Bột cỏ linh lăng có tốt cho bạn không?

Lợi ích của lá cỏ linh lăng là gì?

Cỏ linh lăng thường được coi là siêu thực phẩm, nhưng tại sao? Dưới đây là 10 lý do tại sao bạn cần có nhiều cỏ linh lăng hơn trong cuộc sống:

1. Chứa nhiều chất xơ và protein

Mặc dù nghe có vẻ kém ngon miệng nhưng một cốc mầm cỏ linh lăng chứa khoảng một gam chất xơ và protein. Hãy nhớ rằng lượng dinh dưỡng chính xác rất khó xác định vì mức độ dinh dưỡng thay đổi tùy theo hạt giống.

Các chuyên gia khuyến nghị chế độ ăn giàu protein và chất xơ để giúp kiểm soát cân nặng, giảm lượng đường và cholesterol trong máu. Nhưng có thể khó tìm được những loại thực phẩm giúp bạn đáp ứng khuyến nghị về chế độ ăn uống hàng ngày này, khiến cỏ linh lăng trở thành một trong những cách dễ dàng nhất để kết hợp protein từ thực vật và chất xơ vào thói quen của bạn.

Trung bình một cốc cỏ linh lăng chứa không quá sáu calo, khiến thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này trở nên hoàn hảo cho những người đang ăn kiêng chuyên biệt hoặc theo dõi lượng calo của họ.

2. Nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời

Đối với những người chán ăn rau xanh, cỏ linh lăng có thể là một giải pháp. Một trong những lợi ích dinh dưỡng chính của rau lá xanh là chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa. Thực tế này cũng đúng với lá cỏ linh lăng, loại lá có đặc tính chống oxy hóa tương tự như các loại rau xanh như cải xoăn và rau bina.

Chất chống oxy hóa là một từ thông dụng về sức khỏe, nhưng tại sao chúng lại quan trọng? Nói một cách đơn giản, chất chống oxy hóa rất cần thiết để giúp cơ thể chống lại các gốc tự do (các phân tử có hại có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư), chữa lành các cơ và khớp bị viêm cũng như hỗ trợ các chức năng miễn dịch.

Cho dù thêm rau mầm vào bữa ăn của bạn hay bổ sung cỏ linh lăng, siêu thực phẩm có nguồn gốc thực vật này đều cung cấp một cách khác để tận dụng lợi ích của chất chống oxy hóa.

3. Giàu vitamin C

Loại vitamin thiết yếu này không chỉ có trong cà rốt và cam. Một khẩu phần hạt cỏ linh lăng nảy mầm cung cấp 8,2 mg Vitamin C, chiếm khoảng 9% lượng vitamin này được khuyến nghị hàng ngày.

Có lẽ nổi tiếng nhất với khả năng miễn dịch siêu việt, Vitamin C là chất hỗ trợ hệ thống miễn dịch hiệu quả. Lợi ích của nó vượt xa hệ thống miễn dịch để chống lại các gốc tự do và hỗ trợ sản xuất collagen.

Collagen, một thuật ngữ chăm sóc sức khỏe thời thượng khác, là loại protein bảo vệ nhiều hệ thống mỏng manh của cơ thể, bao gồm hệ thần kinh, xương, sụn và máu. Nó cũng rất quan trọng để móng tay, tóc và da khỏe mạnh, có nghĩa là cỏ linh lăng cung cấp Vitamin C cần thiết để tạo collagen giúp bạn trông và cảm thấy tốt nhất.

4. Tăng cường xương

Một cốc mầm cỏ linh lăng chiếm 8% lượng Vitamin K được khuyến nghị hàng ngày. Không những vậy, Vitamin K còn là loại vitamin phổ biến nhất trong siêu thực phẩm hạt này. Vitamin K này rất cần thiết cho sức khỏe của xương vì nó giúp xây dựng mô xương.

Một nghiên cứu được thực hiện trên nhiều đối tượng nữ cho thấy những người tham gia tiêu thụ lượng Vitamin K hàng ngày cao hơn sẽ ít bị gãy xương hơn những người tham gia tiêu thụ ít loại vitamin này hơn.

Đối với người già, những người bị loãng xương hoặc các tình trạng khác làm xương yếu đi, cỏ linh lăng là cách dễ dàng để đảm bảo bạn có đủ lượng Vitamin K trong chế độ ăn uống.

5. Nguồn phốt pho

Mặc dù khoáng chất thiết yếu này có thể không phổ biến như sắt và kẽm nhưng phốt pho rất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe, hình thành DNA và RNA, hỗ trợ quá trình trao đổi chất lành mạnh và thậm chí chống nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI).

Khi điều trị UTI, phốt pho sẽ đảo ngược sự phát triển của vi khuẩn do nồng độ canxi cao. Nó làm như vậy bằng cách liên kết với canxi để lưu thông khắp cơ thể và vô hiệu hóa vi khuẩn có tính axit (và dễ bị nhiễm trùng).

Các chuyên gia dự đoán phốt pho làm giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi thận và sỏi tiết niệu. Tuy nhiên, khoáng chất này không xuất hiện tự nhiên trong cơ thể và chỉ có thể đạt được thông qua thực phẩm.

Một khẩu phần cỏ linh lăng cung cấp 70 mg phốt pho. Tuy nhiên, đây chỉ là 1,7% lượng khuyến nghị hàng ngày. Điều này có nghĩa là chỉ cỏ linh lăng không thể đáp ứng được nhu cầu của cơ thể.

6. Giàu chất sắt

Giống như phốt pho, sắt là một khoáng chất thiết yếu có được từ thực phẩm. Cỏ linh lăng cung cấp 0,96 mg sắt trong một khẩu phần ăn, hoặc khoảng 50% nhu cầu tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị. Mặc dù sắt không phải là khoáng chất phổ biến nhất trong siêu thực phẩm nhưng nó vẫn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sắt rất cần thiết để tạo ra các tế bào hồng cầu, điều hòa huyết áp, biến đổi thức ăn thành năng lượng (một quá trình được gọi là chuyển hóa) và hỗ trợ hệ thần kinh khỏe mạnh. Thiếu sắt là tình trạng phổ biến, đặc biệt là ở phụ nữ và người mang thai, và có thể dẫn đến nhiều thách thức về sức khỏe, như thiếu máu do thiếu sắt trong những trường hợp nghiêm trọng nhất.

Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người ở Hoa Kỳ, việc kết hợp cỏ linh lăng hoặc các loại rau khác vào chế độ ăn uống của bạn sẽ đảm bảo cơ thể bạn có được khoáng chất quan trọng này.

7. Giúp giảm cholesterol

Một số nghiên cứu cho thấy cỏ linh lăng có thể hỗ trợ giảm mức cholesterol. Một nghiên cứu năm 2014 được thực hiện trên chuột cho thấy việc tăng lượng cỏ linh lăng hàng ngày có liên quan đến việc giảm lượng lipoprotein mật độ thấp, còn được gọi là loại cholesterol có hại có thể tìm thấy trong máu.

Các nhà nghiên cứu không có bằng chứng chứng minh mối liên hệ giữa cỏ linh lăng và việc giảm cholesterol. Tuy nhiên, siêu thực phẩm này kiểm tra nhiều khuyến nghị về chế độ ăn uống của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ để quản lý cholesterol và sức khỏe tim mạch. Một số lời khuyên bao gồm ăn trái cây và rau quả trong bữa ăn và dựa vào protein từ thực vật như các loại đậu.

8. Có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh

Hạt cỏ linh lăng là nguồn cung cấp phytoestrogen tự nhiên có nguồn gốc từ thực vật, một hợp chất hóa học tương tự như hormone estrogen. Đối với một số người, việc thêm cỏ linh lăng vào chế độ ăn uống của họ có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh.

Mãn kinh là một phần của quá trình lão hóa của cơ thể và đánh dấu sự kết thúc của thời kỳ dễ thụ thai của cơ thể. Trong giai đoạn chuyển tiếp này, nồng độ estrogen và progesterone thay đổi, gây ra làn sóng phản ứng khi cơ thể cố gắng tái cân bằng.

Vì sự sụt giảm hormone thường gây ra các triệu chứng mãn kinh khó chịu, nên hàm lượng estrogen trong lá cỏ linh lăng có thể giúp cân bằng lượng hormone tổng thể của cơ thể.

Điều này có nghĩa là việc tiêu thụ hạt cỏ linh lăng, dù ở dạng thô hay dạng viên, có thể giúp kiểm soát các triệu chứng mãn kinh phổ biến, bao gồm thay đổi tâm trạng, bốc hỏa, mất ngủ và đổ mồ hôi ban đêm. Đối với những người đang trong thời kỳ mãn kinh, sức hấp dẫn của siêu thực phẩm này là không thể phủ nhận.

9. Liên quan đến việc quản lý cân nặng lành mạnh

Cho dù bạn đang cố gắng giảm vài cân hay đang tìm cách duy trì cân nặng khỏe mạnh, cỏ linh lăng đều mang lại nhiều lợi ích trong việc quản lý cân nặng. Loại hạt này rất ít calo nên rất tốt cho việc giảm cân.

Tuy nhiên, lá cỏ linh lăng chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn mà không có cảm giác thèm ăn đột ngột sau đó. Bên cạnh sự hấp dẫn rõ ràng đối với những người đang ăn kiêng, các chuyên gia cũng yêu thích lợi ích tăng cường trao đổi chất của cỏ linh lăng.

Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột đã ủng hộ điều này bằng cách chỉ ra rằng cỏ linh lăng có thể giúp tăng mức năng lượng và sự trao đổi chất của cơ thể để cơ thể đốt cháy chất béo ngay cả khi không hoạt động. Mặc dù vẫn chưa có dữ liệu xác nhận tác dụng trao đổi chất của cỏ linh lăng đối với cơ thể con người, nhưng các nhà khoa học tin rằng những tác động này là tương tự nhau, nếu không muốn nói là giống nhau.

10. Quản lý bệnh tiểu đường

Nhiều chuyên gia tin rằng hàm lượng chất xơ cao của cỏ linh lăng giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose trong hệ tiêu hóa của cơ thể. Điều này không chỉ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu khỏe mạnh mà các chuyên gia cho rằng nó có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường nếu dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung.

Mặc dù không có bằng chứng từ các nghiên cứu được thực hiện trên người, nhưng thử nghiệm trên động vật cho thấy thành phần hóa học của cỏ linh lăng làm giảm lượng đường trong máu, cholesterol và chất béo trung tính (chất béo) trong cơ thể một cách tự nhiên.

Tất nhiên, cỏ linh lăng có ít lợi ích phức tạp về mặt hóa học hơn đối với bệnh tiểu đường. Quản lý cân nặng và chế độ ăn tập trung vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật là nền tảng để giúp những người mắc bệnh tiểu đường sống một cuộc sống khỏe mạnh và giảm thiểu các vấn đề sức khỏe trong tương lai.

11. Sức khỏe tim mạch

Flavonoid, là hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, có nhiều trong lá cỏ linh lăng. Flavonoid đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ bằng cách bảo vệ động mạch khỏi stress oxy hóa và viêm. Lá cỏ linh lăng cũng có thể giúp ích cho những người bị tăng huyết áp.

Tương tự, saponin có trong lá cỏ linh lăng liên kết với cholesterol và làm giảm sự hấp thụ của nó vào máu. Do những đặc tính có lợi của nó, cỏ linh lăng có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và thúc đẩy lưu lượng máu sạch hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các rối loạn tuần hoàn khác.

12. Huyết áp và tuần hoàn

Lá cỏ linh lăng chứa một lượng kali tốt, một khoáng chất quan trọng có thể giúp thúc đẩy tuần hoàn và huyết áp khỏe mạnh. Nồng độ kali tăng có thể giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Mặt khác, natri có tác dụng ngược lại và có thể làm tăng huyết áp.

Lá cỏ linh lăng có thể giúp giảm nguy cơ rối loạn tuần hoàn và huyết áp cao bằng cách thúc đẩy tuần hoàn máu khỏe mạnh. Nó cũng có thể làm tăng lượng oxy cung cấp cho các mô của cơ thể và cải thiện mức năng lượng tổng thể.

13. Chức năng nhận thức

Vitamin E, vitamin K và folate đều là những chất dinh dưỡng có trong lá cỏ linh lăng có thể giúp duy trì chức năng nhận thức. Vitamin E chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ não khỏi tổn thương gốc tự do và vitamin K có liên quan đến việc cải thiện trí nhớ và hiệu suất tinh thần. Tương tự, folate có thể hỗ trợ ngăn ngừa suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.

Do đặc tính bảo vệ thần kinh, lá cỏ linh lăng có thể giúp duy trì chức năng não khỏe mạnh, đặc biệt ở những người bị suy giảm nhận thức do tuổi tác. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn nhưng sự cân bằng dinh dưỡng và khoáng chất hợp lý có thể bảo vệ não và chức năng nhận thức.

14. Sức khỏe làn da

Lá cỏ linh lăng có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin E và chất diệp lục, tất cả đều cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Vitamin C thúc đẩy độ săn chắc và đàn hồi của da bằng cách hỗ trợ sản xuất collagen, trong khi vitamin E mang lại tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do.

Hơn nữa, hàm lượng kẽm và chất diệp lục trong lá cỏ linh lăng giúp giảm viêm da và mụn trứng cá nghiêm trọng, thúc đẩy quá trình lành vết thương và chống lão hóa sớm. Bằng cách cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu này, lá cỏ linh lăng có thể hỗ trợ làn da khỏe mạnh và giảm viêm.

15. Phòng chống ung thư

Các chất phytochemical được tìm thấy trong lá cỏ linh lăng, chẳng hạn như saponin, coumarin và flavonoid, đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư. Những hợp chất này có thể giúp bảo vệ tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại và có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Hơn nữa, lá cỏ linh lăng có chứa chất diệp lục, có thể hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển của một số loại tế bào ung thư. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu đầy đủ về đặc tính chống ung thư của cỏ linh lăng, nhưng nó có thể giúp ngăn ngừa và giảm sự lây lan của tế bào ung thư.

Bạn nên dùng bao nhiêu lá cỏ linh lăng mỗi ngày?

Không có khuyến nghị chắc chắn về lượng cỏ linh lăng bạn nên ăn. Tuy nhiên, hãy biết rằng những người đang mang thai, sử dụng thuốc làm loãng máu hoặc có hệ thống miễn dịch bị suy giảm có thể muốn hạn chế hoặc tránh cỏ linh lăng. Giá sống có nguy cơ vi khuẩn cao hơn có thể gây ra bệnh nghiêm trọng do thực phẩm.