องผิวจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ ปริมาณสังกะสีและคลอโรฟิลล์ของใบอัลฟัลฟายังช่วยลดการอักเสบของผิวหนังและสิวที่รุนแรง ส่งเสริมการสมานแผล และต่อต้านริ้วรอยก่อนวัย ด้วยการให้สารอาหารที่จำเป็นเหล่านี้ ใบอัลฟัลฟ่าอาจช่วยให้ผิวแข็งแรงและลดการอักเสบได้

15. การป้องกันโรคมะเร็ง

สารพฤกษเคมีที่พบในใบหญ้าชนิต เช่น ซาโปนิน คูมาริน และฟลาโวนอยด์ แสดงให้เห็นว่าสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ สารประกอบเหล่านี้สามารถช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเสียหายและอาจช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ใบอัลฟัลฟายังมีคลอโรฟิลล์ซึ่งอาจช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งบางชนิดได้ แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจคุณสมบัติต้านมะเร็งของอัลฟัลฟาอย่างถ่องแท้ แต่ก็อาจช่วยป้องกันและลดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้

คุณควรรับประทานใบอัลฟัลฟามากแค่ไหนต่อวัน?

ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณอัลฟัลฟาที่คุณควรรับประทาน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าผู้ที่ตั้งครรภ์ ใช้ทินเนอร์เลือด หรือมีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องอาจต้องการจำกัดหรือหลีกเลี่ยงอัลฟัลฟา ถั่วงอกดิบมีความเสี่ยงสูงต่อแบคทีเรียที่อาจก่อให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารอย่างรุนแรง-